Развенчиваем самые популярные мифы о еде

0

Некоторые мифы о вреде продуктов или напитков настолько прочно обросли бородой, что не поверить в них невозможно. А действительно ли всё так страшно, как нам «малюют»?

Давайте мы пройдемся по распространенным утверждениям, касающимся вредной еды: что опасно, а что нет? Но помните: «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным» (Парацельс).

Кофе

«Не пейте кофе, это вредно, вам лучше пить чай!» Хотя бы однажды каждый из вас слышал подобный совет из уст обычно крайне просвещённого и умного человека. Есть много людей, которые принципиально не пьют кофе, «потому что это очень вредно». А что по этому поводу думают специалисты?

Кофе наносит вред сердечнососудистой и нервной системам организма

Специалисты вполне согласны с этим высказыванием, если вы выпиваете в день более восьми крепких чашек кофе, при этом уже имея хронические заболевания сердечнососудистой и нервной систем. С другой стороны, ими же совершенно точно доказано, что употребление кофе в пределах нормы стимулирует мозговую деятельность, помогает избавиться от мигрени, поддерживает (а не разрушает) сердечнососудистую систему, и люди, регулярно употребляющие кофе в умеренных количествах, меньше подвержены риску заболеть паркинсонизмом и болезнью Альцгеймера (слабоумие).

Кофе плохо влияет на кожу лица, вызывает преждевременное старение и способствует возникновению рака

Последние биохимические исследования доказали, что кофе усиливает антиоксидантную защиту и обладает антиканцерогенным действием, он не только не способствует, но и защищает от онкологических заболеваний. Если пить кофе в меру, без дикого количества сахара и сливок, то специалисты утверждают, что кожа лица становится значительно моложе и свежее. Всё дело в содержащихся в кофе антиоксидантах, которые замедляют процессы старения и уменьшают вредное воздействие ультрафиолета на кожу.

Кофе – это наркотик и вызывает зависимость

И опять учёные опровергли этот факт, навсегда вычеркнув кофе из разряда «лёгких наркотиков». Если человек любит кофе, то у него вполне естественно возникает желание пить его и дальше, и к наркомании это не имеет никакого отношения. Например, если кто-то любит котлеты и постоянно их готовит, а затем ест – разве мы называем такого человека котлетным наркоманом?

Послесловие

Кофе только полезен, если употреблять его в меру. А всё, что сверх меры – во вред, даже если это и будет полезный продукт. Если пить чай с ложечкой мёда – это принесёт пользу, а если пить чай и одновременно поглощать мёд бочками, то можно и до вечера не дожить.

Куриные яйца

«Глазунья на завтрак? Какой кошмар! Лучше позавтракайте овсяной кашкой с чашкой кипячёного молока». При одной только мысли о завтраке, состоящем из овсяной каши и чашки кипячёного молока, у многих начинается острый приступ паники и отчётливое желание совсем не завтракать. Никогда в жизни!

Куриные яйца – это источник вредного для организма холестерина

Если каждый день есть глазунью на завтрак, то через год холестерин заменит в ваших сосудах кровь и вам придётся искать себе место на кладбище. Почему-то это утверждение является едва ли не главным аргументом против яиц. На самом деле, вред от насыщенных жиров в яичном желтке компенсируется наличием фосфолипидов, которые препятствуют повышению уровня холестерина. К тому же человеческому организму холестерин необходим. Недополучаемую из пищи часть холестерина организму приходится вырабатывать самому, вот такая история.

Куриные яйца – это источник сальмонеллёза

Сальмонеллёз – очень неприятная и крайне противная болезнь. Действительно, яйца могут стать причиной инфицирования, особенно при пониженном иммунитете, при условии, что вы обязательно будете покупать яйца на рынке у замызганных тёток в мятых телогрейках, а затем упоительно облизывать грязные яйца (скорлупу), купленные перед тем, как приготовить из них, например, омлет. Во всех остальных случаях вероятность подцепить кишечно-вирусную инфекцию при употреблении яиц нисколько не выше, чем при употреблении любых других продуктов. Гигиену и правильную обработку продуктов ещё никто не отменял.

Послесловие

Куриные яйца – это ценный белковый продукт. А те, кто кричит на всех углах о вреде яиц, видимо, в детстве были поклёваны злой курицей, которой кто-то прямо в лицо рассказал о плохих яйцах, которые она производит.

Соль

«Приятного аппетита! А макароны у нас без соли, так что не обессудьте, закусывайте чесноком! Соль – это белый яд, поэтому давитесь и пережёвывайте безвкусные макароны, напоминающие влажную бумагу, и живите затем долго-долго, наслаждаясь этими душераздирающими воспоминаниями».

Соль разрушает зубы и сокращает дни нашей жизни

Вот ведь удивительно, но достоверной информации о том, что от соли, потребляемой в умеренных количествах, можно умереть, нет до сих пор, а вот то, что при её хронической нехватке возможен летальный исход – очевидно. Дело в том, что тело человека на 70 процентов состоит из воды, а хлорид натрия (это химическое название соли) поддерживает водный баланс в организме. Наверное, именно поэтому раньше соль ценилась на вес золота и из-за неё даже устраивали соляные войны. Кстати, и дорогих гостей принято встречать хлебом-солью, а не такими полезными морковью и мёдом.

Отложение солей в организме

Это отложение не поваренной соли, которую мы употребляем в пищу, а, как правило, откладываются соли кальция, фосфаты, соли желчной кислоты. То есть, поваренная соль не имеет к этому никакого отношения. И стоматологи уверены, что соль плохо влияет на зубы только в одном случае, если грызть зубами грунт, включаясь в процесс добычи соли из недр земли.

Послесловие

Если у вас всё хорошо, то обязательно найдётся «святой» человек, который укажет вам на вредную чашку кофе в вашей руке, ужасную глазунью у вас на тарелке и на нормальный, солёный вкус пищи, которую вы едите. Просто из вредности или из каких-то своих скрытых мотивов. Поэтому прежде чем пугаться бородатых мифов, лучше подумать своей головой, ну и, конечно, всего должно быть в меру. Как кофе, так и соли.

Елена Гордина,
«SuperСтиль»

Поделиться.

Комментарии закрыты