Если вы любите полакомиться грибами или увлекаетесь тихой грибной охотой, не пренебрегайте мудростью античных экспертов и заранее взвесьте все «за» и «против».
Древние греки употребляли в пищу грибы, но относились к ним с осторожностью. Врач и ботаник Диоскорид в своем труде «Материа медика» замечает, что грибы «либо съедобны, либо ядовиты». Но причин считать грибы скорее опасной едой – множество. Грибы произрастают в неподобающих местах – среди ржавых гвоздей, гниющих тряпок, рядом с ядовитыми растениями и змеиными норами («De materia medica» — «О лекарственных веществах», 4.82). Писатель Афиней в «Пире мудрецов», ссылаясь на поэта Никандра Колофонского (который в свою очередь медицинские знания черпал из работ Аполлодора и Гиппократа), пишет: все, что накопят в себе дуб, олива или груша, «тяжестью смертной в грибах набухает» (2.57). Врачи Гален (De simpl.med., 7.12.25) и Орибасий (Coll. med., XV 1.12.87) говорят в один голос: грибы, произрастая из земли, обладают холодной и влажной природой, а потому немногие из них съедобны, большинство же – ядовиты. Так что даже если гриб условно-съедобен, лучше его не есть.
Кроме того, у собранных грибов, предупреждает Диоскорид, выделяется вязкая слизь, из-за которой грибы долго не хранятся. Но даже если вы сварите из грибов бульон раньше, чем они сгниют, и получите удовольствие от его насыщенного сладковатого вкуса, не расслабляйтесь – грибы все равно вредны, так как плохо перевариваются и могут вызвать удушье или тошноту. Тогда придется спасаться либо смесью раствора соды и оливкового масла, либо щелоком и уксусным рассолом, либо смесью куриного помета и меда, либо отваром душицы – в общем, тем, что окажется под рукой (Dsc., 4.82). Иными словами, как продолжает острить Афиней, гриб на столе, как и кислое яблоко, это «то, чем морят смертных», а вовсе не деликатес, как можно было бы подумать (2.56).
Надо сказать, что римляне, знавшие толк в грибах и готовившие из них изысканные блюда, в общем-то, были согласны с осторожными греками. Так, например, юный Нерон, как сообщает в «Римской истории» Дион Кассий (LX, 35), провозгласил грибы «божественной едой» за их особые свойства, благодаря которым его отчим римский император Клавдий очень быстро стал богом.
Считается, что Агриппина-мл., жена римского императора Клавдия, угостила мужа грибами, которые тот очень любил. Почти сразу императору стало плохо, а через несколько часов он стал богом.
Светоний пишет, что в отравлении Клавдия были уверены все (5.43.2). Якобы знаменитая отравительница Лукуста изготовила яд. Светоний и Тацит (12.67) сообщают, что отравленные грибы подал императору дегустатор Галот. Когда они не сработали, злой умысел довел до конца лейб-медик императора Ксенофонт: он ввел в горло императора отравленное перышко, чтобы якобы спровоцировать рвоту, либо добавил яд в кашу, которой тот должен был подкрепиться. Дион Кассий (60.34) же писал, что Клавдия просто унесли с пира «совершенно побежденного крепкими напитками», что случалось с ним не раз и ранее, и потому отравление не распознали сразу и не смогли своевременно оказать помощь. Чем мог быть отравлен Клавдий, и был ли он отравлен?
В Средиземноморье широко распространены ядовитые мухомор красный (amanita muscaria) и мухомор пантерный (amanita pantherina). Но современные исследователи полагают, что для закаленного алкоголем организма взрослого человека эти грибы не представляют смертельной опасности. Среди претендентов на отравление Клавдия — навозник серый (coprinopsis atramentaria) и бледная поганка (amanita phalloides) — они вкупе с алкоголем, действительно, дают смертоносный эффект, однако смерть от ядовитых грибов должна была бы наступить позже, чем описывают античные историки — не менее чем через 15 часов. Клавдий же скончался быстрее. Исследователи Мармион и Видеман в 2002 году, рассмотрев симптомы отравления Клавдия, сделали вывод, что, скорее всего, он и не был отравлен. Предположительно, он скончался на пиру от какого-то церебро-васкулярного заболевания, что неудивительно ввиду его слабого здоровья, невоздержанного образа жизни, да и возраста – Клавдию было 64 года.
Источник: Antibarbari HSE (t.me/s/antibarbari)