Пароварка: зачем она нужна?

0

Сегодня всем известно, что здоровое питание – часть здорового образа жизни. И на помощь приходят различные бытовые приборы. Один из них – пароварка.

Хотите снизить уровень холестерина, похудеть, питаться полноценно? Мечтаете меньше времени проводить на кухне? Готовьте в пароварке.

В чем плюсы?

Приготовление еды на пару отвечает всем требованиям здорового питания. Продукты, приготовленные на пару, сохраняют питательные вещества, витамины и цвет. Пароварка состоит из нескольких емкостей, которые размещаются одна на другой, как пирамида. В нижнюю емкость наливается вода, следующая емкость собирает лишнюю жидкость и жир, в нескольких верхних емкостях размещаются продукты. Вода в нижней емкости кипит, и продукты готовятся на пару, который поднимается и равномерно циркулирует на всех уровнях пароварки.

Когда продукты готовятся в пароварке, нет необходимости за ними постоянно следить, их не нужно переворачивать, они никогда не сгорят. Продукты нужно просто уложить в пароварку, установить необходимое для готовки время, нажать кнопку «включить» и ждать, когда пароварка издаст победный сигнал – «готово».

В пароварке можно готовить одновременно несколько блюд, используя тот же самый пар, экономя при этом время и электроэнергию.

В этой чудо-технике можно готовить любые продукты: мясо, овощи, фрукты, спагетти, рис, яйца. Кроме того, замороженная пища не требует дополнительного размораживания.

Здоровее – некуда

При обыкновенных способах (жарка, запекание, гриль),  мясо готовится в собственном и дополнительном жире, поэтому блюда часто получаются жирными. В пароварке жир растапливается паром и стекает в емкость для лишней жидкости, поэтому блюдо получается нежирное и легкое.

В пароварке кипящая вода никогда не соприкасается с продуктами, которые готовятся, поэтому полезные вещества не вывариваются. Жар от пара равномерно проходит сквозь продукты и готовит их в собственном соку, что сокращает потерю питательных веществ, сохраняет текстуру и аромат.

На любой вкус

Продукты в пароварке можно готовить несколькими способами:

– Просто уложить продукты на дно емкости пароварки.

– Продукты можно завернуть в вощеную бумагу, в фольгу, в листья капусты и разместить в пароварке, этот способ используется для готовки продуктов в маринаде и собственном соку.

– Можно одновременно приготовить несколько блюд, например, овощи и мясо, крупу и рыбу.

Варить или готовить на пару?

При варении продуктов, ценные для организма соединения остаются в воде. Если бульон или отвар не используется в пищу, то витамины так и не попадают в организм человека. Даже если бульон не сливается, биологическая ценность вареных блюд значительно понижается.

При обыкновенной варке овощи теряют: 43,0 процента белка; 31,9 процента кальция; 44,7 процента магния; 46,4 процента фосфора; 48,0 процента железа.

При приготовлении на пару овощи теряют: 16,0 процента белка; 10,7 процента кальция; 18,6 процента магния; 16,7 процента фосфора; 21,3 процента железа.

В пароварке продукты обрабатываются влажным жаром, который сохраняет консистенцию и естественный цвет продуктов.

Важно знать

Нужно следить за количеством лишней жидкости, которая собирается в дополнительной емкости. Если продукты были заморожены, то выделяется много жидкости, которая может перелиться за пределы емкости.

После приготовления продукты лучше не оставлять в пароварке, даже после отключения пар продолжает выделяться, продукты могут переготовиться и будут невкусными.

Лучше располагать продукты в емкостях пароварки равномерным слоем, чтобы все продукты приготовились одновременно.

Более крупные кусочки продуктов нужно готовить на нижнем уровне пароварки, потому что они готовятся немного дольше.

Дезинфекция паром

Пар убивает бактерии, вирусы и химические примеси (которыми обрабатывают овощи и фрукты, для долгого хранения). Поэтому перед тем как съесть, например, яблоко, вместо того чтобы мыть его под проточной водой, подержите его пару минут под паром. Перед тем, как тот или иной овощ и фрукт попадает на кухню, он проходит через руки десятков людей (сборщиков, сортировщиков, упаковщиков, продавцов, других покупателей), обработка паром дезинфицирует и очищает.

В пароварке можно стерилизовать посуду, в том числе детские бутылочки, соски, маленькие пластиковые игрушки.

Источник – Likar.info

Поделиться.

Комментарии закрыты