День рождения для ребенка

0

День рождения для ребенка, пожалуй, самый главный и долгожданный праздник в году. Масса развлечений, букеты из воздушных шаров, веселая толпа друзей, подарки и, конечно, праздничные лакомства… В этот день малышу кажется, что он герой какой-то замечательной сказки. И, на мой взгляд, священный долг каждого родителя – по мере возможностей подарить своему чаду эту сказку. Тем более, что это совсем несложно…Даже если вы сейчас не можете себе позволить ораву профессиональных клоунов и шикарный салют, можно, просто вооружившись энтузиазмом и фантазией, организовать прекрасный праздник своими силами.
Главная заповедь детского праздника — это игра и веселье. Сегодня существует масса специальных книг, журналов и сайтов в Интернете, которые подскажут вам оригинальные идеи, как организовать и провести торжество. Что касается детского угощения – то здесь все на ваш вкус. Главное, запомните: блюда для детского стола должны быть небольшими, красочными и аппетитными. Оформите закуски и сладости в виде домиков, зверушек, корабликов или сказочных персонажей.

Не получается придумать оригинальную форму – придумайте оригинальное название, вроде пирог «Остров сокровищ» или салат для юного Богатыря (юной Принцессы). Если хватит фантазии, можете сопроводить подачу блюда занимательной историей (помните гениальное «Возьмите в руки космические ложки, подкрепитесь основательно!..») или объявить детворе, что где-то в недрах самого обыкновенного картофельного пюре спрятано несколько необыкновенных зернышек – Зернышек желаний, и что нашедший их сможет загадать, например, забавное желание для всей честной компании. Разумеется, не забудьте заранее подготовить малышне поощрительные призы – вам же не нужны на празднике слезы по поводу того, что «Зернышко желаний досталось не мне, а Катьке из 3-го “Б”…

Ни для кого не секрет, что всем деликатесам на свете дети предпочитают сладости и всяческие бутерброды. Мы предлагаем вам не нарушать традиции и предоставить детворе на праздник их любимое меню. Вот вам несколько интересных рецептов традиционной детской кухни, которые не оставят равнодушными ни вашего ребенка, ни его друзей, ни вас самих… Приятного аппетита!

Запеканка «Подарок»

Картофель – 3 шт., помидоры – 1 шт., лук репчатый – 1 головка, масло сливочное – 35 г, фарш мясной – 250 г, сыр тертый – 30 г, перец черный молотый, соль по вкусу.

Картофель отварите в подсоленной воде, протрите горячим. Помидоры бланшируйте 1 минуту, затем нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, добавьте помидоры, сливочное масло, фарш, 2 столовые ложки воды, посолите, поперчите и тушите до готовности. Часть картофельной массы уложите в формочки, смазанные маслом, сверху выложите фарш и закройте оставшимся картофелем. Посыпьте тертым сыром и запекайте 25 минут при 200 гр. Перед подачей оформите запеканку «бантиком» из ломтиков огурца и вареной моркови.
 

Горячие бутерброды «Черепаха»

На 5 порций: булочка пшеничная маленькая – 5 шт., колбаса вареная – 5 ломтиков, сыр твердый – 5 ломтиков, огурец соленый или маринованный – 8 шт., перец сладкий красный – 5 кусочков, кукуруза консервированная – 5 зерен, гвоздика – 10 бутонов, листья зеленого салата – 5 шт., масло сливочное.

Из ломтика сыра с помощью выемки или стакана вырежьте кружок. Из середины полученного кружка вырежьте маленькие кружочки. Зерно кукурузы надрежьте поперек пополам, вставьте в каждую половинку по бутону гвоздики так, чтобы получились «глаза».  На булочку уложите ломтик колбасы, сверху — сыр с отверстиями. Запекайте булочку в духовке 5 минут при 200 градусах или в микроволновой печи 15 секунд при полной мощности.

Огурец разрежьте пополам сначала вдоль, затем поперек, с закругленных концов надрежьте их — это «лапки черепахи». Запеченную булочку выложите на лист салата, под нее подложите «лапки». Рядом уложите оставшуюся половинку огурца, прикрепите к ней с помощью масла «глазки».

