Летом в продаже появляются сезонные овощи и фрукты. На прилавках уже в июне лежат персики, клубника или черешня. При этом встречаются не типичные для первого месяца лета арбузы и дыни. На что обращать внимание при выборе сезонной продукции, и косточки каких фруктов смертельно опасно есть?
Правильный выбор
В первой половине лета на рынках и в магазинах можно найти сезонные томаты и огурцы. Теплая солнечная погода южных регионов влияет на качество плодов. Если они выращены без нарушения технологий, то нитраты и пестициды не будут превышать предельно допустимое количество.
Вместе с тем на прилавках уже в июне можно заметить бахчевые культуры – арбузы и дыни. Но от их покупки лучше воздержаться и дождаться второй половины лета. Есть риск попасть на бахчевые с большим содержанием нитратов. Концентрацию нитратов сложно определить на глаз. Поскольку арбузы и дыни потребляются не в граммах, а в сотнях граммов или даже в килограммах, можно получить серьезное отравление нитратами. Отравление нитратами от бахчевых культур особенно опасно для пожилых людей и детей.
При выборе томатов стоит обращать внимание на их внешний вид и аромат. Лучше избегать покупки помятых помидоров с водянистыми пятнами. Такие признаки предупреждают о несвежести плодов. «Нужно обращать внимание на аромат. У хорошего помидора, который вырос и созрел на растении, он насыщенный. Качество у такого продукта выше, чем у того, который был собран в недозрелом состоянии и созрел в процессе хранения», – объяснил агроном Владимир Викулов.
Также не нужно покупать недозревшие помидоры и картофель с зелеными пятнами. В этих плодах содержится соланин, который может вызвать отравление.
Огурцы тем более не должны быть мягкими. Плод должен иметь упругую структуру. Если огурец мягкий, значит, его довольно долго хранили и пользы от него уже никакой.
В свою очередь, персики, нектарины и абрикосы не должны быть слишком твердыми. Недозрелые плоды не обладают никаким ароматом и имеют посредственный вкус.
Скрытая угроза
К опасным последствиям может привести употребление косточек от фруктов. «В целом это грозит повреждением слизистой желудка, кишечника, пищевода. Это самая реальная опасность. В большом количестве не стоит есть косточки абрикосов и персиков. В них содержится синильная кислота, токсичная для человека. Ничего страшного, если это одно-два ядрышка. Но если больше, то передозировка может привести к отравлению и даже смерти человека. Но второй случай происходит очень редко», – отметила врач-диетолог Наталья Круглова.
Причем некоторые даже специально едят косточки персиков и абрикосов. Иногда ядра этих косточек продают как миндаль. Поэтому важно знать о возможной опасности.
В случаях со смертельным исходом многое зависит от сопутствующих обстоятельств. Сказать, что люди умирали конкретно от передозировки косточками фруктов, сложно.
«Синильная кислота также содержится в косточках яблок. Однако риск отравления здесь ниже, так как съесть их в большом количестве очень сложно. Передозировка синильной кислотой может проявиться тошнотой, болями в животе, нарушением стула и общей слабостью», — подчеркнула диетолог Наталья Круглова.
Аккуратнее нужно быть и с косточками ягод. К примеру, попадание в желудок косточек черешни не грозит серьезными последствиями, однако во время их употребления человек рискует поперхнуться.
При этом, от виноградных косточек даже можно получить небольшую пользу. «В них содержится небольшое количество антиоксидантов. Но косточки винограда могут быть довольно острыми, это способно привести к повреждению слизистой пищеварительной системы. Кроме того, всасывание антиоксидантов из косточек винограда затруднено из-за их нахождения в оболочке. Гораздо лучше получать полезные вещества от других продуктов», – резюмировала диетолог.
Источник: m24
