Быстрая выпечка

0

1,5 стакана пшеничной муки, 125 г маргарина, 2,5 ст. л. сахара 2 яйца, 2 щепотки соли, 0,5 пакетика ванильного сахара; для начинки – 6–8 персиков, 2 ст. л. измельченных ядер миндаля.

Замесите тесто и поставьте тесто на 30 минут в холодильник. Персики разрежьте пополам, снимите кожицу и удалите косточки. Половинки персиков наполните измельченным миндалем и соедините 2 половинки, придав форму целого плода.

Охлажденное тесто раскатайте, разрежьте на квадратики размером 10х10 см и положите на каждый по фаршированному персику. Углы каждого квадрата, смазав предварительно яйцом, соедините по диагонали над персиком и защипите. Персики в тесте выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в предварительно нагретой духовке при среднем нагреве до золотистого цвета. Готовые персики в тесте посыпьте сахарной пудрой.

Английские булочки

Для 6 булочек: 225 г пшеничной муки, 3 ст. л. пекарского порошка (разрыхлителя), 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. л. порезанного укропа, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 125 мл пахты (или кефира), 2 ст. ложки тертого хрена, сливочный сыр, кусочки копченого лосося.

Просеять муку, пекарский порошок, соль и сахар в миску. Добавить укроп, втереть в смесь нарубленное ножом масло.

Взбить яйцо, пахту и хрен. Сделать ямочку в муке и влить жидкость, помешать вилкой, чтобы получилось мягкое тесто. Выложить тесто на стол и замесить. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, в пласт, толщиной около 3 см. Формочкой вырезать 6 кружков. Обрезки собрать и замесить из них еще один пласт. Таким образом использовать все тесто.

Разогреть духовку до 230 град., выложить кружки на смазанный маслом противень. Запекать 10-12 мин., пока булочки не поднимутся и не подрумянятся. Подавать со сливочным сыром и копченым лососем.

Пирог "Минутка"

1 стакан сахара, 1 стакан любого варенья, 1 стакан кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 1,5 ч. л. соды; для крема – 1 банка сгущенки, 200 г сливочного масла, 2 банана, 3 киви, ягоды.

Размешайте сахар с кефиром, добавьте взбитые яйца и варенье. Все ингредиенты хорошо перемешайте, всыпьте муку, соду и месите тесто до получения однородной пышной массы. Из теста сделайте 2 коржа. Коржи выпекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на смазанном маслом противне. Остывшие коржи смажьте кремом и соедините их. На нижнем корже разложите порезанные тонкими кусочками бананы. Верхний корж украсьте ломтиками киви и ягодами.

Для приготовления крема смешайте сгущенку и сливочное масло, взбейте венчиком или с помощью миксера.

Манник с яблоками

2 яйца, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, половинка лимона, 0,5 стакана изюма, соль, 2 стакана манной крупы, 1 ч. л. соды, 3 ст. л. муки, 1 стакан кефира или простокваши, сливочное масло или маргарин для смазывания формы, панировочные сухари, 2–3 яблока или 100 г красной или черной смородины.

Смешайте манную крупу с простоквашей и дайте постоять около часа, чтобы манка разбухла. Затем добавьте взбитые с сахаром яйца, растопленный и слегка охлажденный маргарин, тертую лимонную цедру, сок лимона, подготовленный изюм и смешанную с пищевой содой муку. Хорошо размешайте тесто. Яблоки для манника помойте, порежьте на ломтики или кубики. Добавьте яблоки в тесто, еще раз хорошо перемешайте. Тесто для манника выложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Манник выпекайте в духовке при средней температуре в течение 40–45 минут.

Пицца с беконом

300 г муки, 10 г дрожжей, соль, 1 ст. л. оливкового масла, 300 г помидоров, 1 стебель лука – порея, 100 г салями, 150 г бекона, 1 стручок сладкого перца, 100 г шампиньонов, 120 г сыра моцарелла, 100 г маслин без косточек, 1 ст. л. рубленой зелени.

Вымесите тесто из муки, дрожжей, 125 мл теплой воды, 0,5 чайной ложки соли и оливкового масла и дайте ему постоять 20 минут. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы и порежьте ломтиками. Лук–порей порежьте кольцами. Из теста раскатайте две круглые лепешки и наколите их вилкой. Нагрейте духовку до 200 градусов. Выложите на подготовленные лепешки ломтики помидоров, лук–порей, салями, бекон, порезанные небольшими кусочками, порезанный сладкий перец, шампиньоны, порезанные ломтиками и сыр моцарелла, порезанный кубиками, добавьте маслины. Выпекайте в горячей духовке около 25 минут. Подавайте к столу пиццы горячими, посыпав зеленью.

Источник  – cooking.wild-mistress.ru

Поделиться.

Комментарии закрыты