Что такое нектарин?

0

Почему-то многие считают нектарин гибридом сливы и персика. На самом деле нектарин — это древний вид персика, своего рода его реинкарнация. И сам по себе этот фрукт обладает неоспоримыми достоинствами, он — и прекрасный десерт, подобно персику, и используется во многих блюдах для освежения вкуса благодаря своей кислинке.

Нектарином наполняются рыночные прилавки с мая по август. Существует около 200 видов нектарина. Плод очень удобен в обработке — не нужно снимать шкурку, она только придаёт сладости фрукту.

Нектарин хорош для салатов, напитков, десертов, закусок.  Запечённый фрукт особенно вкусен.

К блюду «Севиче рыбный» прекрасно подходит закуска с нектарином, перцем чили и лаймом. Такое сочетание придаёт нужный баланс рыбному блюду, пикантность и некоторую изысканность.

Салаты:

Нектарин хорошо сочетается  с различными салатами. Например, подходит зелёному салату с голубым сыром, винегретам. Пикантным восточным салатам с жареным миндалём нектарин придаёт необходимую свежесть.

Варенье:

Варенье из нектарина получается отличное. Важно не переборщить с сахаром. Идеальная пропорция: на750 г нектарина — 1 кг сахара.
 
Сорбет:

Настоящий освежающий летний, густой напиток. Размельчается нектарин в блендере, добавляются также размельчённые листья лаванды и базилика. Получается интересный вкус, а сам напиток — весьма полезный, бодрящий.

Напитки:

Всевозможные коктейли. Нектарин прекрасно сочетается с другими фруктами и зеленью, особенно с вышеупомянутым базиликом.

Десерты:

Нектарин хорошо подавать к сладким выпечкам, особенно шоколадным. Просто нарезаем фрукт дольками, желательно охлаждённый, и подаём на одной тарелочке с тортом. Можно испечь и вкусные пироги с нектариновой начинкой, она не хуже, чем яблочная.

По материалам "Великая Эпоха"

Поделиться.

Комментарии закрыты