Кто из нас не слышал о таком замечательном природном докторе, как мед. Кто-то его ест, как только приболеет, кто-то любит им лакомиться почти каждый день. А кому-то он вовсе противопоказан.
Чем же мед полезен? От каких недугов лечит и какие подходят сорта и виды меда? Как правильно его есть, чтобы не получить вред? Как не нарваться на подделку?
Ценили еще древние греки
Мед ценился во все времена и у всех народов с давних времен. В «Илиаде» и «Одиссее» Гомер воспел чудодейственные свойства меда. Он описал, как для древнегреческих воинов готовили специальный напиток — кикеон. А Пифагор, который прожил 90 лет, уверял, что своему долгожительству обязан исключительно постоянному потреблению в пищу этого божественного продукта.
Что же это за продукт — мед?
У каждого человека свои представления о тепле, уюте, о чем-то бесконечно приятном и домашнем. И в этой картине, конечно, обязательно будет хрустальная вазочка янтарного целебного меда из бабушкиного арсенала здоровья. И недаром. Ведь в природе нет такого продукта, где бы было больше полезных компонентов, чем в меде.
Всего лишь одна чайная ложечка меда на ночь поможет вашему организму решить многие проблемы. Этот природный доктор, как в сказке, за ночь укрепит ваш иммунитет, поможет наладить пищеварительный процесс, улучшит сон, состав крови, память и сообразительность. А уж при кашле, простуде, воспалениях мед — первый помощник.
Но помните, что при сильном нагреве все полезные вещества разрушаются, поэтому если вы положите мед в слишком горячий чай или кипяток, он будет сладким, но бесполезным. Максимальная температура нагрева для этого продукта — 50 градусов.
Мед советуют также тем, у кого язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Надо развести чайную ложку меда в 100 мл теплой кипяченой воды. Если выпить этот напиток за 1-2 часа до еды, то кислотность желудочного сока снижается. Если выпить непосредственно перед едой, то кислотность увеличивается. Ну, а если во время еды, то увеличивается количество гемоглобина в крови.
Детям до двух лет не рекомендуется давать мед, ведь детский организм еще не готов переваривать этот продукт.
Помнить об осторожности должны люди, страдающие сахарным диабетом и включающие мед в свой рацион. При первой группе этого заболевания лучше проконсультироваться с врачом, а людям со второй группой желательно употреблять не более одной столовой ложки в первой половине дня.
Тем же, кто страдает от аллергии, стоит уточнять вид меда.
Не стоит злоупотреблять медом людям с повышенным весом – не забывайте, что мед очень калориен. Оптимальная же доза приема этого природного лакомства для взрослого человека – не более двух столовых ложек в день.
Каждой болезни – свой вид меда
Сортов и видов меда огромное множество – равное количеству цветущих растений. Многим по вкусу такие сорта меда, как гречишный, липовый, из белой акации и донника.
Что касается гречишного, то этот уникальный, темного цвета, тонизирующий мед способствует: выведению из организма не только паразитов, но и радионуклидов (рекомендован тем, чья деятельность связана с радиацией); снижению уровня стресса и тревожности; нормализации работы сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения; улучшению функционирования почек и печени (врачи рекомендуют употреблять этот продукт при алкогольной интоксикации, циррозе, гепатозе).
Исключительная особенность гречишного меда состоит в том, что его можно есть даже людям, страдающим диабетом на ранних стадиях, так как простые углеводы, входящие в состав гречишного меда, не провоцируют резкий скачок уровня глюкозы в крови.
Еще один из самых популярных видов меда, имеющий неповторимый аромат и благоприятно влияющий на обмен веществ, — липовый. Еще древние врачеватели считали, что с помощью липового меда можно избавиться от эпилепсии, головных болей, ревматизма, заболеваний почек и прочих болезней.
Самый светлый, золотисто-желтого цвета, c приятным карамельным вкусом акациевый мед регулирует уровень сахара в крови. Многие врачи рекомендуют такой мед и детям, так как он не вызывает аллергии. Кроме того, этот нектар может найти свое применение и в борьбе с кожными и глазными заболеваниями.
Донниковый мед хорош для здоровья печени. Мед из донника на протяжении многих лет хорошо себя зарекомендовал в лечении гнойно-воспалительных процессов, а также сердечно-сосудистых недугов и заболеваний щитовидной железы.
Правила выбора меда
Выбирайте мед на свой вкус: обратите внимание на его цвет, физическое состояние и запах.
Для тех, кто сомневается в качестве купленного меда, ведь в него нерадивые продавцы добавляют и крахмал, и сахар, и муку, и даже клейстер, существуют очень простые способы его проверить.
В ложечку меда добавить несколько капелек йода или химический карандаш. Если мед окрасится в синий или фиолетовый цвет, то в купленном лакомстве есть крахмал.
При растворении настоящего меда в воде не должно оставаться осадка.
Если положить немного меда на кусочек хлеба и тот начнет размокать, это значит, что мед разбавлен водой, хороший же мед способствует затвердению хлеба.
Ну и при покупке меда понаблюдайте, как стекает струйка в банку. Она должна закручиваться в спиральку, а не течь, как вода.
…Мед широко используют в кулинарии, ведь он придает блюду особый аромат, смягчает мясо, а блюда с ним надолго сохраняют свою свежесть. Выпечка с медом не черствеет (он хорошо удерживает воду), а намазанное медом мясо при запекании получает красивую золотистую корочку. Что же касается выпечки, то соду не нужно гасить уксусом, если вы используете мед: повышенная кислотность меда отлично справится с этой задачей.
Мед можно использовать здоровым людям как отличную приправу в комбинациях с тертым яблоком, морковью, творогом, сметаной и орехами. Можно запекать яблоки с медом и ягодами.
Алина Фёдорова, mospravda.ru
