На Руси полезные свойства березового сока были известны многим знахарям. Его считали самостоятельным напитком, нередко на его основе готовили оригинальные блюда. До нашего времени сохранились сведения о том, чем полезен березовый сок. Поэтому напиток был так широко распространен в СССР.
Знатоки рецептов народной медицины рекомендуют выпивать по 2–3 стакана в день все время сбора сока. К сожалению, не все могут самостоятельно заняться его сбором. Приятной новостью для жителей мегаполисов стало открытие: березовый сок можно хранить.
Конечно, он, возможно, отчасти утратит свои свойства, лучше всего употреблять его свежим. Однако если у Вас нет возможности насладиться только что собранным напитком, Вы можете, например, купить его в магазине.
Польза березового сока объясняется тем, что напиток богат многими витаминами и полисахаридами. Содержатся в его составе и многие микроэлементы, необходимые для здоровья человека: калий, магний, натрий, барий, титан, кальций, марганец и медь. Его употребление помогает справиться с признаками весеннего авитаминоза и депрессии.
Березовый сок применяется в народной медицине при лечении туберкулеза, мигрени, ожирения, пневмонии. Также напиток благоприятно влияет на здоровье почек, печени, слизистой оболочки желудка. Полезен он и для поддержания уровня гемоглобина в крови, вывода из организма шлаков и продуктов распада.
В косметологии продукт применяют при изготовлении укрепляющих масок для волос. Важно помнить, что польза и вред березового сока зависят от экологической обстановки места его сбора. Если береза растет, например, вблизи оживленной трассы, использовать ее для получения напитка не стоит. В противном случае, вред березового сока может выразиться даже в пищевом отравлении тяжелыми металлами.
Ну и конечно, желая насладиться вкусом напитка, нужно бережно относиться к природе. С одного дерева можно получить не более, чем 2–3 литров сока в день, иначе Вы попросту погубите дерево.
По материалам: Agroperspectiva.com
