Основной компонент практически каждого вида сыра – питательный белок, который принимает активное участие в построении новых клеток.
В курсе ли вы, что для того чтобы усилить пользу от воздействия сыра на организм, необходимо употреблять его в определенное время?
Драгоценное время
Эффективность воздействия сыров на наш организм строго зависит от времени суток. Рано утром, до 9-10 часов, сыр, образно говоря – «золото», он усваивается наиболее полно. Затем ценность его заметно падает. После 10 и до 12 часов – это уже «серебро», с 12 до 16 часов – «бронза».
Для полноценного питания организма необходимо обращать внимание и на качество сыров. Все это в целом позволит добиться наилучшего результата, который сохранит не только фигуру, но и здоровье.
Польза и свойства сортов сыра
Американские исследователи обнаружили у сыра, в отличие от других молочных продуктов – йогурта или молока, – способность защищать зубы от кариеса, нейтрализуя кислую среду в полости рта и восстанавливая тем самым кислотно-щелочной баланс.
Камамбер нужно есть вместе с пленочкой из плесени, а с сыров типа дорогобужского следует предварительно тщательно счистить слизь, затем, не удаляя корки, нарезать и есть вместе с нею.
Сыр необходим в рационе беременных женщин, кормящих матерей, а также спортсменов и других людей, чья работа связана с большой затратой энергии. Диетологи включают сыр в меню больных туберкулезом, диабетом, при заболевании печени и желчных путей, при малокровии и переломе костей. Его рекомендуют маленьким детям и пожилым людям.
Польза плавленого сыра обусловлена большим количеством микроэлементов, на первом месте среди которых – кальций и фосфор. Кроме этого, сыр содержит белок, который на 40 процентов удовлетворяет суточную потребность организма в незаменимых аминокислотах.
Благо, колбасного сыра – в большом количестве казеина (высококачественного белка), витаминов, наличия фосфора и кальция.
Самый полезный сыр производят в Гималаях из молока яка. Даже ученые подтвердили, что молоко яка содержит большое количество фолиевой кислоты, которая укрепляет сердечные мышцы и замедляет рост раковых клеток.
На самом деле ответить на вопрос, какой сыр самый полезный – достаточно сложно. Нужно изучить состав продукта, предрасположенность организма к его составляющим и учесть индивидуальные вкусовые характеристики каждого потребителя к столь нежному и полезному лакомству.
Правильное хранение
Сыр – это нежный продукт, хранение которого требует особых условий, чтобы избежать его порчи.
Наилучшее место хранения сыра – нижняя полка холодильника. Сыр надо предварительно завернуть в полиэтиленовую пленку (пакет) или положить в сырницу. Идеальная температура хранения – 5-8 градусов Цельсия.
Татьяна Ганницкая,
«АМН»
