Секреты приготовления творожной пасхи

0

Для приготовления этого пасхального лакомства, прежде всего следует запастись качественными продуктами, иначе вместо наслаждения можно заработать расстройство желудка.

Итак, вам понадобятся – свежий творог, яйца, сахар, жирная сметана, сливочное масло, иногда изюм и цукаты, ягоды, пучки мяты, мед или сгущенное молоко. Все, что придаст творожной массе свежий аромат, сладость и даже пикантность, пишет Goodhouse.com.ua.

Пасха всегда имеет форму усеченной пирамиды. И это неслучайно: такая форма символизирует Гроб Господний. Если таковой в вашей кухне нет, то можно использовать любую подходящую посуду: салатник, конфетница, глубокая тарелка и т.п.

Творог для пасхи должен быть сухой, однородный, без желтых вкраплений и белых зернышек. Дважды пропускаем через сито, так он будет нежнее. Ни в коем случае не прибегаем к мясорубке – творог получится липкий, давленый, вязкий. Придать воздушность творожной массе может недолгое взбивание миксером.

Сливки или сметану для пасхи берем 30%-ной жирности. Масло сливочное – мягкое, сладковатое. Если надумали в пасхе сделать вкрапления изюма, то его лучше заранее вымыть и просушить на бумажной салфетке. Миндаль можно легко избавить от кожуры, подержав его полчаса в горячей воде. Ядра просушиваем и измельчаем.

Для любителей пикантной пасхи можно смолоть в кофемолке бадьян и кардамон, просеять через ситечко и приправить ими творожный десерт. Буквально щепотка ванили в пасхе придаст ей головокружительный аромат.

Приготовить пасху можно двумя способами: горячим и холодным. Если хозяйке больше по душе холодная пасха, то она просто перетирает творог через дуршлаг, кладет в него мягкое сливочное масло или сметану, сахар и изюм или цукаты. Все ингредиенты перемешиваются и выкладываются в пасочницу. Потом хозяйка просто ставит ее в холодильник на несколько часов и прикладывает сверху гнет.

Горячая пасха потребует немного больше времени и усилий. Перетертые компоненты, такие же как и в холодной пасхе (творог, сахар, масло, изюм), хозяйка подогревает на малом огне. Как только появились первые пузырьки – снимает с плиты и остужает. Остывшую массу выкладывает в форму и выносит на холод. Пасха, приготовленная горячим способом, нежнее и слаще.

Строгой рецептуры пасхи не существует, поэтому хозяйка может экспериментировать в силу своей кулинарной виртуозности и возможностей.

Не менее важно эффектно подать пасху на блюдце, посыпав его предварительно сахарной пудрой или корицей. Потом аккуратно выложить творожную пирамиду и в заключение увенчать ее лепестками роз или пучком мяты. В центр творожной пасхи можно вставить свечку.

Поделиться.

Комментарии закрыты