Праздничные сласти

0

Впереди праздники и праздничные каникулы! Прогулки по заснеженным (будем надеяться!..) улицам, переходящие в чаепитие у кого-нибудь дома. Если гости придут к вам, нужно быть наготове!

Печенье песочное

Мука пшеничная – 320 г, сметана – 125 г, сахар – 230 г, масло сливочное или маргарин – 125 г, сода – 1/2 ч. ложки, ванилин – 1/2 ч. ложки, яйцо – для смазывания.

В муку положите сахар, разведенный горячей водой ванилин, соду, сметану и взбитое размягченное масло, быстро замесите тесто, заверните его в пергамент или полотенце и уберите в холодильник на 20 минут. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и с помощью выемок вырежьте печенье разной формы. Уложите на смазанный маслом лист, сверху смажьте взбитым яйцом, можно украсить изюминкой, орехом или ягодкой. Выпекайте в духовке при 250–260 гр. в течение 10–15 минут.

Шоколадный пирог с грецкими орехами

400 г черного шоколада, 200 г слив. масла, 225 г сахара, 150 г грецких орехов, 1 ст. л. какао и немного для посыпки, 1 ч. л. ванильного сахара, 75 г муки, 1/2 ч. л. Разрыхлителя, 3 крупных яйца (взбить).

Шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане. Снимите с огня и добавьте сахар, ваниль, орехи (раздробите, но не мелко), какао, муку, разрыхлитель, яйца и чуть-чуть соли. Смесь вылейте в противень, предварительно выстланный промасленной бумагой, и разровняйте ложкой. Выпекайте на небольшом огне примерно 1 час 15 минут. Дайте остыть в течение 2 часов. Переверните, посыпьте какао и нарежьте на квадратики. Подавать можно с мороженым.

Кекс с вишней и кокосом

Мука – 125 г, стружка кокосовая – 125 г, вишня без косточек (мороженная или консервированная) – 200 г, сливочное масло – 150 г, сахар – 75 г, яйца – 3 шт., разрыхлитель для теста – 1/2 ч. ложки, джем клубничный – 80 г.

Масло взбейте с сахаром в пышную массу. Продолжая взбивать, добавьте яичные желтки, половину кокосовой стружки, муку, разрыхлитель и часть вишни. Яичные белки взбейте и подмешайте к приготовленному тесту. Выложите массу в смазанную маслом кольцевую форму и выпекайте при 170 гр. до готовности. Охладите и выложите из формы. Кекс смажьте джемом, посыпьте кокосовой стружкой и оформите вишней.

Нашпигованные бананы

Бананы – 4 шт., миндаль или земляные орехи – 50 г, жидкий шоколад.

Бананы очистить, разрезать на 2 половинки, нашпиговать миндалем или земляными орехами. Полить подогретым или сильно охлажденным жидким шоколадом.

Апельсиновые корзиночки с кремом

0,2 литра сливок, 2 больших апельсина, сахар, 10 г желатина, щепотка ванилина.

Апельсины промыть, разрезать поперек на две части, осторожно выжать сок, вынуть остатки мякоти. Вскипятить 0,5 стакана воды, добавить сахар, апельсиновый сок и набухший желатин. Когда желатин растворится, жидкость, помешивая, охладить, ввести во взбитые сливки с ванилином. Приготовленным кремом наполнить кожуру выжатых апельсинов и охладить в холодильнике.

Поделиться.

Комментарии закрыты