Овощи, которые при варке не теряют витамины

0

Всем известно, что тепловая обработка овощей и фруктов убивает ряд витаминов и микроэлементов, содержащихся в продуктах. Но это не совсем так, некоторые овощи не теряют своих полезных свойств в процессе приготовления, а наоборот — становятся еще более полезными для человеческого организма.

Так, например, полезные свойства белокочанной капусты при тепловой обработке возрастают в несколько раз. Особенно полезен суп из квашеной капусты – во время квашения образуется молочная кислота, которая помогает белкам усвоиться быстрее. Есть суп нужно не позднее, чем через полтора часа после приготовления, иначе все витамины исчезнут!

В вареной моркови образуется бета-каротин, а антиоксидантов становится в 3 раза больше. То же самое касается и томатов.

Полезные вещества, содержащиеся в свекле, лучше усваиваются организмом когда овощ подвергся варению или тушению.

В вареном чесноке повышается количество аллицина, обладающего антибактериальным действием и улучшающем кровоток.

Поделиться.

Комментарии закрыты