Закусочный торт украсит стол

0

Закусочные торты готовятся очень быстро и легко, зато вкус получается изумительный, ну, а на вид они настолько аппетитны, что трудно удержаться от соблазна и не откусить кусочек…

Суши-торт
2 чашки риса для суши, 200 г малосольной кеты (или любой другой лососевой рыбы), 200 г крабового мяса, 2 яйца, 1 авокадо, 1 свежий огурец, 2-3 ст.л. кунжута белого, 3-4 ст.л. майонеза, 1-2 ч.л. васаби.
Рис отварить, промыть, смешать с уксусом, солью и сахаром, кунжутом. Оставить на несколько минут.
Из взбитых в пену яиц пожарить 2-3 тоненьких яичных блина. Порезать их тоненькой лапшой.
Крабовое мясо нарезать соломкой. Огурец порезать тонкими ломтиками. Смешать майонез с васаби.
Форму выстелить пищевой пленкой, смочить её немного водой с уксусом. Выложить рыбу. Плотненько, чтобы не было просветов. Равномерно распределить треть риса, разровнять и уплотнить руками. Разложить яичную лапшу и сверху крабовое мясо. Затем выложить половину оставшегося риса, смазать соусом из майонеза с васаби. Припорошить огуречной соломкой и укрыть оставшимся рисом.
Закрыть пищевой пленкой. Положить под гнет, только не в холодильник. Спустя 1 час снять груз и пленку, перевернуть торт-суши на тарелку рыбным слоем вверх. Украсить по желанию. Резать острым ножом, смоченным в холодной воде, чтобы рис не развалился.

Печеночный торт
0,5 стакана молока, 1 стакан муки, 0,5 кг печени, 200 г майонеза, 1 яйцо, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.
Печень промыть, очистить от пленок и взбить блендером или прокрутить через мясорубку. Соединить с яйцами, солью, перцем и молоком, всё старательно перемешать. Испечь блинчики.
Лук и морковь нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Смешать тёртый чеснок и майонез.
Первый блинчик смазать майонезно-чесночным соусом. Сверху выложить морковь и лук. Собрать торт из всех блинчиков. Самый последний слой должен быть смазан майонезно-чесночным соусом.

Кабачковое наслаждение
1 стакан муки, 2 молодых кабачка, 4 яйца, 1/2 стакана майонеза, 2-3 зубчика чеснока, 4 помидора, зеленый лук, соль, перец по вкусу.
Кабачки натереть на крупной терке и слегка отжать. Смешать с яйцами, мукой, посолить и поперчить.
Выпекать блины на растительном масле. Тесто при этом следует просто размазать ложкой по сковороде, чтобы блинчики не получились слишком толстыми. Обжаривать с двух сторон.
В майонез добавить измельченный чеснок и перемешать. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Блин смазать майонезом, сверху разложить кружочки помидоров, затем снова блин и т.д. Верхний слой украсить майонезом, помидором и колечками зеленого лука.
Готовый торт убрать в холодильник на 30 минут.

С семгой
300-400 г малосольной семги, 600 г мягкого сливочного сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. сметаны, маленький пучок укропа, маленький пучок петрушки, 1 ч.л. красной икры для украшения.
Испечь блины по любимому рецепту. Лучше дрожжевые или на кефире.
Семгу нарезать на тонкие пластиночки. Самые красивые кусочки оставить для украшения торта, остальные — в начинку. Маленькие и некрасивые обрезки отложить в сторону.
Сливочный сыр разделить на три части. Одну часть оставить как есть. Вторую часть измельчить в блендере вместе с маленькими и некрасивыми обрезками соленой семги. Третью часть сыра смешать с мелко порезанным укропом и давленым зубчиком чеснока.
Уложить на дно блюда самый толстый блин, смазать его розовой пастой (из сыра и обрезков). Накрыть блином и намазать сырной пастой с зеленью. Третий блин — белый сыр, выложить кусочки малосольной семги, еще раз смазать сыром. И т.д. Последний блин, который будет верхом торта, обмазать сыром (белым или зеленым, какой остался).
Бока блинного торта посыпать мелко порезанной петрушкой, верх украсить кусочками семги, листиками петрушки и красной икрой. Можно сразу подавать на стол.

«Виола»
200 г говядины, 300 г шампиньонов, 3 яйца, 150 г твердого сыра, 200 г майонеза, 100 г грецких орехов, 200 г моркови по-корейски, 1 луковица, зелень, оливки.
Говядину отварить, нарезать соломкой. Орехи измельчить. Яйца очистить, натереть на крупной тёрке. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинами. Лук очистить, нашинковать, обжарить с грибами на растительном масле.
Выложить салат на блюдо слоями в следующей очередности: говядина, орехи, грибы с луком, яйца морковь. Каждый слой промазать майонезом. Украсить салат зеленью и оливками.

Мясной торт
1 кг куриного фарша, 5 картофелин, 1 луковица, 4 яйца, 250 г майонеза, 2 ст.л. манки, 50 г твердого сыра, 2 ст.л. сливочного масла, 4 зубчика чеснока, зелень и кетчуп для украшения, соль и перец по вкусу.
Картофель отварить, размять и добавить сливочное масло.
В отдельную емкость положить фарш, натертый репчатый лук, манку, яйца, соль, перец. Тщательно перемешать руками и разделить на пять равных частей.
Разогреть сковороду с растительным маслом. В центр положить одну часть фарша, с помощью ложки разровнять ее по всей поверхности сковороды, обжарить с двух сторон. Аналогично поступить с остальными. Должно получиться пять одинаковых мясных лепешек.
Майонез смешать с измельченным чесноком. Лепешки перемазать чесночным майонезом, складывая в виде торта. Сверху торт обмазать горячим картофельным пюре. Украсить тертым сыром, кетчупом и зеленью.

Тимбаль с грибами
1 кг мясного фарша, 500 г толстых макарон, 5-7 шампиньонов, 2 помидора, 1 яйцо, 1 луковица, 50 мл оливкового масла, 2 ст.л. сливочного масла, зелень и соль по вкусу.
Отварить макароны в подсоленной воде. Промыть и выложить на полотенце, чтобы подсохли.
Помидоры порезать и обжарить на оливковом масле на разогретой сковороде.
Добавить лук, еще чуть обжарить. Полученную зажарку добавить в фарш, туда же яйцо, соль, зелень. Форму обильно смазать сливочным маслом. И с серединки начать на дно выкладывать макароны спиралькой. И так, пока не будут покрыты бортики формы.
Выложить аккуратно начинку, примять ее, утопить целые шампиньоны. Сверху сделать крышечку из макарон. Также накручивая их по спирали.
Накрыть смазанной маслом бумагой для выпечки. Выпекать при 220 град. 90 минут. Достать. Дать немного остыть и перевернуть на блюдо.

Мария Мельник
Vkusnodoma.net, Good-menu.ru, Tarelochka.com

Поделиться.

Комментарии закрыты