Мегрельскую аджику лучше всего делать летом. Это блюдо подается как приправа к основным блюдам или смешивается с маринадом для рыбы или птицы. Хранить аджику следует в чистых, воздухонепроницаемых емкостях в холодильнике до 2 недель.
- Для этого рецепта вам понадобится блендер или кухонный комбайн.
Ингредиенты (на 3 порции):
- помидоры, среднего размера, 4 шт.
- болгарский перец, среднего размера, 1 шт.
- перец чили, среднего размера, 4-6 шт.
- чеснок, среднего размера, 12 зубков
- лепестки календулы, сушеные, 1 ст. л.
- голубой пажитник, молотый, ½ ч. л.
- семена кориандра, измельченные, 2 ч. л.
- соль, 2 ч. л.
Помидоры очистить от кожуры и семечек, нарезать крупными кубиками. Болгарский и перец чили очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать.
2С помощью блендера или кухонного комбайна перемолоть помидоры, перец болгарский, перец чили, чеснок, лепестки календулы, голубой пажитник, семена кориандра и соль до однородной массы. Переложить в стеклянную емкость. Можно подавать сразу или хранить в холодильнике
Приятного аппетита!