Знаете ли вы, что одним из самых популярных продуктов в мире являются яйца? Птицы водятся во всех частях света, и свежие яйца на завтрак можно есть каждый день. Но везде ли предпочитают куриные яйца? Совсем нет! Вот 7 разных блюд из яиц, которые готовятся в разных уголках мира.
Киш из страусиных яиц (ЮАР)
Яйца страусов занимают особенное место в этой стране. Одно яйцо может весить даже 1,5 кг и приравнивается к 24-27 куриным яйцам. Киш, или открытый пирог, является типичным южным блюдом Африки. Он готовится без корочки или теста, но с мясом, луком и томатами. Когда блюдо готово, его подают порционно, приправляя соусом из свежих трав.
Осенний салат с яйцами улитки (Франция)
Яйца улиток являются эксклюзивным и дорогостоящим продуктом, но ими можно украсить некоторые овощные блюда и тем самым придать им особенный терпкий вкус. Обычно 50-граммовая баночка икры стоит больше 25 евро, но французы известны на весь мир как большие гурманы и не экономят на деликатесах.
Суп с яйцами осьминога (Япония)
В этом островном государстве, окруженном заливами и морями, рыболовство является одним из основных промыслов, а блюда из даров моря любят все жители страны. Однако даже там трудно найти яйца осьминога, а потому это считается редким деликатесом. Обычные рестораны не готовят блюда, и в крупном японском городе можно по пальцам пересчитать заведения, где подают яйца осьминога. Этот продукт требует тщательной варки со специальными соусами и приправами. Подаются яйца как добавка к супу из осьминога или основному горячему блюду.
Тэ-талуа (Индонезия)
Чай из утиных яиц только в воображении имеет неприятный вкус, однако в Индонезии его пьют люди от мала до велика по утрам и вечерам, называя традиционным суматранским напитком. По сути, это обычный листовой чай, в который добавляют взбитый утиный желток с сахаром и молоком. К чаю подают кусочек лайма.
Карри с икрой желтоперого каранкса (Шри-Ланка)
Каранкс — это крупная рыба из семейства ставридовых, которая мечет очень мелкую, но плотную икру. На Шри-Ланке эта рыба особенно популярна, и там готовят икру по старинному индийскому рецепту: сначала варят на пару, а затем тушат с травами, овощами и специями. Подается карри к гарниру из риса. Это вкусное и сытное блюдо любят готовить как повара крупных ресторанов, так и местные жители маленьких деревень.
Эскамолес (Мексика)
Это необычное блюдо, которое придумали мексиканцы много лет назад. Для него используются яйца гигантских черных муравьев, которые селятся на фермах рядом с деревьями агавы. Сезон охоты на яйца наступает в начале лета, хотя, чтобы собрать эти крупные, похожие на кедровые орешки, яйца, нужны сноровка и опыт. Летом из этого продукта готовят разные блюда и закуски, а осенью обязательно замораживают часть на зиму, чтобы и не в сезон угощаться деликатесом.
Засоленные утиные яйца (Китай)
Этот рецепт считается очень древним в Китае и требует много времени — минимум 20 дней. Китайцы засаливают яйца, как мы огурцы или помидоры. Они помещают их в банку, заливают водой с солью и добавляют немного алкоголя в качестве консерванта. Через три недели соль пройдет сквозь скорлупу — и яйца станут солеными. Благодаря соли они словно варятся без огня. А потом всего-то нужно открыть банку и взять яйцо на завтрак.
Ирина Иванюшина
Travelask.ru
