Некоторые пищевые продукты имеют функцию естественного щита от вирусов
Немецкие специалисты обнаружили полезные свойства у некоторых растений, из которых готовят напитки. Они доступны абсолютно каждому. Экстракты определённых лекарственных трав и фруктов способны препятствовать проникновению вирусов в нижние дыхательные пути, считают ученые Ульмского университета молекулярной вирусологии в Германии.
Пейте и не болейте
Респираторные вирусы поражают носоглотку и ротоглотку, а, находясь в благоприятной для себя среде, лишь усиливаются и могут передаваться окружающим. На этом этапе можно ослабить вирус, следовательно, и предотвратить его дальнейшее распространение.
Соки черноплодной рябины и граната обладают дезинфицирующим эффектом, поскольку создают кислую среду. Как установили ученые, черноплодная рябина на 97 процентов подавляет активность коронавируса, а сок граната — на 80 процентов.
Коронавирус так же оказался чувствителен к зеленому чаю, в котором содержатся растительные полифенолы, деактивирующие инфекцию.
Ешьте и здоровейте
Французские эксперты задались вопросом, почему в некоторых странах показатели заболеваемости и смертности от ковида существенно ниже, чем у соседей. К примеру, в Германии заболеваемость и смертность ниже, чем у ее ближайших соседей, а Южная Корея лидирует по положительным показателям в своем регионе.
Группа ученых в составе 25 человек под руководством профессора легочной медицины Университета Монпелье доктора Жана Буске взялась выявить, что же объединяет эти наиболее «живучие» страны. Неожиданно нашелся общий пункт в меню и у Германии, и Южной Кореи, жители которых реже умирают от ковида, чем их соседи по континенту. Выяснилось, что и те, и другие на постоянной основе включают в рацион пищу, содержащую квашеную капусту, которая, как и кисломолочные продукты, обеспечивает защитный барьер для проникновения вируса в организм. Исследование показало, что данные продукты питания, если употреблять их в пищу регулярно, способны снижать как вероятность проникновения вируса в организм, так и его разрушительное действие.
По мнению профессора Буске, региональным различиям в рационе питания в связи с распространением и тяжестью вируса уделяется мало внимания. В то время как изменения в рационе могут принести пользу.
Главное — эффект брожения
Все вышеперечисленные продукты объединяет то, что они приготовлены методом ферментации, то есть, путем брожения и квашения. Это один из древнейших способов хранения продуктов, изобретенный в то время, когда еще не существовало холодильников. Ферментированных продуктов существует немало, какие-то виды есть в каждой национальной кухне, но готовятся все по-разному. Все виды объединяет лишь наличие закваски — это такой коктейль из хороших бактерий, чаще всего это лактобациллы — бактерии-санитары: в процессе брожения они борются с опасными микроорганизмами вроде кишечной палочки.
Но дело в том, что при термической обработке живые бактерии погибают. К примеру, в приготовленном на закваске тесте они будут, а в выпеченных из него хлебобулочных изделиях нет. Таким образом, живые бактерии-санитары содержатся только в таких ферментированных элементах рациона, как кисломолочные продукты — кефир, простокваша, творог, сметана и в квашеной капусте. А роль полезных бактерий в организме очень велика: в зависимости от их количества, иммунная система реагирует на патогены. Проще говоря: чем больше в кишечнике полезных бактерий, тем человек здоровее.
Источник — slovodel.com