Готовы ли вы заказать в ресторане блюдо из пауков или муравьев? Нам это кажется диким, но в некоторых азиатских странах насекомых едят веками. И ряд экспертов в области здорового питания уверены, что в самом ближайшем будущем пищевой рацион жителей западных стран тоже пополнится какими-нибудь тараканами и скорпионами.
Недавно в ООН сделали прогноз о том, что традиционное мясо ждет резкое удорожание, так что в Европе людям со средним достатком надо пересмотреть свои расходы. Дальновидней всего оказались жители Нидерландов, которые уже вкладывают сотни тысяч долларов в исследование возможности использования в пищу гусениц и саранчи. Известный британский знаток питания Стефан Гейтс потратил последние несколько месяцев на поездки по самым отдаленным уголкам земли, где насекомых едят каждый день и в больших количествах. Он положил свои путешествия в основу документального фильма "Может ли поедание насекомых спасти мир?", снятого для ВВС.
Итак, почему блюда из насекомых могут попасть к нам в меню? Во-первых, это вкусная, полезная и здоровая альтернатива традиционному мясу. Во многих насекомых белка больше, чем в рыбе. Они насыщены аминокислотами, необходимыми витаминами и минералами.
Во-вторых, это очень дешевый в разведении вид, для которого не нужны заливные луга, комбикорма, дойки, выгулы и т.д. В-третьих, насекомые просты в приготовлении. На Таиланде есть школы, где дети с огромным удовольствием поедают на завтрак свежих кузнечиков, политых соусом. К слову, поедание насекомых — это аутентичная тайская кухня, и ее традиции уходят корнями вглубь веков. Главным "поедателем" и поставщиком "сырья" для ресторанов во всей стране является регион Исан – северо-восток Таиланда.
"Мы едим все, что летает, кроме самолетов, и все, что имеет четыре ноги, кроме столов и стульев" – так совершенно искренне говорят тайцы, но брезгливые и впечатлительные европейцы предпочитают обходить лавки с усатыми "вкусностями" десятой дорогой. Хотя, как утверждают смельчаки, попробовавшие на зуб жареных кузнечиков, гусениц, скорпионов, сверчков – тайцы готовят их настолько вкусно, что если закрыть глаза и поменьше думать о происхождении еды, то можно долго наслаждаться экзотической кухней.
Но как же преодолеть чувство омерзения, которое возникает при самой мысли о блюдах из насекомых? Гейтс напоминает про историю популярности суши — еще лет 30-40 назад это блюдо считалось чем-то совершенно несъедобным для большинства западных людей. Французы с удовольствием едят улиток и лягушачьи лапки, которые также не воспринимаются в качестве пищи многими жителями других стран. Кормить насекомыми надо начинать детей — у них еще нет долгой истории формирования вкусовых пристрастий, и они легче приспосабливаются ко всему новому, пишет medikforum.ru. Ну а жареные насекомые на вкус очень похожи на креветки — они такие хрустящие и вкусные!