Кулинарные изыски из любимых фильмов и книг

0

Наверняка многие из вас считают себя поклонниками того или иного литературного произведения, фильма, и даже какой-нибудь видеоигры. И среди фанатов, чья любовь к сериалу или книге выражается в перечитывании-пересматривании или приобретении тематической сувенирной продукции, обязательно находятся готовые раскрыть объект своего увлечения с неожиданной – а в данном случае очень вкусной, – стороны.

Одессит Денис Брахман занимается реконструкцией блюд из известных книг, фильмов и сериалов. В его ВК-сообществе “Из Одессы с морковью” вы обязательно найдёте подробные рецепты кушаний из вашего любимого фильма или книги. Если же вы не “фанатеете” от продуктов современной медиаиндустрии, у вас наверняка найдутся друзья, обожающие “Игру Престолов” или “Ведьмака”, чьи сердца и желудки вы сможете порадовать неожиданным блюдом; нет таких друзей? Тогда приготовьте что-нибудь для себя и своей семьи – вы не пожалеете, это очень вкусно! Приятного аппетита =)

Дальше

Похлёбка из раков

Серия “Ведьмак”, Анджей Сапковский (по игре)
От очищенных раков отделить шейки. Головы, клешни и панцири растолочь в ступе. В сковороде растопить масло, нашинковать лук и чеснок с щепоткою тмина. Добавить измельченных раков, и обжарить мясо, поливая его белым мускатом и бульоном. Содержимое сковороды хорошо перемешать, перелить в кастрюлю и варить с укропом. Суп заправить полуквартою сметаны и ложкой масла, с приправами из полевых трав, да и укропа тоже не жалеть, так, чтобы целый пучок ушел на кастрюлю.
Ингредиенты:
  • раки небольшие, 30 шт.
  • большой пучок укропа, 1 шт.
  • душистый перец, около 5 горошин
  • лавровый лист
  • соль, 1-1,5 ст. л.
  • сливочное масло, 50 г
  • стакан белого мускатного вина
  • сметана, 500 г
  • чеснок, 3 больших зубка
  • репчатый лук, 3 шт.
  • длинный рис, 200 г
  • вода, 3 л
Как готовить:
  • Раков тщательно промыть холодной водой. Заливать и сливать холодную воду, пока не станет прозрачной.
  • В кастрюле довести до кипения 3 литра воды, всыпать соль и, поддерживая большой огонь, всыпать раков. Как только вода закипит опять, снизить огонь до среднего и снять пену. После добавить пучок укропа, душистый перец и одну луковицу, надрезанную крест на крест. Варить 15 минут.
  • Пока варятся раки, промыть до чистой воды рис, воду слить. Залить холодной водой из расчета 1 к 1,5 (т. е. чашка риса на полторы чашки воды). После закипания убрать огонь до самого минимума и готовить под крышкой 15 минут. После чего накрыть полотенцем и отставить в сторону.
  • Готовых раков вынуть из бульона, бульон процедить через сито.
  • Мелко порезать лук и чеснок. Разогреть сливочное масло и пассировать до прозрачности.
  • Клешни,панцири и лапы сложить в блендер вместе с луком и чесноком, и измельчить. Полученную смесь обжаривать на небольшом огне в той же сковороде, где готовился лук, в течении 5-7 минут.
  • Влить вино, и готовить 3-5 минут, пока не выпарится алкоголь.
  • Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и сразу процедить через сито. Желательно протереть содержимое сита ложкой.
  • Опять поставить бульон на огонь и добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения. При подаче в глубокую тарелку выложить горкой рис, сверху поместить раковые шейки и залить горячим бульоном. Украсить укропом и присыпать черным перцем.
Детали:
  • Раков можно заменить креветками.
  • Вино можно заменить пивом, вкус будет более резким.
  • Сметану можно заменить жирными сливками.
1 2 3 4 5
Поделиться.

Комментарии закрыты