Каши быстрого приготовления вредят поджелудочной железе, рассказала врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко.
«Крупы, которые нужно долго варить, содержат большое количество витаминов группы В, которые необходимы для работы центральной нервной системы и фактически для любого органа и ткани, – пояснила эндокринолог. — А еще в крупах есть микроэлементы, которые являются важным элементом для роста и развития зернышка. За счет целостности зерен мы будем получать разные виды клетчатки».
Для каш быстрого приготовления зерна обрабатываются и перемалываются, из-за чего они теряют свои полезные свойства. «Мы получаем только быстрые углеводы, которые моментально повышают уровень глюкозы и дарят нам мимолетное бодрящее чувство сразу после приема пищи, – отметила Лазуренко. — Но за счет того, что это происходит быстро, инсулин вырабатывается в большей степени. Организм оперативно снижает этот избыточно поднявшийся уровень глюкозы, и человек начинает быстро хотеть есть снова». По словам эндокринолога, такой быстрый подъем уровня глюкозы вредит поджелудочной железе и может стать причиной развития диабета.
«Пользу несут только те крупы, которые варятся долго. Они дают каскад полезных элементов, сытость наступает медленно, так же медленно повышается уровень глюкозы, инсулина, энергетический материал растаскивается по клеточкам. Организм становится сытым на долгое время», – заключила врач.
Ранее врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев рассказал, к чему приводит отказ от завтрака. По его словам, негативными последствиями может быть ухудшение самочувствия, снижение метаболизма (обмена веществ) и набор веса.
Маргарита Мартовская, http://m24.ru
