Бутербродное искусство

0

Бутерброд, простой немецкий «хлеб с маслом», стал основой множества рецептов и самой популярной закуской. На сегодняшний день существует множество вариантов рецептов этого простого, но такого популярного лакомства.

Бутерброд «Пикантный»

4-5 ломтиков батона, 2 сосиски, 1 помидор, 1-2 дольки чеснока, 50 г сыра, зелень, соль, майонез.

Сосиски порезать кубиками или соломкой. Помидоры вымыть и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порезать. Соединить вместе сосиски, помидоры, чеснок, сыр и зелень, добавить майонез, соль и перемешать.

Выложить полученную смесь на ломтики хлеба или батона. Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Бутерброды с шампиньонами и сыром

4-6 ломтиков батона, 4-5 шт. шампиньонов, 1 небольшая луковица, 50 г сыра, 1 долька чеснока, майонез, соль, перец черный молотый.

Батон нарезать ломтиками. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Лук мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Зелень вымыть обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, затем положить грибы и жарить, помешивая, 5 минут, посолить и поперчить. Соединить грибы, сыр, чеснок, зелень, майонез — все перемешать.

На ломтики батонов разложить грибную смесь и разложить бутерброды на противне (противень не смазывать маслом). Запекать бутерброды при температуре 180-190 градусов 10-15 минут.

Запеченные бутерброды с рыбой

1 банка рыбных консервов "Сайра", 3-4 отварных яйца, 1 лук репчатый, 100-150 г сыра, 1 зубчик чеснока (по желанию), батон или белый хлеб, сливочное масло, растительное масло для жарки, майонез, зелень петрушки или укропа, свежемолотый перец.

Яйца натереть на крупной терке или порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости.

С рыбных консервов слить жидкость, удалить крупные косточки и размять рыбу вилкой. Соединить в миске рыбные консервы, лук, яйца, зелень, измельченный чеснок (по желанию). Начинку поперчить, добавить немного майонеза (так, чтобы масса получилась вязкой, а не жидкой) и перемешать. Если нужно, посолить начинку по вкусу.

Батон нарезать ломтиками. Каждый ломтик смазать тонким слоем сливочного масла и разложить на смазанном маслом противне. Разложить начинку на ломтики батона. Запекать бутерброды 8-10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще 3 минуты, до расплавления сыра.

Бутерброды с брынзой и овощами

200 г хлеба ржаного, 50 г масла сливочного, 100 г брынзы, 100 г картофеля вареного, 30 г лука репчатого, 1 яйцо, соль, перец черный молотый.

Брынзу тщательно растереть, смешать с маслом, мелко рубленным луком и тертым картофелем. В полученную массу ввести сырое яйцо, соль, перец, тщательно перемешать.
Ломтики хлеба смазать приготовленной массой, поставить в духовку и запекать до образования поджаристой корочки.

Бутерброд «Роскошный»

12 ломтиков пшеничного хлеба, 12 шт. филе курицы, 12 листьев салата кочанного, 6 персиков, 1 стакан вина белого столового, 2 стакана майонеза, 6 ст. л. масла сливочного, зелень петрушки, соль мелкая.

Ломтики хлеба смазать маслом и уложить на них листья салата. Куриное филе слегка отбить, залить вином и небольшим количеством воды, припустить до готовности. Охладить.

С готового филе снять кожу, а мякоть нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и уложить на лист салата. Персики ошпарить и снять кожицу, удалить косточки, мякоть нарезать тонкими дольками и уложить на ломтики филе птицы.

Оформить бутерброды майонезом, который с помощью кондитерского шприца нанести в виде сеточки или рисунка, и зеленью.
 
Итальянские бутерброды

4 ломтика белого хлеба, 30 г масла сливочного, 4 ломтика рыбы консервированной в собственном соку, 4 шт. грибов маринованных, 4 ломтика сыра, 0,5 головки лука репчатого, зелень петрушки, перец красный и душистый молотые — по вкусу.

Ломтики хлеба намазать маслом. Рыбу размять и смешать с нарезанными грибами и луком. Полученную смесь заправить красным и душистым перцем, равномерно нанести на ломтики хлеба, сверху положить по ломтику сыра.

Бутерброды разложить на смазанный маслом небольшой противень и запекать в духовке.
При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Бутерброды со скумбрией

4 ломтика хлеба, 8 ломтиков скумбрии холодного копчения (филе), 4 кружочка свежего огурца, 4 дольки помидора, 2 ст. л. масла сливочного, 4 дольки вареного яйца.

Намазать ломтики хлеба маслом. На середину каждого ломтика положить кружочек огурца, на него — ломтики рыбы. Украсить дольками помидора и яйца.

Хрустящие тосты с грибами

16 ломтиков французского батона, 200 г грибов маринованных нарезанных или свежих, 2-3 ст. л. лука-шалот рубленого, 2 ст. л. корня петрушки нарезанного, 3 ст. л. масла сливочного, 3 ст. л. муки пшеничной, 2 стакана молока, 1 ст. л. масла растительного, 300 г сыра тертого, соль, перец черный молотый.

На растительном масле обжарить лук-шалот и петрушку в течение 2–3 минут. Растопить сливочное масло и присыпать мукой. Нагревать в течение 2 минут, постоянно помешивая. Влить молоко. Продолжая помешивать, довести до кипения. Добавить грибы, лук и петрушку, соль, перец и уварить на слабом огне в течение 5–6 минут.

На противне разместить ломтики хлеба. На них выложить грибной соус. Сверху посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5 минут.

Тосты «Пицца»

4 ломтика пшеничного хлеба, 2 ч. л. сливочного масла, 1 помидор, 4 ломтика сыра твердого, 4 ломтика салями или колбасы копченой, перец черный молотый, соль.

Помидоры нарезать ломтиками. Батон смазать маслом, сверху уложить ломтики помидора, посолить их, поперчить, накрыть салями или колбасой, затем сыром. Готовить тосты в микроволновой печи при полной мощности 1 минуту.

Подготовила Оксана Мельникова,
по материалам tvinfo.lg.ua, «Поваренок»

Поделиться.

Комментарии закрыты