Топ-100

Рецепты на День Всех Влюблённых

0

14 февраля – День Всех Влюблённых или День Святого Валентина. Молодые люди дарят друг другу цветы, подарки и признания в любви. А мы предлагаем вам в этот день приготовить романтический ужин при свечах.

Салат «Нежность»

500 г куриного филе; 7 яиц; 200 г лука; майонез; растительное масло; соль.

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Филе остудить, мелко нарезать.

Лук мелко покрошить. Залить его кипятком и оставить на 10-15 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил). Яйца (каждое отдельно) взбить, немного посолить.

Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить. Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону. Блинчики остудить, нарезать соломкой. Смешать филе, блинчики, лук, немного посолить. Заправить майонезом.

Салат с креветками

300 г креветок; 100-150 г батона; 8 перепелиных (или 2 куриных) яиц; листья зеленого салата; майонез; растительное масло.

Креветки довести до готовности (так, как указано на упаковке с ними), почистить. Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Перепелиные яйца разрезать на 2 части, куриные на 4-6.

Листья салата порвать руками, выложить на тарелочки. На салат выложить креветки, сухарики, яйца. Полить майонезом.

Салат «Морская жемчужина»

500 г кальмаров; 240 г крабовых палочек; 100 г красной икры; 4 яйца; майонез; соль – по вкусу.

Кальмары положить в кипящую воду и кипятить ровно 3 минуты. Остудить. Кальмары мелко нарезать соломкой. Крабовые палочки мелко нарезать. Яйца сварить, белки отделить от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки натереть на терке. Смешать крабовые палочки, белки, кальмары, икру. Немного посолить. Заправить майонезом.

Салат выложить в салатницу, украсить икрой. Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Салат с сыром и ананасами

300 г сыра (твердого); 300 г консервированных ананасов; 2-3 зубчика чеснока; майонез.
Сыр натереть на мелкой терке. Ананасы мелко нарезать кубиками.

Смешать сыр и ананасы, добавить выдавленный через пресс чеснок, перемешать. Заправить майонезом.

Гавайские тостики

Хлеб для тостов; ветчина; сыр (пластиками); консервированные ананасы.

В форму для запекания выложить кусочки хлеба. На хлеб выложить нарезанную ветчину. На ветчину выложить кусочки ананаса.

Сверху накрыть пластиками сыра и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 15-20 минут). Готовые тостики можно украсить помидорами черри или маслинами.

Мясо в тесте с грибами

500 г мяса (свинина, говядина, курица, индейка); 250 г слоеного теста (дрожжевого или пресного); 300 г грибов; 200 г отварного риса или картофельного пюре; 150 г лука; соль; перец черный молотый; растительное масло.

Мясо посолить, поперчить, положить в фольгу, завернуть. Выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 15-20 минут (пока не испарится вся жидкость). Добавить гарнир, посолить, перемешать, убрать с огня, остудить.

Тесто раскатать толщиной около 3 мм. Выложить 1/3 начинки. На начинку выложить теплое мясо. На мясо выложить остальную начинку. Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.

Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом, выложить мясо в тесте. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20-25 минут. Затем аккуратно разрезать на порции.

Если начинка немного выпадет, положить ее обратно.

Жюльен с курицей и грибами

500 г куриного филе; 300 г шампиньонов; 200 г лука; 200 г сыра (твердого); 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны; 2 столовые ложки муки пшеничной; соль; перец черный молотый; растительное масло.

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Филе остудить, мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.

На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения. Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. Выложить эту массу в кокотницы. Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

Спагетти с грибным соусом

200 г спагетти (или любых макаронных изделий).

Соус: 150 г лука репчатого; 300 г грибов; 250 мл сливок (10-15%); зелень по вкусу; растительное масло; соль; перец черный молотый.

Лук мелко покрошить. Грибы нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко покрошить. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут). Добавить сливки, довести до кипения, убрать с огня.

Спагетти отварить так, как написано на упаковке. На тарелки выложить спагетти, на спагетти выложить соус. Посыпать зеленью.

Филе в сливках

500 г куриного филе; 200 мл сливок (10-15%); панировочные сухари; соль; перец черный молотый; растительное масло.

Филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить. Залить филе сливками. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Затем филе обвалять в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

Гнездышки с рыбой

500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т.д.); 400 г батона; 200 г лука; 500 мл молока; 150 г сыра твердого; майонез; зелень по вкусу; соль; перец черный молотый; растительное масло.

Лук мелко покрошить. Рыбу мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Батон нарезать кусочками толщиной 2 см. Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать. Форму для запекания смазать маслом, выложить кусочки.

В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Затем посыпать сыром, поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Печенье «Каштаны»

200 г сливочного масла или маргарина; 6 вареных желтков; 3 ст. л. сметаны; 5 ст. л. сахара; 2 ч. л. ванильного сахара; 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды); 200-250 г муки пшеничной; 100-150 г фундука.

Глазурь: 50 г сливочного масла; 5 ст. л. молока; 3 ст. л. какао; 200 г сахара.

Вареные желтки растереть с маслом. Добавить сметану, перемешать. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Из теста сформировать небольшие лепешечки. В центр каждой лепешечки положить орех. Сформировать шарик размером с грецкий орех.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Для глазури: масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится.

Оставшиеся орехи измельчить. Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь.Затем обвалять в орехах. Также можно обвалять печенье в вафельной крошке или кокосовой стружке.

Печенье с сюрпризом

2 яйца; 150-200 г сахара; 1 ст. л. меда; 50 г сливочного масла или маргарина; 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды); 300-350 г муки пшеничной; чернослив или курага; грецкие орехи.

Чернослив замочить в теплой воде и оставить на 30 минут. Яйца взбить с сахаром. Добавить мед, хорошо перемешать. Добавить масло и разрыхлитель, перемешать. Перелить массу в кастрюльку и поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза. Снять с огня, немного охладить. Затем добавить муку и замесить не очень крутое тесто.

Чернослив начинить половинкой или четвертинкой грецкого ореха. Из теста слепить маленькую лепешечку, в центр положить чернослив. Сформировать шарик размером с грецкий орех. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом), выложить шарики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20 минут.

Готовое печенье можно полить шоколадом, а можно сделать медово-ореховую глазурь.

Для этого растопить 5-7 столовых ложек меда. Мелко порубить 70-100 г орехов. Печенье окунуть в теплый мед. Затем обвалять в орешках.

Слоеные пирожные с яблоками

150 г слоёного теста; 3 средних яблока; 12 ч. л. персикового или абрикосового джема, орехи.

Яблоки (лучше взять кислые или кисло-сладкие) очистить от кожицы, разрезать пополам и вырезать семенную коробочку.

У половинок яблок с внешней стороны сделать надрезы так, чтобы яблоки остались целыми, а не распались на пластинки.

Тесто раскатать и разрезать на 6 квадратов или кругов. В центр каждого квадрата положить 1 чайную ложку джема и уложить яблоко. Яблоки сверху смазать половиной чайной ложки джема. Края теста приподнять на яблоко и немного защипать. Выпекать при температуре 200-220 градусов до зарумянивания теста (10-15 минут).

Противень с пирожными вынуть из духовки и яблоки сразу же ещё раз помазать джемом (по 0,5 ч. л. на 1 яблоко). Сверху посыпать измельчёнными орехами (желательно использовать жареный фундук или кедровые орешки или миндаль пластинками).

«Мохито»

3 ч. л. коричневого (тростникового) сахара; лайм; пучок мяты; 50 мл рома; 150-200 мл содовой (Schweppes, Sprite); лед.

Совет: вместо коричневого сахара можно использовать белый, вместо лайма – лимон. Но тогда вкус будет кардинально отличаться. Можно не добавлять ром, тогда получится безалкогольный «Мохито».

Лайм разрезать на 2 части. Для одной порции потребуется половина лайма. Половину лайма разрезать на 2 или 3 части.

В бокал насыпать сахар. Выжать сок из лайма. Корки положить в бокал. Добавить мяту. Все перемешать, немного потолочь листья мяты.

Наполнить льдом на 1/3 бокала. Добавить ром. Налить содовую.Украсить долькой лайма и мятой.

Горячий шоколад

1 литр молока; 200 г шоколада (горького или молочного); 2-3 ст. л. (без верха) крахмала (картофельного).

Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.

Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть.

Убрать с огня. Подавать горячим.

Подготовила Оксана Мельникова,
по материалам «Ивона», tvinfo.lg.ua

Share.

Comments are closed.