Группа бактериологов из Британии наиболее опасным для здоровья продуктом, который можно встретить на полках супермаркетов, назвали мытый салат, расфасованный в отдельные пакеты.
Ученые утверждают, что бактерии, размножающиеся на листьях такого салата, невозможно уничтожить без термообработки, тогда как такой салат принято употреблять сырым.
В США листовой салат уже вызвал скандал – компания Dole была вынуждена изъять из продажи в десяти штатах салат American Blend, в котором были обнаружены листерии – возбудители опасной кишечной инфекции. В самой Британии в мае 2012 года около 300 человек заболели кишечной инфекцией, отведав нарезанный шпинат из супермаркета, пишет Obozrevatel.com.
На листья салата возбудители инфекций попадают прямо из почвы. Это могут быть сальмонеллы, листерии или криптоспоридии, вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта.
Мода на здоровое питание делает зелень популярной и значительно увеличивает шансы потребителей заполучить инфекцию. Единственным выходом специалисты считают обязательное тщательное мытье магазинного салата, даже если он продается уже мытым.