Куриные яйца полезны или вредны?

0

Блюда из куриных яиц – излюбленное лакомство многих народов. Насколько полезны блюда из яиц и какую именно пользу они приносят?

Куриное яйцо считается одним из самых полезных и питательных продуктов, благодаря его пищевой ценности. Яйца просто необходимы для здорового сбалансированного питания, они богаты витаминами и минералами; протеином, который практически полностью переваривается организмом. А еще куриные яйца особенно полезны для пожилых людей, благодаря высокому содержанию лутеина и зеаксантина – это каротеноиды (пигменты), которые помогают противостоять внешнему старению организма.

Полезны при давлении и язве

– Куриные яйца часто назначают в профилактических и терапевтических целях, благодаря богатому содержанию питательных элементов и витаминов.

– Куриные яйца содержат такие витамины, как: витамин А, витамин D, витамин Е, витамины группы В, минералы.

– Белок свежих яиц применяется при различных воспалительных заболеваниях, например, при остром ацидозе (увеличение кислотно-щелочного баланса в организме человека).

– Белок сырого яйца не раздражает слизистую оболочку желудка и быстро переваривается. Куриные яйца важно включать в рацион питания при язве желудка или кишечника. Очень осторожно нужно потреблять белок при воспалении поджелудочной железы.

– Куриные яйца легко усваиваются и перевариваются, содержат мало калорий. Энергетическая ценность сырого яйца составляет 149 ккал.

– Сырые яйца – очень эффективное средство для восстановления голосовых связок.

– Куриные сырые яйца полезны при болезнях нервной системы. Именно по этой причине куриные яйца включают в рацион людей, страдающих болезнями нервной системы. Также при профилактике и лечении людей, чья работа связана с воздействием нейрогенных промышленных химикатов (ртуть, мышьяк).

– Сочетание лецитина и железа в яйцах способствует улучшению кровообразования.

– Еще один плюс в пользу куриных яиц – поддержание в норме артериального давления.

– Последние исследования доказывают, что яйца помогают сбросить вес, не причиняя вреда организму.

– Куриные яйца улучшают работу легких, также борются с бактериями, понижают риск раковых заболеваний.

Осторожно, аллергия!

– Куриные яйца хороши не для всех, есть маленький процент людей, чей организм не способен переварить яйца.

– У некоторых детей возникает аллергия на куриные яйца, чаще всего подобная проблема со временем проходит. В некоторых случаях аллергия сопровождает людей на протяжении всей жизни.

– Некоторые доктора утверждают, что нельзя есть яйца чаще трех раз в неделю, потому что повышается уровень холестерина в крови.

– Потребление слишком большого количества куриных яиц может привести к нарушению обмена веществ.

Желток и белок

Куриное яйцо состоит из желтка и белка. Яичный белок содержит аминокислоты, необходимые для развития и функционирования организма человека.

Белок содержит 17 ккал (энергетическая ценность белка составляет примерно четверть полной энергетической ценности яйца).

– Куриный белок состоит из: 85% воды, 0,3% жиров, 0,7% углеводов, ферментов (протеаза, дипептидаза, диастаза) и витаминов группы В.

– Яичный желток также содержит белки, жиры, углеводы, кальций, железо, магний, цинк, витамины А, Е, и В.

– Желток средней величины содержит 2,7 г – белков, 0,61 г – углеводов и 4,5 г – жиров.

– Жирные кислоты в составе желтка: полиненасыщенные жирные кислоты – 18%,  мононенасыщенные жирные кислоты – 52%, насыщенные жирные кислоты – 28%.

– Яичный белок в целом содержит 210 мг холестерина. Последние исследования показали, что яичный холестерин балансируется (нормализуется) лецитином. Именно поэтому, яичный холестерин безвреден для организма человека.

Мифы о вреде яичного холестерина

Некоторые диетологи считают куриные яйца вредными для здоровья из-за содержания холестерина. Но следует помнить, что холестерин необходим организму в умеренных дозах, чтобы регулировать работу сердечнососудистой системы. Кроме того, последние исследования показали, что умеренные дозы холестерина не вредят здоровью организма и не вызывают негативных последствий.

Яичный холестерин безопасен, главное – умеренное потребление яиц.

Сколько яиц можно съесть?

Не существует точного ответа на вопрос – сколько яиц можно съедать, чтобы не нанести вред организму. В общем, рекомендуется съедать около 4-6 яиц в неделю. Для тех, у кого повышен уровень холестерина, рекомендуется съедать 2 желтка и 6-8 белков в неделю.

В каком виде яйца полезней?

Конечно же, все полезные свойства яиц сохраняются, когда они сырые. Но употребление яиц в сыром виде может вызвать сальмонеллез (острая кишечная инфекция, вызванная сальмонеллой). Поэтому не рекомендуется употреблять яйца в сыром виде.

Если выбирать между жареными и вареными яйцами, то лучше выбрать вареные. Чем меньше манипуляций с яйцом проделывается, тем больше полезных веществ в нем сохраняется.

Источник – Likar.info

Поделиться.

Комментарии закрыты