Винегрет с зеленью
3 отварных картофеля, 2 отварных моркови, 1 отварная свекла, 2 соленых огурца, 1 пучок зеленого лука, по 100 г сныти и борщевика, 50 г кислицы или щавеля, 2 ст.л. растительного масла, соль и специи.
Нарезанные кубиками овощи соединяют с мелко нарезанным зеленым луком и тонко нашинкованной зеленью кислицы или щавеля, вареными черешками сныти и борщевика. Заправляют растительным маслом или майонезом, солят.
Из лебеды
1 пучок листьев лебеды, 0,5 пучка щавеля, 2 отварных картофеля, 1 ч.л. тертого корня хрена, 1 яйцо, 2 ч.л. растительного масла, 0,5 ч.л. уксуса, соль.
Подготовленные лебеду и щавель закладывают на 1-2 мин. в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, шинкуют.
На блюдо укладывают кружочки отварного картофеля.
Массу из лебеды и щавеля кладут на кружочки картофеля, поливают растительным маслом с уксусом и тертым хреном, украшают дольками вареного яйца.
Из подорожника
150 г краснокочанной капусты, 100 г подорожника, 3 яйца, 1 ст.л. растительного масла, соль.
Яйца, сваренные всмятку, осторожно очищают от скорлупы. Аккуратно разрезают на две части и укладывают на блюдо.
Нашинкованную краснокочанную капусту соединяют с мелко нарезанным подорожником, солят. Полученную массу укладывают на половинки яиц и поливают растительным маслом.
Приятного аппетита!
Источник: http://Tarelochka.com
