Мёд, увы, не только полезен, но может и навредить. Так кому стоить ограничить его потребление?
Аллерген или нет?
Мед сам по себе не аллергенный продукт. Реакция может возникнуть на пыльцу, которая входит в его состав. Аллергическую реакцию могут вызывать липовый или цветочный мёд, потому что в него входит пыльца луговых трав. Симптомы, как правило, возникают сразу же после употребления. Это заложенность носа, насморк, зуд в глазах, высыпание на коже, реже – поражение ЖКТ и мочеполовой системы.
Снизить неприятные последствия можно антигистаминными средствами и противоотечными препаратами для носа. Если аллергию сопровождают высыпания и зуд, то помогут противовоспалительные лекарства.
Чтобы такие симптомы не повторялись, важно исключить мёд из рациона или пройти аллерген-специфическую иммунотерапию (АСИТ). Так как реакция на мёд зачастую обусловлена аллергией на пыльцу, АСИТ уменьшит чувствительность к этому продукту.
Непростое лакомство
Мёд на 90 процентов состоит из глюкозы и фруктозы, примерно в равных пропорциях, и 10 процентов приходятся на полезные вещества – аминокислоты и различные микроэлементы. От общего содержания аминокислот в мёде больше всего присутствуют пролин (45–85 процентов) и фенилаланин, затем аспарагиновая и глутаминовая кислоты. Вместе с антиоксидантами они помогают бороться с воспалением и окислительным стрессом, а также способствуют укреплению иммунной системы. Благодаря этому продукту организм может быстрее оправиться при болезни.
Однако важно употреблять качественный и свежий мед – липовый, каштановый, из полевых цветов или любых других растений от проверенных производителей. Не стоит приобретать мёд в обычных супермаркетах, так как банки зачастую годами стоят на прилавках под светом. Такой продукт нагревают, чтобы он оставался жидким и сохранял товарный вид. Но все полезные и ценные вещества уничтожаются уже при температуре 36–38 градусов.
По той же причине не стоит добавлять мёд в чай или выпечку. При нагревании полезные вещества разрушаются и остаются чистая глюкоза и фруктоза, то есть, просто сахар.
Лучше всего употреблять мед утром натощак или отдельно от еды в первую половину дня. Оптимальная суточная норма — чайная ложка. При болезни можно добавлять в рацион и другие продукты пчеловодства: маточное молочко, прополис, пергу.
Другими словами, правильно употреблять мед и продукты пчеловодства не как десерт, а как лекарство. Так они усваиваются максимально эффективно, и уже в полости рта начинается всасывание питательных веществ.
Однако, при некоторых заболеваниях важно исключить мёд из рациона. Поскольку он содержит большое количество сахара, его не стоит есть людям с инсулинорезистентностью и сахарным диабетом, а также тем, кто имеет проблемы с кишечником, например, дисбактериоз или избыточный рост грибковой флоры: кандидоз и молочницу. В этих случаях сахар будет кормить вредную микрофлору и может усугубить заболевание. При таких недугах можно заменить мёд на те же маточное молочко, пыльцу и пергу. Также из-за сахара не стоит увлекаться медом тем, кто хочет похудеть.
Источник: m24.ru