Новогодние салаты: необычно и вкусно

0

Салаты на Новый год всякий раз поражают своим удивительным разнообразием. Многие хозяйки даже делают такие блюда основными на своем праздничном столе, уделяя особое внимание должному оформлению.

«Хрюшка»
1 куриная грудка (филе), 3 яйца, 1 красная луковица, 150 г твердого сыра, 2 яблока, 3 ст.л. майонеза, оливки и грецкие орехи для украшения, соль и черный перец по вкусу.
Яйца и куриное филе отварить и мелко нарезать. Лук измельчить, яблоко натереть на крупной терке. Натереть 100 г сыра на крупной терке. Добавить майонез, соль, перец, по вкусу. Перемешать.
Выложить салат на блюдо, формируя ложкой мордочку хрюшки. Подробить орехи. Натереть 50 г сыра на мелкой терке. Украсить салат, «рисуя» мордочку свинки.

«Изысканный коктейль»
240 г отварной индейки, 2 яйца, 1 яблоко, 100 г сыра, 100 г чернослива без косточек, рубленый фундук, майонез.
Мясо нарезать соломкой, а яйца мелко порубить. Чернослив замочить в горячей воде на полчаса и обсушить. Очищенное яблоко и чернослив нарезать тонкой соломкой. На крупной терке натереть сыр. Продукты выложите слоями в бокалы. Украсить майонезом и зеленью.

«Елочка»
300 г отварной мякоти телятины, 3 яйца, 300 г лука, 400 г шампиньонов, 200 мл майонеза, 0,5 банки консервированной кукурузы, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. оливкового масла, 2 пучка зелени укропа, гранат и сладкий перец для украшения, соль и черный перец по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, очистить. Мясо, яйца, сыр, лук, шампиньоны нарезать кубиками.
На оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны, жарить до готовности. Посолить, поперчить по вкусу, остудить.
В миске смешать сыр, телятину, яйца, грибы, кукурузу, майонез. Выложить на блюдо салат в форме елочки. Зелень укропа нарезать и присыпать салат. Вырезать звезду из болгарского перца. Украсить салат-елочку «гирляндами» из зерен граната и кукурузы.

«Шапка Деда Мороза»
200 г говядины, 2 картофелины, 200 г шампиньонов, 400 г консервированного зеленого горошка, 100 г лука-порея, 2 зубчика чеснока, сок 1 лимона, майонез, соль, перец и зелень по вкусу.
Мясо, грибы и картофель отварить до готовности. Затем лук-порей нарезать кольцами, а мясо, грибы и овощи — кубиками. Добавить горошек, специи, измельченную зелень и перемешать. Майонез смешать с толченым чесноком, соком лимона и заправить салат с полученным соусом. Хорошо перемешать.
На плоском блюде сформировать силуэт шапки. Середину салата закрыть тертой морковью. Опушку и помпон «шапки» украсить белком. Майонезом нарисовать узоры.

«Орхидея»
200 г ветчины, 2 яйца, 200 г чипсов, 100 г маринованных грибов, 100 корейской моркови, 150 г твердого сыра, майонез, яичный желток для украшения.
Ветчину и грибы нарезать тоненькой соломкой. Яйца натереть на крупной терке. Корейская морковка должна быть не очень длинными соломинками.
На красивое блюдо выложить подготовленные продукты слоями: морковка, грибы, измельченные чипсы, ветчина, сыр, яйца.
Дно блюда и каждый слой равномерно смазывать майонезом. Сверху салат тоже обмазать майонезом, а перед подачей на стол украсить чипсами и тертым желтком, выкладывая в виде цветов орхидеи.

«Черный жемчуг»
2 яйца, 200 г крабовых палочек, 200 г твердого сыра, 0,5 стакана чернослива без косточек, 50 г охлажденного сливочного масла, 50 г орехов, майонез, зелень по вкусу.
Чернослив залить кипятком (распарить). Затем сделать сбоку чернослива надрезы и начинить кусочками орехов.
Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Сыр, масло и крабовые палочки натереть на крупной терке.
Выложить салат слоями (можно с помощью специальной формы-кольца или срезанной в виде широкого кольца пластиковой бутылки) в такой последовательности: одно натертое яйцо, четверть натертых крабовых палочек, майонез, половина натертого сыра, половина натертого масла, весь чернослив, остальные крабовые палочки, майонез, оставшийся сыр, оставшееся масло, второе натертое яйцо.

«Капли страсти»
300 г языка (говяжий), 200 г твердого сыра, 150 г майонеза, 3-4 картофелины, 1-2 луковицы, 5 яиц, 1-2 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, соль по вкусу, зерна граната для украшения.
Язык замочить на час в холодной воде. Промыть. Залить холодной водой. Дать закипеть. Слить воду. Залить свежей водой. Дать вскипеть. Добавить соль и перец. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности, около 90 минут. Затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобные места. Охладить, нарезать кубиками.
Картофель, яйца отварить и натереть на крупной терке. Половину граната очистить и разобрать на зернышки. Твердый сыр натереть на терке.
Лук репчатый помыть и мелко порезать. Посолить, добавить уксус и сахар. Перемять вилкой и дать постоять 10 минут.
Укладывать салат слоями: картофель, майонез, язык, лук, майонез, яйца, майонез, сыр, майонез. Украсить зернами граната.

«Лист календаря»
1 банка консервированной горбуши, 1 картофелина, 1 морковь, 2 черешка сельдерея, 3 яйца, горсть маслин без косточек, майонез, зелень, красный перец и красная икра для украшения.
Овощи и яйца отварить. Картофель и сельдерей порезать кубиками, морковь полукругами, маслины – колечками, лук — тонко, а горбушу размять вилкой.
Уложить все компоненты на блюдо в последовательности, смазывая каждый слой майонезом: картофель, сельдерей, горбуша, маслины, морковь.
Разровнять поверхность салата ножом, придать форму прямоугольника. Желтки натереть на мелкой терке и выложить в верхней части салата, имитируя крепление перекидного календаря, а белки — на оставшуюся часть салата.
Цифру можно сделать из красного перца или колбасы. Украсить салат зеленью и красной икрой.

«Легкий»
300 г свежей капусты, 80 г сельдерея, 1 яблоко, 1 морковь, 1 ст.л. сока лимона, 1,5 ст.л. растительного масла.
Капусту тонко нашинковать, слегка посолить, затем перетереть руками. Яблоко очистить и нарезать кубиками. Сельдерей натереть на крупной терке. Морковь натереть на мелкой терке.
Соединить все ингредиенты, заправить лимонным соком и маслом.
Приятного аппетита!

Мария Мельник
http://Good-menu.ru, http://Russianfood.comhttp://Vkusnodoma.net

Поделиться.

Ответить

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.