Шаурма — любимый фаст-фуд многих. Еще бы, ведь это быстро и вкусно. Но если вы опасаетесь покупать шаурму в точке общепита, приготовить ее дома не составит труда. Итак, рецепты домашней шаурмы.
Классический рецепт
Продукты:
— лаваш тонкий (свежий, мягкий) – 1 шт.;
— филе куриное – 180 г;
— капуста белокочанная – 100 г;
— огурец консервированный (соленый или маринованный) (небольшой) – 1 шт.;
— помидор (маленький) – 1 шт.;
— кетчуп – 2 ст. ложки;
— майонез – 2 ст. ложки
— соль – по вкусу;
— перец черный молотый – по вкусу;
— масло растительное – 1 ст. ложка.
Капусту нарежьте тонкой соломкой. Слегка подсолите и перемешайте.
Огурец (маринованный) нарежьте тонкими брусочками. Помидор нарежьте четвертькольцами.
В качестве соуса используйте майонез и кетчуп (можно томатную пасту) — перемешайте и приправьте молотым перцем.
Куриное филе промойте, обсушите салфеткой и приправьте перцем и солью. Обжарьте филе на растительном масле на обычной или гриль-сковороде до готовности. Слегка остудите и нарежьте пластинками.
Смажьте лаваш по центру приготовленным соусом. Распределите капусту, огурцы и помидоры.
Сверху выложите нарезанную жареную курицу.
Плотно заверните лаваш с начинкой рулетом так, чтобы боковые стороны были закрыты.
Домашняя шаурма с курицей и овощами готова. По желанию рулет из лаваша (шаурму) можно обжарить на разогретой сухой сковороде до зарумянивания.
С копчёной колбасой и овощами
Продукты (на 2 порции):
— лаваш тонкий — 220 г (2 шт.);
— колбаса копчёная — 100 г;
— огурец маринованный — 1 шт.;
— помидоры черри — 6 шт.;
— капуста белокочанная — 100 г;
— морковь по-корейски — 100 г;
— сыр твёрдый — 70 г;
— майонез — 2 ст. ложки;
— томатный соус — 1 ст. ложка;
— соль — 1-2 щепотки;
Масло растительное — 2 ч. ложки.
Лаваш доставайте из пакета в самую последнюю очередь, на воздухе он быстро сохнет и становится ломким.
Колбасу нарежьте брусочками, помидор и солёный огурец – тонкими кружочками.
Разогрейте сковороду, влейте 1 ч. ложку растительного масла, выложите копчёную колбасу и обжарьте примерно 5 минут.
Полностью остудите обжаренную колбасу перед добавлением в начинку.
Капусту мелко нашинкуйте. Посолите и помните слегка руками, чтобы капуста пустила сок и стала мягче.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Для соуса соедините в миске майонез и томатный соус, перемешайте ложкой до однородности.
Лист лаваша разложите на рабочей поверхности и смажьте соусом, оставляя чистыми края по 2 см.
На короткий край лаваша, смазанного соусом, выложите полосой половину колбасных брусочков.
Сверху уложите половину ломтиков огурца и помидоров черри.
Сверху на помидоры уложите половину подсоленной капусты.
Поверх капусты распределите 50 г моркови по-корейски. На морковь уложите половину натёртого сыра.
Заверните лаваш в рулет-конвертик, заворачивая боковые края внутрь. Таким же образом сформируйте второй конвертик из лаваша с оставшейся начинкой.
Сковороду-гриль смажьте 1 ч. ложкой растительного масла и поместите на горячую сковороду шаурму.
Подрумяньте шаурму с двух сторон по 1-2 минуте, чтобы лаваш стал сухим и плотным.
Шаурма: с курицей и овощами
Продукты:
— 1 куриная грудка;
— 1/4 кочана молодой капусты;
— 1 морковь;
— 1 свежий огурец и/или помидор;
— 2 маринованных огурца;
— 1/2 красной луковицы;
— оливковое масло;
— 3 лаваша.
Для соуса:
— 100 г натурального йогурта;
— 2 дольки чеснока;
— 1 ч. л. горчицы;
— 1 ч. л. лимонного сока;
— соль, перец – по вкусу;
— специи – по вкусу.
Куриную грудку отварите или запеките в духовке, замариновав в любимых специях. Готовое филе тонко нарезать.
Мелко нашинкуйте капусту и помните ее чистыми руками. Натрите очищенную морковь на крупной терке, добавьте немного растительного масла и перемешайте.
Огурцы, помидоры и лук произвольно нарежьте.
Смешайте все ингредиенты для соуса.
Соберите домашнюю шаурму: лист лаваша смажьте соусом, выложите сверху куриную грудку, отступив 10 см от края. Сверху распределите овощи и салат из капусты.
Сверните лаваш в рулет. Обжарьте домашнюю шаурму с двух сторон на сковороде гриль или на электрическом гриле.
По материалам Russianfood.com, «Сегодня» (segodnya.ua)
