«Оливье» с лососем: необычные рецепты

0

По старой доброй традиции на новогоднем столе должен присутствовать с детства любимый салат «Оливье». Скажете, что он приелся, надоел? Мы поделимся пятью идеями, как разнообразить классический рецепт салата и удивить своих гостей вкусным блюдом.

«Оливье» с лососем

200 г слабосоленого лосося; 200 г замороженного горошка; 2 яйца; 2 авокадо; 2 моркови; 2 свежих огурца; 150 г майонеза; 2-3 ст. л. красной икры; зелень для украшения; соль, перец черный молотый – по вкусу.

Морковь отварить до готовности, почистить. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить. Зеленый горошек разморозить.

Морковь, яйца, огурцы, рыбу и очищенные авокадо порезать кубиками.
Все ингредиенты смешать в салатнице и отправить в холодильник на 30 минут.

«Оливье» с лососем и перепелиными яйцами

120 г малосольного лосося; 0,5 шт. вареной моркови; 1 вареный картофель; 1 маринованный огурец; 8 перепелиных яиц; 2 ст. л. консервированного зеленого горошка; 4 ст. л. майонеза; 1 свежий огурец; 1 веточка свежего укропа; 1 веточка свежей петрушки; соль, перец черный молотый – по вкусу.

Отварить картофель, морковь и яйца. Огурцы очистить от кожуры, зелень порубить. Картофель, морковь, яйца, огурцы и филе лосося нарезать кубиками. Все ингредиенты хорошо перемешать, посолить, поперчить, перемешать с майонезом.

Оливье с морепродуктами

200-300 г замороженного морского коктейля; 2 моркови; 2 картофеля; 3 порезанных мелкими кубиками маринованных огурца; 2 яйца; 1 очищенное яблоко (порезанное мелкими кубиками); 125 г майонеза; 0,5 ч. л. сладкой сухой паприки; 2 ст. л. кетчупа; 1 ч. л. коньяка; зеленый горошек – по вкусу; соль – по вкусу.

Морковь, картофель и яйца отварить, почистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить морепродукты, яблоко, огурцы и горошек. Майонез смешать с кетчупом, паприкой, коньяком и заправить салат. Посолить по вкусу.

Перед подачей украсить салат долькой лимона.

Оливье с малосольной семгой

2 картофеля; 2 яйца; 1 морковь; 1-2 шт. маринованных огурца; 1 свежий огурец; 100 г малосольной семги; 0,5 шт. яблока (типа «ренет симиренко»); 5 ст. л. консервированного горошка; 5 ст. л. сметаны; 2-3 ст. л. майонеза; 1 ст. л. измельченного красного лука; горчица; соль, перец черный молотый – по вкусу.

Картофель и морковь помыть и отварить до готовности. Мелко нарезать. Яйца отварить и нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы и нарезать очень мелкими кубиками. Семгу измельчить.

Соединить все ингредиенты. Добавить зеленый горошек и лук. Заправить салат сметаной, майонезом, солью и горчицей по вкусу.

Оливье с малосоленым лососем

200 г порезанного малосоленого лосося; 1 очищенное и измельченное яблоко; 10 шт. отварных перепелиных яйца; 1 банка спаржевой фасоли; 300 г мелкого вареного картофеля; 1 измельченный лук; корнишоны – по вкусу; беби-морковь – по вкусу.

*Заправка: майонез; горчица; сок лимона; белый перец; соль; сахар.
*Для заправки: смешать майонез с горчицей, добавить немного сахара и свежевыжатый сок лимона. Посолить и поперчить.

Поместить в емкость все ингредиенты для салата. Заправить салат и аккуратно перемешать.

Молодой картофель, корнишоны, перепелиные яйца и беби-морковь можно использовать целиком. Если нет спаржевой фасоли, можно обойтись и без нее. Целую фасоль лучше разрезать пополам.

Подготовила Оксана Мельникова,
по материалам dashamalahova.com; ivona.bigmir.net

Поделиться.

Комментарии закрыты