Закуска «Дары Посейдона»

Филе лосося – 120 г, креветки варено-мороженые – 12-16 шт., макаронные изделия «ракушки» большие – 12—16 шт., яйцо – 1 шт., сливки густые или сметана – 120 г, крошки черствого батона – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, помидоры – 4 шт., бульон рыбный – 1/2 стакана, сыр твердый тертый – 50 г, зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу.

Филе лосося пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, крошками, сливками и зеленью, посолить и поперчить. Креветок очистить и прогреть в воде 2 минуты. Ракушки сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, затем заправить 1 ст. ложкой масла. Нафаршировать ракушки начинкой и уложить в форму, смазанную маслом. Помидоры мелко нарезать, разложить на ракушки, подлить бульон, посыпать сыром и запекать в духовке 15 минут при 220 гр. При подаче выложить ракушки на блюдо, на каждую положить по креветке.
 

Именные бутерброды

Батон пшеничный – 4 ломтика, мясо вареное – 200 г, огурец – 1/2 шт., масло сливочное – 50 г, сыр твердый – 100 г, зелень рубленая – 2 ст. ложки.

Мясо и огурец нарежьте тонкими ломтиками. Ломтики батона смажьте сливочным маслом, уложите на них ломтики мяса, затем огурца. Из сыра вырежьте буквы, соответствующие инициалам и уложите их на бутерброды. Подавайте бутерброды, выложив на листья салата и оформив зеленью.

Биточки «Крабики»

Кальмары – 200 г, макаронные изделия мелкие – 125 г, лук репчатый – 1 головка, яйцо – 1 шт., томатная паста – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, помидор – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, перец красный молотый, соль по вкусу.

Макаронные изделия сварить в 250 г подсоленной воды. Кальмаров и лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле в течение 3 минут, добавить томат и жарить еще 2 минуты. Кальмаров и макаронные изделия соединить, посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Сформовать биточки, жарить их на растительном масле до образования золотистой корочки. Помидор нарезать дольками и, вынув сердцевину, нарезать полосками толщиной 0,5 см («лапки»). При подаче выложить «лапки» вокруг биточков.

Волшебные мини-пиццы

Тесто слоеное готовое – 375 г, лук зеленый рубленый – 2 ст. ложки, фарш куриный – 100 г, сыр твердый – 150 г, помидоры черри – 12 шт., соль – 1 щепотка.

Тесто раскатайте и разрежьте на 24 квадрата. Выложите квадраты на смазанный маслом противень и наколите вилкой. Помидоры разрежьте пополам, сыр натрите на терке. Выложите в центр каждого квадрата куриный фарш, половинки помидоров, посыпьте тертым сыром и луком. Выпекайте мини-пиццы 10-12 минут при 220 градусах.

Бутерброды «Арбузные ломтики»

На 2 порции: батон – 2 ломтика, помидор – 1 шт., перец сладкий зеленый – 1 шт., сыр – 1 ломтик, маслина без косточки – 1 шт., масло сливочное – 20 г.

Маслину нарежьте мелкими кусочками. Из сладкого перца и ломтика сыра вырежьте по две одинаковых секции. В секции из перца, срезав с них немного мякоти, вложите сыр так, чтобы получилось 2 «арбузные корочки». Подберите помидор соответствующего размера, нарежьте его дольками. Вложите в «арбузные корочки» по ломтику помидора. Сверху уложите кусочки маслины в виде арбузных косточек. Ломтики батона смажьте маслом, уложите на них по «арбузной дольке». Оформите бутерброды веточками петрушки.

Десерт «Айсберг»

Творог – 360 г, сметана – 6 ст. ложек, яйца – 2 шт., сахар – 3 ст. ложки, яблоки – 4 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 1 ст. ложка, кокосовая стружка белая – 2 ст. ложки, ванилин – на кончике ножа.

Творог соединить с яйцами, растертыми с сахаром, и сметаной (4 ст. ложки). Ванилин развести в ложке горячей воды, влить в массу и перемешать. Яблоки очистить от кожицы и, удалив семенные коробки, нарезать ломтиками. В смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки выложить слоями творожную массу и яблоки, верхний слой — из творога. На поверхности нанести рисунок, «айсберги» запечь. Подать в формочках, в которых запекали, верх смазать сметаной и посыпать кокосовой стружкой.

