Творожные вкусности: Что можно сделать из творога?

0

Любите творог? Тогда не отказывайте себе в удовольствии приготовить из него что-то вкусненькое.

Творожное печенье с семечками

150 г маргарина; 150 г сахара; 2 яйца; 200 г творога; 10 г разрыхлителя; 8 г ванилина; 300-350 г муки, 100 г семечек.

Маргарин растереть с сахаром и ванилином, добавить яйца, творог, перемешать, добавить разрыхлитель и муку, замесить некрутое тесто. Из теста сформировать небольшие лепешечки, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпать семечками.

Поставить в разогретую до 180 град. духовку и выпекать 15-20 минут.

Гусиные лапки

200 г творога;2 яйца; 1 столовая ложка сахара; половина чайной ложки соды (погасить уксусом); половина пачки сливочного масла; 2 столовые ложки муки.

Половину творога растереть с яйцами, половину с маслом и сахаром, потом всё соединить, добавить муку, соду, замесить тесто, раскатать, стаканом вырезать кружки. Каждый кружок обмакнуть в сахар, сложить вчетверо, сделать надрезы, при 200 град. выпекать 15-20 мин.

Творожно-ореховый рулет с черносливом

Тесто: 3 яйца; 3 столовые ложки муки; 3 столовые ложки ликёра; 50 г грецких орехов; половина чайной ложки разрыхлителя; 2 столовые ложки коричневого сахара; ванилин.

Начинка: 400 г творога; 1 яйцо; 50 г сахарной пудры; 3 столовые ложки сливок; чернослив.

Взбить в блендере творог, одно яйцо, сахар, пудру и сливки до однородной массы. Выложить творожную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровнять, отставить в сторону и приготовить бисквит.

Для этого отделить белки от желтков, желтки взбить, добавить сахар и еще взбить минуты две-три. Орехи измельчить и отправить в блендер, влить ликёр, добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Белки взбить до мягких пиков и добавить в тесто. Получившуюся массу равномерно распределить по творожной массе и при 180 град. выпекать 20 минут.

Посыпать полотенце сахарной пудрой и перевернуть пирожок творожной массой вверх, на край выложить чернослив и завернуть в рулетик. Посыпать сахарной пудрой и тертым шоколадом.

Творожный пирог

Тесто: неполный стакан кефира; 2 столовые ложки сметаны; 3 яйца; 1 чайная ложка соды (погасить уксусом); полный с горкой стакан муки.

Крем: творог 300 г жирный; стакан сметаны или сливок; 1 стакан сахара; фрукты из компота.

Ингредиенты смешать и замесить тесто. Половину теста вылить в обильно смазанную маслом форму и испечь. В оставшееся тесто добавить какао и испечь.

Каждый корж разрезать пополам и смазать кремом.

Крем: измельчить фрукты и взбить миксером вместе с остальными ингредиентами.

Чизкейк из пудинга

1 упаковка ванильного пудинга; полторы столовой ложки манки; 4 чайные ложки фруктозы; 2 столовые ложки сахара; 2 яйца; 500 г творога; 100 г ряженки.

Залить манку ряженкой на 30 минут, чтобы набухла. Творог протереть через сито и добавить остальные ингредиенты, перемешать. Добавить манку с ряженкой и хорошенько перемешать.

Духовку разогреть до 160 град. поставить в нее чизкейк и, увеличив температуру до 180 град., выпекать 40-45 минут.

Творожно-мятный пирог

100 г мягкого сливочного масла; стакан муки; 1 яйцо; 50 г сахара; 1 чайная ложка разрыхлителя.

Творожная начинка: 500 г творога; неполный стакан сахара; полстакана сметаны; 4 желтка; 1 пачка пудинга; 3 столовые ложки мятного сиропа.

Творожную массу выложить на тесто и при температуре 200 град. выпекать 40 мин. Потом выложить сверху взбитые 4 белка с половиной стакана сахара. Выпекать еще 15 мин.

Творожный лентяй

400 г творога; 400 г песочного печенья типа «Курабье»; 200 г сливочного масла (размягчить); неполный стакан сахара; полторы чайной ложки ванильного сахара; по половине стакана изюма, сушеной вишни и кураги.

Распарить хорошо изюм. Курагу и вишню обдать кипятком, дать постоять 5 мин., слить воду и обсушить. Порезать на маленькие кубики. Творог протереть через сито. Печенье наломать кусочками средней величины.

Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Порциями, постоянно взбивая, добавить творог. В готовую творожную массу добавить изюм, курагу и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Добавить печенье. Перемешать. Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, хорошо утрамбовать, накрыть концами пленки и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Достать из холодильника, выложить на блюдо, снять пищевую пленку, обмазать со всех сторон растопленным шоколадом (по желанию) и снова поставить в холодильник до застывания шоколада.

Творожная бабка

1 кг творога; 2 столовые ложки муки; 10 яиц; половина стакана густых сливок; пакетик изюма; ванильный сахар; обычный сахар по вкусу; 50 г сливочного масла (растопить).

Творог пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, сливки, изюм, ванилин, сахар по вкусу, масло. Перемешать и при 170 град. выпекать 40-50 мин.

Творожный пирог

Тесто: 200 г маргарина; 2 стакана муки, половина стакана сахара; 2 чайные ложки разрыхлителя.

Начинка: 200 г творога; 2 яйца; половина стакана сахара.

Маргарин заморозить, а затем натереть на терке, добавить муку, сахар, разрыхлитель. Перемешать до получения крошки.

Творог смешать с яйцами и сахаром, добавить натертые яблоки (на любителя).

В нагретую и смазанную маслом форму выложить половину теста, начинку и оставшееся тесто. Выпекать 35-40 мин. при 220 градусов.

Подготовила Елена Муравьева,
по материалам «Кулинарный блокнот»

Поделиться.

Комментарии закрыты