Клубничная роскошь

0

С каждым годом все меньше хозяек берутся за варку клубничного варенья: во-первых, любимая всеми с детства ягода постоянно неумолимо дорожает, во-вторых, процесс «вареньеварения» отнимает кучу сил и времени, и, наконец, в-третьих – клубника и так невероятно вкусна сама по себе. Так что, вооружайтесь нашими рецептами десертов – и наслаждайтесь!

Десерт "Клубника под снегом"

Клубника – 600 г, молоко сгущенное с сахаром – 6 ст. ложек, безе – 200 г.

Ягоды клубники разрежьте пополам, разложите в вазочки, полейте сгущенным молоком. Безе измельчите, посыпьте им клубнику. Подавайте сразу, оформив листиками мяты.

Десерт "Клубника с белковым кремом"

Клубника – 6 шт., карамель – 20 г, земляника – 2 ст. ложки, сироп земляничный – 2 ст. ложки, яичный белок – 2 шт., сахарная пудра – 4 ст. ложки, лимонная кислота – 2-3 капли раствора.

Для крема белки взбейте до образования густой пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце взбивания введите раствор лимонной кислоты. Подавайте клубнику с белковым кремом, оформив земляникой, сиропом и карамелью.

Клубника в вине

Клубника – 500 г, вино белое – 2 ст. ложки, сахар – 1 стакан, яичные белки – 3 шт., сахарная пудра – 1 ст. ложка.

Подготовленную клубнику разотрите. Вино, соедините с сахаром, доведите до кипения, положите в него клубнику, варите 1 минуту, затем снимите с огня. Яичные белки взбейте, добавьте сахарную пудру. В белковую пену добавьте в клубнику, перемешайте. Готовую массу выложите в креманку, оформите клубникой и охладите.

Клубника с кукурузными хлопьями

Клубника – 500 г, сахар – 3 ст. ложки, хлопья кукурузные – 8 ст. ложек, сливки – 1 стакан, творог – 250 г, ванильный сахар – 2 ч. ложки, мята – 2 веточки.

Клубнику очистите от плодоножек, промойте, обсушите, часть оставьте для оформления, остальную уложите в 6 креманок, пересыпая слои кукурузными хлопьями (4 столовые ложки). Творог протрите через сито, перемешайте с сахаром и ванильным сахаром. Сливки взбейте, соедините с творогом. Сливочно-творожную массу взбейте и выложите на клубнику. При подаче посыпьте оставшимися кукурузными хлопьями, оформите ягодами клубники, листиками мяты.

Клубника с ванильным соусом

Клубника – 500 г, вафли (трубочки) – 16 шт., яйцо – 2 шт., сахар – 3 ст. ложки, вино белое десертное – 4 ст. ложки, ванилин, мята или мелисса (листики).

Клубнику переберите, промойте и обсушите. Часть ягод оставьте для оформления, остальные разрежьте пополам. Для ванильного соуса яйца взбейте миксером, добавляя в три приема сахар. В конце взбивания влейте вино и несколько капель разведенного теплой водой ванилина. Продолжайте взбивать до загустения массы. В креманки или широкие бокалы разложите по 4 вафельные трубочки, нарезанную клубнику. Залейте приготовленным соусом. Оформите целыми ягодами и листиком мяты или мелиссы.

Клубника в сливках с шампанским

Клубника – 500 г, сахарная пудра – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1-2 ст. ложки, анис молотый – 1 щепотка, яичный желток – 3 шт., сахар – 120 г, шампанское – 80 г, сливки густые – 80 г, корица молотая – 1/4 ч. ложки.

Клубнику нарежьте дольками, посыпьте сахарной пудрой, смешанной с анисом, сбрызните лимонным соком, накройте и оставьте на 15 минут. Для крема яичные желтки разотрите с сахаром, влейте шампанское и взбивайте на водяной бане до получения однородной массы. Переставьте в холодную воду и продолжайте взбивать, пока крем не остынет. Сливки взбейте. 1/3 нормы сливок смешайте с корицей и соедините с кремом, затем осторожно введите оставшиеся сливки. Клубнику разложите на тарелки, покройте кремом и запекайте под грилем до золотистого цвета. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Клубника с творогом

Клубника – 800 г, творог – 300 г, сахар – 1/2 стакана, молоко – 1 стакан, ванилин – по вкусу.

Клубнику посыпьте сахаром. Творог соедините с молоком и ванилином, взбейте. Залейте творожной массой клубнику. Охладите.

Поделиться.

Комментарии закрыты