Овсянка: неожиданные блюда

0

Варианты рецептов блюд из овсяных хлопьев, которые заменят привычную овсянку.

Суп овсяный с черносливом

1 л воды питьевой; 100 г овсяных хлопьев; 100 г чернослива без косточек; 1 яблоко; 1 морковь; 1 ч. л. лимонного сока; 2-3 ст. л. орехового масла; сметана или взбитые сливки; соль — по вкусу.

Чернослив вымыть, залить горячей водой и отставить на полчаса, после чего промыть под проточной водой и нарезать соломкой.

Очистить и нарезать соломкой яблоко и морковь и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Выложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала содержимое, и потушить до тех пор, пока яблоко, морковь и чернослив не станут мягкими.

Отдельно сварить овсяные хлопья и перемолоть их блендером до состояния пюре или протереть через сито. Добавить к овсянке фруктово-овощную смесь, заправить суп ореховым маслом, посолить, довести до кипения, выключить и оставить настояться под крышкой 10-15 минут.

Подавать со сметаной или взбитыми сливками.

Овсяный кисель

500 г овсяных хлопьев; 1 л молока или кипяченой воды; соль, сахар — по вкусу.

Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить настаиваться на ночь. Утром набухшую размягченную овсянку протереть через сито, посолить по вкусу, варить до загустевания, непрерывно помешивая.
 
Если вы любите сладкое, можно добавить в кисель сахар, хотя издавна ели и так, как кашу.

Если залить овсянку кипяченой водой, добавить ломтик ржаного хлеба и оставить настаиваться в теплом месте на двое суток, кисель не нужно будет варить — достаточно будет просто протереть через сито.

Оладьи из овсянки

100 г овсяных хлопьев; 1 стакан кипяченой воды; 0,5 стакана молока; 3 ст. л. пшеничной муки; 1 яйцо; 2 ст. л. сахара; щепотка ванильного сахара; разрыхлитель; соль — по вкусу; масло растительное  — для жарки.

Залить овсяные хлопья водой, довести до кипения, проварить несколько минут, добавить молоко и варить до загустевания. Выключить и остудить.

Добавить к овсянке яйцо, муку, разрыхлитель, сахар и соль, размешать.

Разогреть сковороду и пожарить, как обычные оладьи, выкладывая тесто ложкой. Подавать с медом, джемом или вареньем.

Бутерброды с овсянкой

7 ломтиков хлеба для тостов; 5 ст. л. овсяных хлопьев; 1 ст. л. сметаны; половина средней луковицы; 2 зубчика чеснока; 1 яйцо; соль, перец, паприка — по вкусу.

В мисочке смешать яйцо, сметану и специи. Добавить мелко резаный лук, чеснок, пропущенный через пресс, и хлопья. Перемешать и оставить минут на 20-30, чтобы овсянка набухла.

На ломтики хлебы выложить начинку.

Обжаривать на среднем огне в подсолнечном масле на разогретой сковороде сначала начинкой вниз, потом перевернуть и подрумянить хлебушек.

Выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Кекс из овсянки

1 стакан муки пшеничной; 1 стакан хлебной крошки; 1 стакан овсяных хлопьев; 3/4 сахара; 100 г маргарина; 250 мл кефира или простокваши; 2-3 ст. л. изюма; 1 ст. л. панировочных сухарей; 2 ст. л. сахарной пудры; 1 ч. л. корицы; 0,5 ч. л. соды (не гасить); щепотка соли.

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный и слегка охлажденный маргарин, корицу, изюм и затем смешанные с содой муку, овсяные хлопья и тертый хлеб, попеременно с кефиром (простоквашей).

Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов.

Выпекать кекс на среднем уровне духовки около часа (проверить готовность с помощью шпажки).

Готовый остывший кекс посыпать просеянной через сито сахарной пудрой.

Подготовила Оксана Мельникова,
по материалам «Поваренок», smachno.ua

Поделиться.

Комментарии закрыты