Европейские производители продуктов вынуждены переходить на другую рецептуру из-за проблем с нехваткой сырья, например, подсолнечное масло могут заменить на пальмовое или рапсовое. Кроме того, фермеры тоже вынуждены переводить животных на генетически модифицированные корма.
Европейские производители продуктов вынуждены менять рецептуру, заменяя в рецептах подсолнечное масло на его альтернативы на основе сои или рапса. По данным исследования французской группы потребителей Que Choisir, нехватка подсолнечного масла отражается на производстве вареных, жареных продуктов и продуктов в панировке — например, чипсах. Кроме того, изменения коснутся производства продуктов, содержащих семена подсолнечника или лецитин, — например, печенья, шоколадных конфет, выпечки, тортов.
Que Choisir опасается, что, несмотря на изменение рецептуры и состава, информация на упаковке не будет изменена, так как замена требует долгого времени. Это значит, что на продуктах могут быть не указаны потенциальные аллергены. Компания уверена, что информировать потребителя все же нужно — хотя бы с помощью специальной наклейки поверх «неправильных» этикеток.
Шведский производитель чипсов OLW объявил, что начнет использовать пальмовое масло из-за дефицита подсолнечного. Производитель заявил, что будет закупать только качественное и сертифицированное пальмовое масло, чтобы справиться с текущим дефицитом. OLW отказался от пальмового масла в 2008 году из-за того, что при его производстве страдают леса.
В Великобритании сеть супермаркетов Iceland Foods также заявила, что заменит подсолнечное масло пальмовым, чтобы решить текущую нехватку сырья. Использовать пальмовое масло в производстве некоторых продуктов питания под собственным брендом компания будет вынуждена из-за дефицита масла и того, что цены на подсолнечное сильно выросли. Сеть отказалась от пальмового масла в 2018 году из-за влияния на экологию, но теперь придется вернуть «спорное масло» обратно. «Единственной альтернативой использованию пальмового масла в нынешних условиях был бы отказ от большого числа замороженных продуктов, включая замороженные чипсы и другие картофельные продукты», — отметил глава сети Ричард Уокер. И заверил, что пальмовое масло окажется временной мерой и будет применяться для ограниченного ассортимента продуктов, а на всех упаковках будет это указано. В некоторых продуктах пальмовое масло заменят рапсовым, но это возможно не везде, так как сильно страдает вкус. «У нас нет выбора, — продолжает Уолкер. — Мы должны поставлять доступное продовольствие тем, у кого не хватает денег на другие продукты и на ком сильно может сказаться исчезновение замороженной еды».
Норвежская компания Orkla тоже рассматривает возможность вернуться к пальмовому маслу, использваоние которого с 2008 года сократил более чем на 90 процентов, пишет портал Just Food. «Мы рассматриваем в качестве альтернативы другие растительные масла, в том числе сертифицированное пальмовое и рапсовое».
Fevia, организация, представляющая производителей продуктов питания в Бельгии, также заявила, что ее члены ищут альтернативы подсолнечному маслу на фоне роста цен и дефицита.
Фермеры с комбикорма могут переключиться на другие корма — генетически модифицированный соевый шрот. Соевым шротом можно кормить крупный рогатый скот, свиней, птицу и рыбу. Но такой корм будет проблемой для так называемых органических продуктов с «красной этикеткой» — продуктов от животных свободного выгула, для которых нужны корма, не содержащие ГМО. По мнению аналитиков, уже большая часть продуктов животного происхождения (мясо крупного рогатого скота, свиней, птицы и рыбы из питомников) на самом деле уже не являются без ГМО.
Власти Германии уже призвали жителей сесть на жесткую диету — высокопоставленный чиновник Нильс Аннен заявил о необходимости освобождать пахотные земли, на которых пасется скот, чтобы выращивать зерновые. Он обратился к жителям страны с призывом есть меньше мяса. Аннен считает, что Германии и Европе в целом необходимо перейти к долгосрочным изменениям в продовольственной системе, чтобы подготовиться к будущему продовольственному кризису.
Ранее в ООН заявили, что цены на продукты в мире выросли до рекордных значений.
Александра Савичева, http://bloknot.ru
