Кулинарные изыски из любимых фильмов и книг

0

Наверняка многие из вас считают себя поклонниками того или иного литературного произведения, фильма, и даже какой-нибудь видеоигры. И среди фанатов, чья любовь к сериалу или книге выражается в перечитывании-пересматривании или приобретении тематической сувенирной продукции, обязательно находятся готовые раскрыть объект своего увлечения с неожиданной – а в данном случае очень вкусной, – стороны.

Одессит Денис Брахман занимается реконструкцией блюд из известных книг, фильмов и сериалов. В его ВК-сообществе “Из Одессы с морковью” вы обязательно найдёте подробные рецепты кушаний из вашего любимого фильма или книги. Если же вы не “фанатеете” от продуктов современной медиаиндустрии, у вас наверняка найдутся друзья, обожающие “Игру Престолов” или “Ведьмака”, чьи сердца и желудки вы сможете порадовать вкусным сюрпризом; нет таких друзей? Тогда приготовьте что-нибудь для себя и своей семьи – вы не пожалеете, это очень вкусно! Приятного аппетита =)

Назад Дальше

Тушеные овощи с клёцками

Серия “Плоский Мир”, Терри Пратчетт
Понятно, что оборотню тяжело жить в большом городе, где нет привычный для них еды, например, тех же людей. Но, например, Ангуа, сержант Городской Стражи Анк-Морпорка, клянется, что в жизни ни отъела слишком много от кого-либо. И вообще, трудно устоять против воспитания. Особенно тяжело приходится оборотню-вегетарианцу, потому что если человеческая часть его натуры вполне удовлетворена, то уговорить волчью часть охотиться за чечевицей, практически невозможно. Да и зубы по утрам тоже не особо весело чистить после того, как превращаешься обратно в человека.

Оборотень-вегетарианец всегда рад попробовать что-нибудь новенькое, а эти тушеные овощи стоят того, чтобы иногда бывать человеком.

Ингредиенты (на 4 порции):

Основа:

  • оливковое масло, 1 ст. л.
  • лук-порей, 450 г
  • зеленый или красный перец, 1 шт.
  • морковь, 2 шт.
  • шампиньоны, 300 г
  • чеснок, 3 головки
  • овощной бульон, 300 мл
  • консервированные помидоры, 400г
  • паприка, 1 ст. л.
  • консервированные бобы, 400 г
  • уксус, 1 ст. л.
  • зеленый горошек, замороженный или свежий, 2-3 ст. л.
  • соль и перец

Для клёцок:

  • мука, 25 г
  • смесь трав, 1 ст. л.
  • вода, 4-5 ст. л.
  • соль и перец
Как готовить:
  • Овощи крупно нарезать, как на фотографиях.
  • В большой сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и подрумянить лук-порей, сладкий перец, морковь и чеснок в течении 7-10 минут. Добавить грибы и готовить еще 3-5 минут.
  • Влить бульон, добавить помидоры и паприку. Довести все до кипения и готовить на маленьком огне 15-20 минут без крышки. 
  • Пока готовятся овощи, делаем клёцки: смешать все компоненты, замесить легкое тесто. Разделить его на 12 частей и скатать из каждой шарик. Если тесто выйдет слишком жидким, добавить муки. Тесто сильно не месить, иначе будет жестким.
  • Добавить к овощами уксус и фасоль, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем, сверху уложить клецки, слегка вдавливая их в соус, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут на минимальном огне.
  • Открыть крышку и попробовать. Пробовать следует именно клецки. Если твердоваты – готовить еще минут 5. Если помидоры дали лишнюю кислоту и это вам мешает, добавьте около чайной ложки сахара.
  • На финальном этапе добавить зеленый горошек.
Детали:
  • Указанные овощи можно заменить на любые другие.
  • Порей можно заменить репчатым луком, нарезанным крупными перьями.
  • Шампиньоны можно заменить лесными грибами.
  • Готовить можно как в глубокой сковороде, так и переложить все в горшок и томить в духовке.
  • Вместо овощного бульона можно использовать томатный сок от консервированных помидоров.
  • В качестве смеси трав использованы базилик, тимьян и орегано.
  • Зеленый горошек, хоть и является отхождением от рецепта, но тем не менее играет здесь отличную партию, придает блюду сладость, цвет и отлично лопается на зубах.
1 2 3 4 5
Поделиться.

Комментарии закрыты