Морское настроение: Салаты с морской капустой

0

Морская капуста (ламинария) богата различными витаминами и микроэлементами. В первую очередь, йодом и фосфором. В Азии листья ламинарии не только сушат, но и замораживают, вялят, солят и консервируют. В смеси с другими продуктами – овощами, грибами, рыбой, мясом, с ней получаются вкусные и полезные салаты.

Салат "Встреча"

1 банка морской капусты; 100 г крабовых палочек; 3 яйца; 1 пакетик сухариков со вкусом сыра; майонез по вкусу.

Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Крабовые палочки разморозить и нарезать маленькими кусочками. Морскую капусту измельчить.

Яйца, крабовые палочки, морскую капусту соединить, заправить майонезом по вкусу и хорошо перемешать. Перед подачей на стол посыпать салат сухариками.

Салат "Морской дар"

200 г морской капусты; 1 упаковка крабовых палочек; 150 г креветок; 3 яйца; 2 маринованных огурца; 1 луковица; 200 г майонеза; листья салата; дольки лимона для украшения.

Морскую капусту хорошо вспушить вилкой. Яйца и креветки отварить. Креветки почистить.

Размороженные крабовые палочки, огурцы, лук, яйца нарезать тонкой соломкой в разную посуду.

На большую тарелку или блюдо выложить все продукты горками. Перед употреблением приправить салат специями, майонезом и перемешать.

Салат "Подводный"

100 г морской капусты; 2 кальмара; 1 красный сладкий перец; 1 свежий огурец; 150 г майонеза (можно заправить растительным маслом).

Кальмары отваривать в течение 2 минут, затем тщательно очистить от пленок. Огурец и кальмары нарезать тонкой соломкой.

У перца удалить плодоножку и семена. Нарезать кубиками.

Кальмары, огурец, перец, морскую капусту без жидкости соединить и перемешать. Салат заправить майонезом или растительным маслом и еще раз все тщательно перемешать.

Салат "Алые паруса"

100 г морской капусты; 1 филе рыбы; 1 морковь; 1 зеленая редька; 1 свекла; 300 г ветчины; 100 г крабовых палочек; 2 помидора; 4 вареных яйца; 100 г сыра; 6 маленьких копченых рыбок; сметана, уксус, майонез, горчица, хрен – по вкусу.

Сделать «корабли». Сыр натереть, крабовые палочки измельчить. Соединить, добавить майонез. Яйца разрезать пополам, вынуть желтки. Белки наполнить крабовой смесью.

Сделать «паруса». Помидоры разрезать на 4 части, каждую насадить на зубочистку и воткнуть в яйца.

Выложить слоями: морскую капусту – вареную и измельченную рыбу – тертую морковь со сметаной – тертую редьку с уксусом – вареную свеклу с майонезом – измельченную ветчину – желтки с мякотью помидоров – майонез с горчицей.

На салат установить «корабли». Между «кораблей» выложить копченые рыбки.

Салат "Осенний"

2 стакана маринованной морской капусты; 1 соленый или маринованный огурец; 1 редька; 1 луковица; 2 вареных яйца; 1/2 стакана майонеза.

Морскую капусту смешать с нарезанным тонкими ломтиками огурцом, тертой редькой, измельченным луком, нарезанными яйцами. Заправить салат майонезом.

Салат "Дальневосточный"

2 стакана маринованной морской капусты; 1 стакан квашеной белокочанной капусты; 3 вареные картофелины; 1 луковица; 1/2 стакана растительного масла; соль.

Смешать морскую капусту с белокочанной, добавить нарезанные тонкими ломтиками картофель и лук. Посолить, заправить маслом и перемешать.

Салат из морской капусты с редькой

250 г консервированной морской капусты; 150 г соленых помидоров; 70 г редьки; 5 ст. л. растительного масла.

Помидоры нарезать ломтиками. Редьку натереть на крупной терке. Эти продукты смешать с морской капустой и заправить маслом.

Салат из морской капусты с рыбой

250 г консервированной морской капусты; 300 г филе морского окуня; 300 г картофеля; 150 г соленых огурцов; 2 яйца; 150 г майонеза.

Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Рыбу отварить и мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую и порубить. Огурцы нарезать мелкими ломтиками. Все продукты смешать, добавить морскую капусту и заправить майонезом.

В этот салат можно также добавить зеленый горошек.

Салат из морской капусты и кальмаров

1 банка консервированной морской капусты (200 г); 1 банка консервированных кальмаров (140 г); 3 вареных яйца; 1 банка маслин (220 г); 4 отварных клубня картофеля; 3 ст. л. майонеза.

Кальмары нарезать соломкой, Морскую капусту вынуть из жидкости и перемешать с кальмарами. Яйца и картофель нарезать кусочками. Поместить в кальмары с капустой нарезанные овощи, добавить маслины, майонез, перемешать и выложить в салатницу.

Салат из морской капусты с грибами

1 стакан капусты морской (вареная, соломкой); 2 ст. л. грибов (сушёных); 2 луковицы; 3 огурца солёных;  3 ст. л. масла растительного; 2 ст. л. уксуса (3%); 1 ст. л. зелени (мелко нарезанной); соль, специи – по вкусу.

Сушеные грибы замочить на 10-15 минут в воде, промыть, а затем замочить еще примерно на 1,5-2 часа. Сварить грибы в воде от замачивания, откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать соломкой.

Соленые огурцы с нежесткой кожицей и некрупными семенами нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить нарезанные грибы, соленые огурцы, жарить еще 5-7 минут.
 
Все соединить с морской капустой, а затем заправить по вкусу уксусом, солью и перцем. Готовый салат переложить на блюдо или в салатник, охладить и при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Подготовила Оксана Мельникова,
по материалам povarenok.ru, eda-server.ru

Поделиться.

Комментарии закрыты