Грецкий орех дарит здоровье

0

Чудодейственное дерево, у которого полезно все: и плоды, и листья, и древесина

Современные научные исследователи считают грецкий орех самым полезным из всех видов орехов, а греки называют их желудями богов.

Применение и химический состав
Плоды, листья и древесина этого чудодейственного дерева используются во многих сферах деятельности человека. Из древесины изготавливают мебель, а выделяющие фитонциды листья помогают бороться с болезнетворными бактериями, отпугивают насекомых. Американские ученые, проанализировав статистику исследований за 30 лет, подытожили, что любители грецких орехов реже умирают от рака, диабета и болезней сосудов и сердца.
Плоды включают в себя более 80 элементов. Это — жирные масла (до 76 процентов), белки (до 21 процента), углеводы (до 7 процентов), витамины А, К, Е, D, С, P, РР, токоферолы, витамины группы В, селен, цинк, магний, медь, йод, железо, фосфор, кобальт, кальций; целый ряд аминокислот; коэнзим Q10. Жирное масло состоит из глицеридов олеиновой, линолевой, стеариновой, пальмитиновой, линоленовой кислот. В 100 г ядер содержится всего 3–7 г воды. Остальные компоненты — аминокислоты, белковые вещества, жиры с кислотами, играющими лечебную роль в метаболизме человека. Незрелые плоды ореха содержат много аскорбиновой кислоты (до 10 процентов). Масло грецкого ореха является лидером среди растительных масел по содержанию жирных полиненасыщенных кислот (92 процента).

Как покупать и хранить
Польза и вред грецких орехов для организма человека зависят от того, в каком виде они покупаются и хранятся. Лучше приобретать их в скорлупе. Тогда нужно попробовать раскрыть орех пальцами. Это получится, если он испорченный или старый. Хороший свежий орех пальцами не расколоть. Еще один признак старого ореха в скорлупе — если его потрясти, то он гремит. Орехи в скорлупе дольше хранятся.
При покупке очищенных орехов следует обращать внимание на цвет ядер. Старые орехи ярко-желтого цвета. Ядро не должно быть потемневшим, с пятнами и с неприятным прогорклым запахом. Не следует покупать такие орехи. В них содержатся вредные для здоровья вещества — афлатоксины, выработанные плесневыми грибками. Эти вещества могут вызвать аллергию и нанести сильный удар по печени.

Питательная ценность
По питательной ценности орех не уступает хлебу, картошке, рыбе, мясу и молоку. Грецкие орехи в 2 раза калорийнее пшеничного хлеба. Их едят в сыром, сушенном и в термически обработанном виде. Добавление в салаты грецкого ореха придает блюду пикантный вкус. В Азии орехами сдабривают мясо и птицу. Из орехов готовят халву, различные соусы, добавляют в сладкую выпечку, в кремы и мороженое. Очень вкусным получается варенье из недозрелых грецких орехов. Наибольший лечебный эффект и питательную ценность при употреблении в пищу имеют сырые и сушеные грецкие орехи. Калорийность — 656 ккал. Пищевая ценность в граммах: белки — 16, жиры — 61, углеводы — 11.
Во врачевании недугов помогают кора, листья, все части плода (зеленая оболочка, скорлупа, створки скорлупы, ядро) и полученное из ядер масло. Грецкие орехи лечат атеросклероз и применяются для его профилактики. Они снижают уровень холестерина и обладают мочегонными свойствами. Помогают снять спазмы желудка. Используются при авитаминозе и недостатке железа в организме, как средство для повышения работоспособности. Для кормящих мам грецкие орехи полезны для повышения лактации. Употребление грецких орехов улучшают работу мозга, укрепляют печень и сердце, особенно полезны в сочетании с инжиром и изюмом. Грецкие, или, как их еще называют, царские орехи — лучший природный продукт, содержащий антиоксиданты и вещества, нейтрализующие токсичные соединения.
Восточные мудрецы советовали тем, кто хотел поумнеть, употреблять масло из грецких орехов, и приговаривали, что ядро ореха — это мозг, а полученное из него масло — это ум. Масло ореха грецкого эффективно работает в профилактике и лечении гепатита, восстанавливает и очищает печень и желчные протоки после заболеваний гепатитами.
Грецкий орех полезен в качестве глистогонного средства. 4 ст. ложки незрелых орехов заливают кипятком, добавляют чуть-чуть соли, настаивают около 40 минут. Процедив, выпивают настой на ночь.
Масло грецкого ореха лечит кожные заболевания, экземы, псориаз, фурункулез, варикоз, заживляет раны, язвы, трещины, защищает организм от вредного воздействия канцерогенов. Оно полезно пожилым людям, гипертоникам и больным сахарным диабетом. Народная медицина советует использовать масло при лечении воспаления среднего уха и конъюнктивита.
Листья грецкого ореха используются как противовоспалительное, ранозаживляющее и антибактериальное средство.

Противопоказания к употреблению
Характерные для плодов грецкого ореха польза и вред зависят не только от качества и количества продукта при употреблении. Люди, склонные или обладающие рядом заболеваний, должны относиться к употреблению грецких орехов с особой осторожностью, он может вызвать аллергию. При склонности к ней любые блюда и настойки из этого растения следует употреблять осторожно и в малых количествах.
Также он может усугубить и спровоцировать энтероколит (воспаление толстой и тонкой кишок), воспаление поджелудочной железы и различные проблемы с кожей. Людям с повышенной свертываемостью крови следует отказаться от грецкого ореха.
Употребление грецких орехов в неограниченном количестве вызывает раздражение миндалин и сыпь во рту, может привести к сильной головной боли из-за возникших спазмов в сосудах мозга. Чтобы избежать таких неприятностей, врачи советуют употреблять не более 100-150 грамм орехов в сутки.

Источник — polza-vred.su

Поделиться.

Комментарии закрыты