Россия против украинского сыра

0

Союз пищевых предприятий Санкт-Петербурга поддержал заявление Роспотребнадзора об ухудшении качества украинских сыров. Подобная продукция, содержащая в большинстве случае вместо молока растительные жиры, причиняет экономический ущерб не только российским сыроделам, но и наносит прямой вред российским потребителям, заявили в организации.

Согласно "Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию", украинскую сырную продукцию, содержащую пальмовое масло, можно идентифицировать лишь в качестве сырного продукта, о чем и должен быть извещен российский потребитель, подчеркнули питерские эксперты. По их словам, несмотря на родственные слова "сыр" и "сырный", продукция, скрывающаяся за ними, – совершенно разная.

Главное отличие в том, что, согласно Регламенту, сыр – это "молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов… с использованием специальных заквасок". А вот сырный продукт – это всего лишь "молокосодержащий продукт, произведенный в соответствии с технологией производства сыра".

Согласно обнародованным данным, производство молока на Украине в последние годы падает, в то время как производство сыров год от года растет. На сегодня Украина является вторым по величине импортером сыра в Россию (после Белоруссии). Так, только за 10 месяцев 2011 года Украина поставила на российский рынок 55,5 тыс. т сыров.

"Справедливый вопрос: если молока все меньше, то откуда рост производства сыров, основой которого является как раз молоко?" – удивляются петербургские эксперты.

Искушение заменить в производственном процессе молоко растительными жирами велико, поскольку разница в цене этих ингредиентов разительна. Благодаря низкой цене (примерно втрое дешевле сливочного) пальмовое масло используют везде, где раньше использовалось растительное (обычно подсолнечное) масло, – это практически все кондитерские изделия, а также мороженое, сыры, вафли, фастфуд и многие другие продукты. При этом по органолептическим характеристикам такая продукция никак не будет отличаться от аутентичной, пишет "Росбалт".

"В последнее время производители продуктов питания стараются скрыть факт использования их в пище. На упаковке все так же числится "жир растительный" или "растительное масло", а в составе – только пальмовое, ведь оно тоже растительное!" – говорит вице-президент Союза предприятий пищевой промышленности Санкт-Петербурга Игорь Подлипенцев.

Однако попадая в желудок с другими компонентами, пальмовое масло в форме пластичной липкой массы прилипает к поверхности органов пищеварительного тракта. Организму нужно тратить много энергии, чтобы это переварить, подчеркивают эксперты. Отметим также, что пальмовое масло практически не содержит никакой пищевой ценности. Витаминов и полезных жиров, находящихся в нем, в несколько раз меньше, чем в подсолнечном. Пальмовое масло вредно тем, что является сильным канцерогеном. Во многих странах его запрещено применять в пищевой промышленности.

Единственный плюс пальмового масла для потребителя – его цена. Именно из-за своей дешевизны украинские сыры пользуются спросом у россиян.

Напомним, о том, что качество украинских сыров сильно ухудшилось в конце 2011 года, главный санитарный врач России Геннадий Онищенко заявил 12 января. По словам главы Роспотребнадзора, растительные компоненты при производстве сыра на Украине используются "бесконтрольно".

В Союзе молочных предприятий Украины называли заявления Онищенко "голословными" и "ничем не обоснованными". По словам главы Союза Вадима Чагаровского, "непонятно, по какой методике проверялось качество сыра".

Государственная фитосанитарная и ветеринарная служба Украины обратится в Роспотребнадзор с просьбой предоставить результаты исследований качества украинских сыров, на основании которых были сделаны заявления Геннадия Онищенко

А премьер Николай Азаров, побывав на хмельницкой маслосырбазе, заявил, что россиянам еще нужно постараться, чтобы производить такие сыры, как у нас, сообщает УНН.

"Мне очень приятно впервые посетить Хмельницкую область. Она – известный производитель сыров, которые область поставляет на зарубежные рынки, в том числе на рынки РФ, – сказал премьер во время визита. – Я пробовал сыры и должен сказать, что российским коллегам нужно постараться, чтобы производить сыры такого качества". По словам премьера, на хмельницкой маслосырбазе сохранены все необходимые стандарты качества и это подтвердили российские профильные службы.

Поделиться.

Комментарии закрыты