Что такое антиоксиданты и с чем их едят?

0

Сегодня мало кто не слышал, что продлению нашей жизни и избавлению от различных болезней способствуют особые вещества – антиоксиданты.

Старение и ослабление иммунной системы организма – это следствие воздействия свободных радикалов и вызываемых ими окислительных процессов. Антиоксиданты регулируют процессы окисления белков, липидов и нуклеиновых кислот, вследствие которых в клетках и появляются активные соединения кислорода, или свободные радикалы. В небольшом объеме свободные радикалы жизненно необходимы для нормального обмена веществ и уничтожения вредоносных бактерий.

Однако при их чрезмерном количестве возникает так называемый синдром липидной переоксидации – он способствует появлению злокачественных образований, атеросклероза, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также развитию ишемической болезни сердца.

Где находятся окислители?

Антиоксиданты (антиокислители) присутствуют во многих продуктах растительного происхождения. Объясняется это многолетней эволюцией, которая приспособила растительные организмы к воздействию окружающей среды. Антиоксиданты концентрируются в кожуре, коре, а также в косточках плодов и предохраняют растения от порчи, гниения и прокисания. Употребляя растительную пищу, богатую антиоксидантами, мы привносим в организм элементы, борющиеся с процессами окисления. Наиболее эффективными антиоксидантами считаются биофлавоноиды, препятствующие разрушению клеток и старению организма, а также снижающие уровень холестерина. Чаще всего биофлавоноиды встречаются в плодах с яркой окраской – в темных сортах винограда, чернике, черной смородине, свекле, баклажанах и прочих.

Хит-парад полезных продуктов

Свежие натуральные продукты – самый лучший источник антиоксидантов, гарантирующий нам бодрость и активное долголетие.

Фрукты и ягоды:

– чернослив и сливы,
– черника (культивируемая и дикорос),
– клюква,
– малина,
– земляника,
– ежевика,
– виноград и изюм,
– апельсины,
– вишня.

Овощи:

– фасоль (в особенности красная),
– черные бобы,
– артишоки,
– капуста (все ее виды, в особенности брюссельская),
– шпинат,
– брокколи,
– свекла,
– красный перец,
– томаты,
– лук,
– баклажаны.

Орехи:

– грецкие орехи,
– пеканы,
– фисташки,
– фундук,
– миндаль.

Поделиться.

Комментарии закрыты