Продукты, которым хранение в холоде противопоказано
Все продукты, имеющие срок хранения, мы привыкли прятать в холодильник. Начиная от колбасы и масла и заканчивая фруктами, овощами и прочим. Но есть и такие продукты, которым холодильник противопоказан. Что нельзя хранить в холодильнике, и почему?
Экзотические фрукты
Причина: продукты под воздействием низких температур начинают гнить, а выделяемые при этом газы – еще и вредят нашему здоровью.
Лучший вариант для таких фруктов – обернуть в бумагу и хранить при комнатной температуре.
Яблоки и груши
Причина: выделение этилена при хранении, что ведет к сокращению сроков хранения, как самих яблок и груш, так и тех фруктов и овощей, что хранятся рядом с ними.
Кабачки и тыквы, дыни
Причина: холодные температуры и отсутствие воздуха приводят к мягкости продуктов и появлению плесени. А надрезанная дыня в таких условиях еще и начинает выделять вредные вещества (этиловый газ).
Рекомендуется хранить их (при целостной оболочке) при комнатной температуре.
Помидоры и баклажаны
Хранение водосодержащих овощей на полках холодильника приводит к появлению на них темных пятен, свидетельствующих о загнивании.
Лучший способ хранения – в корзинке в условиях комнатной температуры.
Репчатый лук
Причина: нарушение структуры в условиях холодильника, появление мягкости и возникновение плесени. А если рядом лежит картофель, то из-за выделяемых им газов и влаги лук гниет быстрее.
Лучшего способа для хранения данного продукта, чем капроновый чулок в кухонном углу, пока не придумано.
Оливковое масло
Причина: ухудшение полезных свойств и вкусовых качеств (начинает горчить), появление хлопьев.
Хранить в темном месте при комнатной температуре.
Мед
Причина: биохимические вещества продукта в холодильнике подвержены разрушению. Такой мед большой пользы не принесет.
Хранят продукт в сухой и темной тумбочке.
Картофель и морковь, прочие твердые овощи
Причина: прорастание, загнивание, образование плесени.
Дольше всего (и без последствий для здоровья) такие овощи хранятся в деревянном вентилируемом ящике, поверх бумаги, в кладовке (сухой и темной).
Шоколад
Причина: образование конденсата на поверхности продукта, его дальнейшая кристаллизация, возникновение седины (налета), а при герметичной упаковке – и развитие плесени.
Хлеб
Если хлеба вы закупаете много и едите по чуть-чуть, то хранить его лучше в морозилке. А еще лучше – не более 3 дней и при комнатной температуре.
Чеснок
Чтобы чеснок не сгнил и не покрылся плесенью, храните его в специальных вентилируемых емкостях в сухом месте, вне холодильника.
Бананы
Идеальный метод хранения – в подвешенном на кухне состоянии (как на пальме), в темном углу.
Ну, а закрытые варенья и консервы с копченостями, которые и вне холодильника отлично себя чувствуют, просто бессмысленно хранить в холодильнике. Они лишь занимают полезное пространство.
По материалам — colady.ru
