Виноград: польза и вред

0

Виноградный сок по питательности сравнивают с грудным молоком, а все потому, что виноград обладает высокой энергетической ценностью: 1 кг ягод приравнивают к 387 г мяса.

Еще Гиппократ рекомендовал применять виноград, его листья, сок, масло косточек в лечебных целях и для профилактики большинства заболеваний. И неудивительно, ведь виноград содержит в себе много витаминов — А, В1, В2, В6, В7, С, К и Р, макро- и микроэлементов (калий, алюминий, железо, йод, медь, кальций и фосфор).

Чем полезен виноград

Виноград способен восстанавливать нервную систему, снимать усталость. Его применение показано при истощении организма и анемии, также он способствует улучшению кожных покровов, делая их более гладкими и эластичными. Виноград позитивно влияет на состояние волос, делает их блестящими и шелковистыми, избавляет от перхоти.

Благодаря аминокислотам, он повышает аппетит и улучшает процесс пищеварения. Также виноград предупреждает процессы образования камней в почках и очищает организм за счет пектина, который выводит токсические вещества. Полезен при подагре и мочекислом диатезе. А еще нормализует артериальное давление и сердечные ритмы, укрепляет стенки сосудов, увеличивает свертываемость крови.

Полезным продуктом является и масло косточек винограда, его широко используют в косметологии и производстве разных косметических средств по уходу за кожей лица и тела.

На данный момент существует отдельное направление, которое называется ампелотерапия – лечение виноградом.

  • Виноград вреден при сахарном диабете, ожирении, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, кариесе и циррозе печени.

Рецепты с виноградом

Виноград можно употреблять как в необработанном виде, так и добавлять его в блюда, тем самым улучшая их вкусовые качества.

Салат из груши с орехами и виноградом

  • 2 спелые груши
  • 150 г темного винограда
  • 1 ст. л. жареных семечек
  • 75 г рукколы и зеленого базилика
  • 50 г пармезана

Для заправки салата:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. жидкого меда
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. сока лимона
  • соль, перец — по вкусу

Взять небольшую, но глубокую емкость, всыпать туда ингредиенты для приготовления заправки, все тщательно перемешать.

Тоненько нарезать пармезан. Выложить на блюдо зелень, нарезанные груши, виноград, орехи, семечки и пармезан. Полить салат заправкой.

Сырно-виноградные канапе

  • 200 г твердого сыра разных сортов
  • 200 г винограда без косточек
  • шпажки для канапе

Промыть виноград и просушить его. Лучше использовать те сорта винограда, в которых нет косточек. Если виноград крупный, его нужно разрезать напополам. Сыр можно взять разных сортов — более желтый и более светлый, тогда получатся красочные канапе.

Нарезаем сыр кубиками, размером примерно 1 на 1 см. После этого нужно поочередно нанизать на шпажку нарезанный сыр и виноград.

Компот из зеленого винограда со специями

  • 150 г сахара
  • 10 г лимонной кислоты
  • 600 г винограда
  • 1,5 л воды
  • специи — по вкусу (кардамон, корица, мята).

Виноград промойте, переберите, удалите все испорченные ягоды и веточки. Разложите ягоды в стерильные банки так, чтобы они занимали не больше трети всего объема банки.

Вскипятите воду, заполните ею банки с виноградом. Накройте банки стерильными крышками и пропарьте ягоды на протяжении 5 минут. Затем слейте компот в кастрюлю, насыпьте сахар и добавьте лимонную кислоту, перемешайте и доведите до кипения. Кипящим сиропом залейте банки и герметично закатайте жестяными крышками.

Переверните банки вверх дном и утеплите полотенцем. Через сутки банки можно переместить в место для постоянного хранения.

Валерия Бурау, likar.info

Поделиться.

Комментарии закрыты