Вишневая лазанья

Лазанья – 6 листов, крем заварной (полуфабрикат) – 1 пакет, творог диетический – 500 г, сахар – 3 ст.ложки, сливки густые – 100 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, вишня без косточек – 400 г, хлопья миндальные – 1 ст. ложка, корица молотая – 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Листы лазаньи отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды, затем промойте холодной кипяченой водой. Приготовьте заварной крем согласно инструкции на упаковке, охладите. Творог соедините с 2 столовыми ложками сахара, заварным кремом, сливками и лимонным соком. В форму, смазанную маслом, уложите 3 листа лазаньи, посыпьте сахаром и корицей. Затем выложите половину творожной массы и 2/3 нормы ягод. Накройте оставшимися листами лазаньи, сверху уложите творожную массу и вишню, запекайте при 220 градусах 10 минут, затем посыпьте лазанью миндальными хлопьями. Лазанью можно подать как горячей, так и холодной.

Желе «Башенка»

Сироп вишневый – 1/3 стакана, сироп облепиховый – 1/4 стакана, сироп малиновый – 1/4 стакана, желатин – 24 г.

Желатин разделите на 3 равные части и замочите их по отдельности в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Сиропы, разведенные водой до 200 мл каждый, доведите до кипения, затем охладите до комнатной температуры, соедините с подготовленным желатином и прогрейте, не доводя до кипения, до растворения крупинок желатина, охладите. Разлейте желе в формочки слоями и охладите. При подаче готовое желе выньте из форм, опустив их на несколько секунд в горячую воду. Оформите «башенки» «флажками» из мастики.

Десерт «Умка»

Клюква – 250 г, сахар – 150 г, орехи грецкие – 100 г, яблоки – 100 г, мороженое – 800 г.

Для соуса клюкву разотрите с сахаром, варите 30 минут помешивая. Затем добавьте орехи, нарезанные дольками яблоки, варите еще 30 минут, охладите. При подаче в вазочку уложите шарики мороженого и полейте их приготовленным соусом.

Торт «38 попугаев»

Для теста: масло сливочное – 250 г, сахар – 250 г, разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка, яйца – 4 шт., мука пшеничная – 400 г, крахмал – 100 г, молоко – 100 г, соль – 1 щепотка.
Для крема: масло сливочное – 200 г, молоко сгущенное – 400 г, орешки кедровые – 2 ст. ложки, краситель пищевой зеленый, мармелад, драже.

Масло взбить, добавляя сахар, в пышную массу. Продолжая взбивать, ввести яйца по одному. Муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем, постепенно подсыпать в масляную смесь, одновременно подливая молоко. Тесто разделить на 2 части и выпечь коржи при 180 гр.

Для крема взбить масло, постепенно добавляя сгущенное молоко. Разделить пополам, в одну часть добавить зеленый краситель, в другую — рубленые орехи. Из середины каждого коржа вырезать кружки и склеить их кремом с орехами — это будет «голова удавчика». Коржи разрезать горизонтально пополам, прослоить кремом с орехами, затем разрезать вертикально пополам. На блюде выложить полукольца коржей змейкой, приставить «голову» и смазать зеленым кремом. Оформить мармеладом и драже.

Напиток «Золотое яблочко»

Яблоки – 2-3 шт., молоко – 500 г, орехи грецкие – 2 ст. ложки.

Яблоки натрите на терке вместе с кожурой, затем перемешайте с сахаром и добавьте кипяченое охлажденное молоко. Смесь взбейте миксером. Подавайте напиток, посыпав измельченными орехами.

Коктейль «Банан и вишенка»

Банан – 1 шт., вишня без косточек – 20 шт., какао-порошок – 1 ст. ложка, молоко – 1/2 стакана, мороженое ванильное – 400 г.

Банан нарежьте кубиками, отложив несколько ломтиков для оформления. Несколько ягод вишни также оставьте для оформления, оставшуюся соедините с бананом, какао, молоком и измельчите в блендере в однородную массу. Добавьте мороженое, перемешайте. При подаче разлейте коктейль в охлажденные бокалы, оформите ломтиком банана и вишней.
И последний совет: позвольте в этот день Детству и Сказке воцариться везде, и тогда воспоминания о празднике еще долго будут всплывать в памяти – вашей и вашего ребенка – яркими, приятными впечатлениями.

Мирослава Наумова по материалам Millionmenu.ru

Поделиться.

Комментарии закрыты