Угостим гостей коврижкой

0

Эта вкуснейшая выпечка готовится очень быстро, без особых затрат и из простых продуктов.

С вареньем
2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан варенья, 1 стакан сахара, 1 ч.л. пищевой соды.
Варенье выложите в небольшую емкость, добавьте соду. Хорошо перемешайте и оставьте до полного растворения соды на 5 минут.
В большой миске, в которой собираетесь готовить тесто, смешайте просеянную муку и сахар. Вбейте яйца и вылейте варенье. Взбейте массу миксером или венчиком. В результате должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом со всех сторон. Налейте тесто, поверхность разровняйте ложкой. Поставьте в предварительно прогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время приготовления — около 50 минут.
Готовую коврижку посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадная
1 стакан молока, 1 стакан варенья, 400 г муки, 2 ст.л. какао-порошка, 1 стакан сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. пищевой соды, 1 ст.л. уксуса, 200 г изюма, 50 г кокосовой стружки.
В глубокую емкость налейте молоко, добавьте в него сахар и варенье. Взбейте все блендером или миксером. Когда смесь станет полностью однородной, добавьте растительное масло и порошок какао. Затем снова тщательно взбейте. Продолжая взбивать на небольшой скорости, тоненькой струйкой введите просеянную муку, доведя тесто до консистенции густой сметаны. Если после добавления указанного количества муки тесто слишком жидкое, добавьте еще немного. Соду погасите уксусом или лимонным соком, сразу добавьте в тесто, тщательно перемешайте. При желании можно добавить в коврижку не только изюм, но и сухофрукты.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте кокосовой стружкой. Влейте тесто, поставьте в духовку. Выпекайте около 30 мин. при температуре 180 градусов.

С изюмом
1 стакан кипяченой воды, 1 стакан сахара, 5 ст.л. какао, 2 стакана муки, 1 ч.л. пищевой соды, 1 ч.л. меда, 1 стакан изюма. 2 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. растительного масла, ванилин, корица, кардамон по щепотке, 2 ст.л. сахарной пудры.
Изюм предварительно замочите в холодной воде на несколько часов. В маленькую кастрюльку налейте холодную кипяченую воду и добавьте мёд. Перемешивайте, пока мед не растворится. Затем всыпьте сахарный песок и влейте растительное масло. Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, постоянно помешивая, хорошо прогрейте, но не доводите до кипения.
Когда сахар полностью растворится, снимите кастрюльку с огня и охладите смесь. Добавьте 2 ст.л. какао-порошка, ванилин и соду, перемешайте. В последнюю очередь положите изюм.
Просейте муку и введите ее малыми порциями в кастрюльку. Тесто тщательно перемешайте, вылейте в смазанную маслом форму для выпечки, поверхность разровняйте ложкой. Выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 30 минут.
Пока коврижка в духовке, займитесь приготовлением глазури. В металлическую емкость налейте 6-8 ст.л. кипятка, всыпьте 3 ст.л. какао-порошка и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте емкость на маленький огонь и варите, постоянно помешивая, 3-5 минут. В конце добавьте кусочек сливочного масла и сахарную пудру. Когда коврижка будет готова, извлеките ее из формы и охладите. Затем смажьте коврижку глазурью, украсьте орехами и кокосовой стружкой.

С клубникой
1 стакан молока, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 0,5 ч.л. пищевой соды, 1 ст.л. уксуса, 1 яйцо, 1 стакан пюре из свежей клубники (или других ягод), ваниль.
В глубокой миске смешайте просеянную муку и сахарный песок. Добавьте яйцо, ягодное пюре и соду, гашеную уксусом. Перемешайте ингредиенты, получившееся тесто вылейте в смазанную маслом форму для выпечки. Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 градусов. Запекайте коврижку 30 минут, после чего охладите.
Украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами или просто посыпьте коврижку сахарной пудрой.

Имбирная
1 яйцо, 50 г сливочного масла, 250 г муки, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. пищевой соды, 2 ст.л. молока.
В глубокую миску просейте муку, добавьте в нее имбирь и соду. Перемешайте. В сковороде или маленькой кастрюльке на медленном огне растопите сливочное масло. Всыпьте сахар и помешивайте массу до его полного растворения. Влейте масляно-сахарную смесь в муку. Туда же вбейте яйцо и влейте молоко, тщательно перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания и разровняйте ложкой. Запекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Медовая
Для теста: 600 г муки, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 яйца, 400 г сахара, 100 г сливочного масла, 4 ст.л. меда, 200 мл молока, 1 г ванили, 1 ч.л. пищевой соды. Для глазури: 400 г сахара, 4 ст.л. молока, 70 г какао, 200 г сливочного масла, 70 мл коньяка, 200 г кокосовой стружки.
Смешайте муку, сахар, лимонную кислоту и ванилин. В отдельной емкости взбейте миксером сливочное масло и мёд. Влейте в смесь молоко и продолжайте взбивать, но уже на низкой скорости. Аккуратно маленькими порциями введите в смесь муку, еще раз перемешайте.
Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в нее тесто. Запекайте 40-45 минут при температуре 200 градусов.
Приготовьте глазурь. Какао-порошок разотрите с сахаром, залейте молоком и перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте глазурь на маленький огонь и варите 2-3 минуты. Влейте коньяк, положите сливочное масло.
Остывшую коврижку смажьте глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.

Бисквитная

3 стакана муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. кардамона, 1 стакан сахара, 0,5 стакана орехов.
В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и специи. При желании можно также добавить немного тертого или сухого имбиря и любимое варенье.
В отдельной емкости миксером взбейте яйца до образования крепкой пены. Продолжая взбивать, добавьте сахарный песок. В итоге должна получиться достаточно густая масса белого цвета. Аккуратно добавьте в яичную массу муку, перемешайте. Получившееся тесто налейте в смазанную маслом форму для выпечки. Запекайте при температуре 200 градусов около 40 минут. Готовую коврижку охладите, украсьте сахарной пудрой.

Источник: LadySpecial.ru

Поделиться.

Ответить

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.