Топ-100

Зимние салаты

0

Сельдь «Под одеялом»

300 г жирной сельди; 1 кислое яблоко; 3-4 картофелины; 1 свекла; 1 луковица; 200 г майонеза.

Филе сельди нарезать косыми кусочками. Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками.

Половину картофеля выложить тонким слоем на дно глубокой тарелки или блюдо, на него уложить сельдь, посыпав ее мелко нарезанным луком, и полить третьей частью приготовленной порции майонеза.

На майонез положить оставшийся картофель, нарезанное соломкой яблоко и натертую на мелкой терке свеклу. Поверхность аккуратно разровнять и залить остальной частью майонеза.

Приготовленное блюдо обязательно нужно поставить в холодное место. Через 2-3 часа можно подавать на стол.

Салат «Любительский»

150 г печени трески; 60 г зеленого горошка; 2 яйца; 1 луковица; 25 г зеленого лука; 1 картофель; 1/3 шт. лимона; соль.

Печень трески мелко порубить, вареные очищенные картофель и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, нашинкованный репчатый и зеленый лук. Подготовленные продукты перемешать. Салат уложить горкой на блюдо, украсить ломтиками лимона, посыпать мелко нарубленным белком яйца и зеленым луком.

Салат из рыбы с яйцом

300 г вареной рыбы; 2 яйца; 1 маринованный огурец; 2 картофеля; 0,5 стакана майонеза; 2 ст. л. соевого соуса; листья салата; соль.

Вареную рыбу очистить от костей, разделить на кусочки. Отварной картофель, яйца и маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками. Выложить в салатник, выстланный листьями салата. Залить майонезом, смешанным с соевым соусом.

Салат из картофеля с рыбой

400 г отварного картофеля; 200 г вареной или жареной рыбы; 1 помидор; 50 г зеленого лука; 0,5 стакана майонеза; 2 ст. л. соевого соуса; укроп.

Картофель нарезать кубиками. Свежую рыбу пожарить в растительном масле, разделить на кусочки. Зеленый лук мелко нарезать.

Все смешать, выложить в салатник и залить майонезом, к которому добавлен соевый соус. Посыпать зеленью и положить сверху дольки помидора.

Салат из яиц и шпрот

1 яйцо; 100 г шпрот; 1 картофель; 1 морковь; 1 соленый или  консервированный огурец; 1 ст. л. консервированного зеленого горошка; 100 г майонеза или сметаны; зелень петрушки или укропа.

Шпроты, вареные картофель и морковь, огурцы и сваренное вкрутую яйцо острым ножом нарезать мелкими кубиками, смешать с соусом и зеленым горошком.

Салат уложить на бутерброды и украсить зеленью.

Пикантный салат из мяса


400 г жареной говядины; 400 г маринованных огурцов; 0,5 стакана пикантного томатного соуса; помидоры, зелень.

Жареную говядину нарезать брусочками, огурцы и лук мелко нарубить. Все смешать и залить пикантным томатным соусом. Салат должен иметь острый вкус.

Салат из курицы с овощами


250 г отварного куриного мяса; 100 г зеленого горошка; 100 г моркови; 3-4 ст. л. майонеза; 2 ст. л. соевого соуса; зелень.

Мясо и отварную морковь нарезать кубиками. Добавить консервированный зеленый горошек. Все заправить майонезом, смешанным с соевым соусом.

Выложить в салатник и украсить тюльпанчиками из моркови и зеленью.

Винегрет мясной

100 г вареного мяса; 2 картофеля; 2 моркови; 1 свекла; 2 соленых огурца; 2 яйца; 2/3 стакана майонеза; листья зеленого салата; зелень петрушки или укропа; соль, молотый черный перец по вкусу

Мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель, морковь и свеклу отварить, нарезать мелкими кубиками, огурец и яйцо измельчить.

Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Украсить листьями салата, цветком из яйца.

Салат с мясом и макаронами

250 г макарон; 250-300 г холодной жареной телятины или нежирной свинины;  250 г маринованных грибов; 8 помидоров; половина огурца; 2 ст. л. мелко нарезанного лука маринованного; 4 ст. л. растительного масла; 1 шт. лука-порей; сок 1 лимона; черный перец молотый, соль – по вкусу.

*Заправка: смешать растительное масло и лимонный сок, поперчить и посолить.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками, а огурец – кружочками. Прибавить отцеженные макароны, нарезанные кусочками длиной 4-5 см. Все осторожно перемешать и выложить в салатник.

Залить салат заправкой. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем.

Салат выдержать 30 минут.

Салат «Цезарь»  

200 г курицы отварной; 200 г сыра твердого; 200 г грецких орехов очищенных; 200 г батона; майонез; соль, перец черный молотый – по вкусу.

Порезать мелкими кубиками (0,5 на 0,5 см) сыр твердых сортов, крупно порубить грецкие орехи. Нарезать отварное мясо курицы. Порезать кубиками (1 на 1 см) батон белого хлеба и обжарить до золотистого цвета и хрустящего состояния. Все смешать, заправить майонезом.

Во избежание размокания сухарей, положить их в салат непосредственно перед подачей на стол.   

Печеночный салат

1 кг печени (любой); 6 картофелин; 4 яйца;  1 луковица; соль, черный молотый перец – по вкусу.

Отварить печень в специях. Отварить картофель. Отварить яйца.

Предварительно замариновать в уксусе лук (нарезанный полукольцами).

Выкладывать салат слоями. Солить и перчить слои по вкусу.

Первый слой: натереть на крупной терке картофель, смазать майонезом.

Второй слой: натереть на терке печень (можно ее пропустить через мясорубку), сверху печени выложить маринованный в уксусе лук, потом рубленые яйца, снова густо покрыть майонезом.

Сверху потереть любой твердый сыр, можно украсить зернами граната.

Салат получается очень вкусным и пикантным.

Салат «Полянка»


4 картофеля; 2 луковицы; 300 г отварного мяса (свинина или говядина); 150 г грибов; 100 г сыра твердого; майонез; растительное масло; укроп; соль, черный молотый перец – по вкусу.

Выкладывать салат слоями. Солить и перчить слои по вкусу.

1 слой: тертый отварной картофель.

2 слой: грибы, пожаренные с большим количеством лука на растительном масле (все мелко рубленное).

3 слой: нарезанное очень мелкими кусочками мясо. Сверху слой майонеза.

4 слой: тертый сыр. Опять майонез.

Все посыпать измельченной зеленью и дать постоять в прохладном месте.

Подготовила Оксана Мельникова,
по материалам «Поваренок.ру», tvinfo.lg.ua, nyam.ru

Share.

Comments are closed.