Черемша для здоровья хороша

0

Большой знаток различных пряностей Карл Великий отметил своим вниманием и рекомендовал к употреблению и выращиванию скромную черемшу.

Черемша — небольшое травянистое растение, которое можно встретить практически на всей европейской территории. Растет она большими группами, подавляя остальных представителей флоры тонким запахом эфирного масла. Выращивают также в садах, какого-то специального ухода не требуется, зато польза очевидна.
За специфический запах и свойства ее называют диким чесноком, медвежьим луком. Последнее связано с привычкой диких зверей искать места, где растут луга черемши, лакомиться ею, восполняя дефицит полезных веществ.
Уже много лет известна человеку польза черемши. Она используется не только для еды, также в качестве лечебного средства народной медицины для избавления от многих недугов. Последние годы это растение становится все более и более популярным.

Пищевая ценность
Черемша относится к малокалорийным продуктам, в 100 граммах зелени содержится всего 35 калорий. Также в ней присутствуют белки — 2,4 г, углеводы — 6,5 г, жиры — 0,1 г.
Богато растение витамином A, почти всей группой витамина B, фолиевой и никотиновой кислотой. В нём большое количество аскорбиновой кислоты.
На 100 грамм черемши приходится 89 г воды, 6,1 г пищевых волокон, 1,1 г золы, 0,1 г органических кислот. По содержанию макро- и микроэлементов черемша сходна с репчатым луком. В ее состав входят: бор, марганец, железо, медь, селен, фтор.
Вкус черемши — остро-сладкий, он прекрасно дополняет собой любое блюдо. Самые полезные свойства у свежей черемши. Собирают листья весной в апреле-мае. Ими приправляют разные блюда, а также едят вприкуску с черным хлебом. Зелень сохраняется в холодильнике до четырех дней, завернутая в полиэтиленовый пакет.
Чтобы есть черемшу не только весной, но и в другое время, ее сушат, замораживают, солят, даже квасят по подобию капусты. Делают на зиму маринованную черемшу, храня ее в растворе из соли с уксусом. Рецептов заготовки этого растения множество, но лечебные свойства имеет свежая зелень. В остальных случаях — это очень вкусные добавки к еде.

Аналог небольшой аптеки
О пользе черемши можно говорить долго. По наличию компонентов она применяется для лечения различных заболеваний. Своим специфическим запахом и вкусом она обязана входящим в ее состав фитонцидам и эфирным маслам, которые подавляют развитие различных болезнетворных бактерий. Это свойство растения помогало населению средневековых городов справляться со смертельными вирусами. Сегодня народная медицина применяет свежую зелень черемши в настойках для профилактики гриппа и простудных заболеваний. Она обладает прекрасными бактерицидными, противогрибковыми и противоглистными свойствами. Используется при лечении от всех известных гельминтозов. А просто пожевав зелень черемши, можно восстановить полезную микрофлору, а также здоровье полости рта.
Можно попробовать перечислить остальные лечебные свойства этого растения:
— Спасает от весеннего авитаминоза. Из-за наличия большого количества витамина C способна помочь поддержать здоровье человека, зарядить энергией, противостоять сезонной усталости и сонливости.
— Помогает нормализовать пищеварение. Полезные дозы повышают аппетит. Рекомендуется включать в рацион людям с имеющимися болезнями желудочно-кишечного тракта.
— Защищает организм от развития атеросклероза. Черемша справляется с этой задачей путем регуляции холестеринового обмена, а также поддержания чистоты кровеносных сосудов, чем улучшается работа всей сердечнососудистой системы.
— Ускоряет метаболизм. Обладая специфическим жгучим вкусом, усиливает кровообращение, как следствие нормализуется обмен веществ. Диетологи ее сравнивают с сухой веточкой, которую бросают на костер метаболизма.
— Помогает при болях различной природы: при радикулитах, ревматических, невралгических, а также при ушибах.
— Польза и результат очевидны, когда применяют спиртовую настойку на зелени черемши, которая готовится из пропорции 5:1. Лечат ею кожные заболевания как у детей, так у взрослых, такие как бородавки, лишаи, прочие.
— Применяется как мочегонное, а также средство, понижающее давление. Была отмечена способность растения замедлять пульс.
Чтобы правильно выбрать черемшу, стоит внимательно осмотреть ее листья. Приятная сочность зелени, отсутствие следов увядания — это признаки спелого и качественного продукта. Грубые, жесткие листья могут говорить о перезрелости черемши, слишком мягкие — о том, что растение было сорвано давно, и в такой зелени не будет много полезных свойств.

Противопоказания и вред
Хотя у черемши такие обширные полезные свойства, существует ряд болезней, при которых она может нанести значительный вред. Например, противопоказания имеются для людей, страдающих язвой желудка, гастритом, эпилепсией, панкреатитом. Дневная норма черемши составляет не более 20 средних листьев. При злоупотреблении возможна головная боль, длительное нарушение сна, расстройство сердечной деятельности. Черемша может нанести вред людям, страдающим аллергическими заболеваниями: возможны высыпания на коже, отек носоглотки, другие реакции.
Современная медицина не советует употреблять черемшу и настойки из нее беременным женщинам, а также кормящим мамам с детьми.
Всем остальным черемша пополнит организм множеством нужных витаминов и полезных веществ.

Источник — VseProZdorovie.ru

Поделиться.

Комментарии закрыты