Куриные яйца: полезные или вредные?

0

Улучшают работу легких, борются с бактериями и понижают риск раковых заболеваний

Куриное яйцо считается одним из самых полезных и питательных продуктов благодаря пищевой ценности. Яйца просто необходимы для здорового сбалансированного питания. Они богаты витаминами, минералами и протеином, который практически полностью переваривается организмом.

Пищевая ценность
Куриное яйцо состоит из желтка и белка. Белок содержит аминокислоты, необходимые для развития и функционирования организма человека.
В белке — 17 ккал. Он состоит из: 85 процентов воды, 0,3 проц. жиров, 0,7 проц. углеводов, ферментов (протеаза, дипептидаза, диастаза) и витаминов группы В.
Яичный желток также содержит белки, жиры, углеводы, кальций, железо, магний, цинк, витамины А, Е, и В. В желтке средней величины — 2,7 г белков, 0,61 г углеводов и 4,5 г жиров.
Жирные кислоты в составе желтка: полиненасыщенные жирные кислоты – 18 проц., мононенасыщенные жирные кислоты – 52 процента, насыщенные жирные кислоты – 28 процентов.
Яичный белок в целом содержит 210 мг холестерина. Последние исследования показали, что яичный холестерин балансируется (нормализуется) лецитином. Именно поэтому он безвреден для организма.

Положительные стороны
Утверждение, что яйца неполезны для здоровья человека из-за содержания холестерина, считается устаревшим. Давно известно, что содержание холестерина в организме человека напрямую не зависит от рациона питания.
Яйца особенно полезны и питательны для пожилых людей, благодаря высокому содержанию лутеина и зеаксантина – это каротеноиды (пигменты), которые помогают противостоять внешнему старению организма.
Продукт назначают в профилактических и терапевтических целях благодаря богатому содержанию питательных элементов и витаминов. В яйцах содержатся витамины А, D, Е, витамины группы В, минералы.
Белок свежих яиц применяется при различных воспалительных заболеваниях, например, при остром ацидозе (увеличение кислотно-щелочного баланса в организме человека). Белок не раздражает слизистую оболочку желудка и быстро переваривается. Хотя осторожно нужно потреблять белок при воспалении поджелудочной железы.
Яйца важно включать в рацион питания при язве желудка или кишечника. Они легко усваиваются и перевариваются, содержат мало калорий. Энергетическая ценность — всего 149 ккал. Последние исследования доказывают, что яйца помогают сбросить вес, не причиняя вреда организму.
Сырые яйца – очень эффективное средство для восстановления голосовых связок. А еще сырые яйца полезны при болезнях нервной системы. Также они рекомендованы людям, чья работа связана с воздействием нейрогенных промышленных химикатов (ртуть, мышьяк).
Сочетание лецитина и железа в яйцах способствует улучшению кровообразования. Еще один плюс – поддержание в норме артериального давления.
Немаловажный аргумент в пользу яиц – они улучшают работу легких, борются с бактериями и понижают риск раковых заболеваний.

Отрицательные стороны
Куриные яйца хороши не для всех, есть маленький процент людей, чей организм не способен их переварить. У некоторых детей возникает аллергия на яйца, чаще всего подобная проблема со временем проходит. В некоторых случаях аллергия сопровождает на протяжении жизни.
Потребление слишком большого количества куриных яиц может привести к нарушению обмена веществ.

Мифы о вреде
Некоторые диетологи считают куриные яйца вредными для здоровья из-за содержания холестерина. Но следует помнить, что холестерин необходим организму в умеренных дозах, чтобы регулировать работу сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что умеренные дозы холестерина не вредят здоровью и не вызывают негативных последствий.
Яичный холестерин безопасен, главное — умеренное потребление яиц. Рекомендуется съедать около 4-6 яиц в неделю. Тем, у кого повышен уровень холестерина, рекомендуется съедать 2 желтка и 6-8 белков в неделю.
Важно! Употребление яиц в сыром виде может вызвать сальмонеллез (острая кишечная инфекция, вызванная сальмонеллой).
Если выбирать между жареными и вареными яйцами, лучше выбрать второе. Чем меньше манипуляций с яйцом проделывается, тем больше полезных веществ в нем сохраняется.

Источник: likar.info

Поделиться.

Ответить

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.