Гренки, пудинги и запеканки, чипсы и пироги — что только можно приготовить из вроде бы обычного хлеба. Секреты блюд со всего света, где используется хлеб.
Хлебный пудинг (запеканка)
6 ломтиков слегка черствого хлеба (250 г), 30 г сливочного масла, 0.5 стакана изюма (по желанию), 4 яйца, 2 стакана молока, 3/4 стакана сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. ванили.
Разогрейте духовку до 180 град.
Разломайте хлеб на маленькие кусочки и уложите в смазанную форму для выпечки (круглую или квадратную). Сверху полейте растопленным маслом. Если хотите, посыпьте изюмом.
В миске взбейте вилкой яйца, добавьте молоко, сахар, корицу и ваниль. Взбейте все до однородного состояния. Вылейте поверх хлеба и слегка прижмите вилкой, чтобы хлеб пропитался смесью.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут или пока поверхность не станет пружинить при нажатии.
Домашняя шаурма
300 г куриного филе, 1 ч.л. приправы для курицы (или другой на ваш вкус), растительное масло для жарки, 2 свежих огурца, 2 помидора, 0.5 луковицы, лаваш, 3 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны, 4 зубчика чеснока, листья салата.
Отварить куриное филе. Нарезать его на маленькие кусочки и обжарить со специями около 7 минут.
Приготовить чесночный соус: смешать майонез и сметану, добавить туда чеснок. Помидоры нарезать мелкими кубиками, огурцы — соломкой.
Развернуть лаваш, смазать одну сторону соусом, выложить: листья салата, куриное филе, помидоры, огурцы, лук. Сверху добавить немного соуса. Завернуть края внутрь, затем скатать в рулет. Шаурму, или рулет из лаваша, можно поджарить на сковороде или в микроволновке, около 3 минут.
Брускетта с вялеными помидорами
6 помидоров, нарезать 0.5 стакана вяленых помидоров в масле, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 3 ст.л. нарезанного свежего базилика, щепотка соли и перца, 1 французский багет, 2 стакана тертого сыра моцарелла.
Разогрейте духовку в режиме гриль (верхний нагревательный элемент).
В миске смешайте нарезанные свежие и вяленые помидоры, чеснок, оливковое масло, уксус, базилик, соль и перец. Дайте настояться 10 минут.
Нарежьте багет ломтиками 2-3 см. Выложите на противень в один слой. Запекайте 1-2 минуты, пока слегка не подрумянятся.
Распределите начинку равномерно поверх кусочков багета. Сверху положите сыр. Запекайте около 5 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. Посматривайте почаще, чтобы бутерброды не сгорели.
Гренки с бананом и шоколадной пастой
1 яйцо, щепотка ванильного сахара, 2 ст.л. шоколадной пасты, 2 квадратных кусочка хлеба или 4 от батона, 1 небольшой банан, 2 ст.л. сливочного масла.
Взбейте яйца с ванилью. Банан нарежьте кружочками.
Смажьте каждый кусочек хлеба шоколадной пастой. На один кусочек положите ломтики банана и закройте другим кусочком хлеба.
Растопите сливочное масло на сковородке на среднем огне. Обмакните ваш бутерброд с обоих сторон во взбитое яйцо и поджарьте на масле. Если у вас был квадратный кусочек хлеба в нарезке, разрежьте его по диагонали на 2 треугольника.
Хлебный яблочный пирог
3 яйца, 1 стакан яблочного пюре, 120 г ванильного йогурта, 1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара, 0,5 стакана обычного сахара, 0,5 стакана коричневого сахара, 0,5 стакана геркулеса (овсяных хлопьев), 1 ч.л. молотой корицы, 3 стакана белого хлеба, нарезанного кубиками (можно с коркой), 2 яблока — очистить, нарезать кубиками. Для посыпки: 4 ст.л. коричневого сахара, 4 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла.
Разогрейте духовку до 180 град.
В небольшой миске смешайте яйца, яблочное пюре, йогурт, ваниль, сахар, геркулес и корицу. Добавьте хлеб и яблоки. Выложите в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом.
Отдельно смешайте 4 ст.л. коричневого сахара и муку. Вмешайте, разминая вилкой масло, и перетирайте, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Посыпьте верх этой крошкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа или до золотистого верха и размягчения яблок.
Чипсы из питы
6 лепешек пита или 1 большой лаваш, 0,5 стакана оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. чесночной приправы, 0,5 ч.л. сушеного базилика.
Разогрейте духовку до 200 град. Разрежьте питы на треугольнички. Выложите треугольники на противень, выложенный пергаментом. В небольшой миске смешайте оливковое масло, перец, соль, базилик. Смажьте каждый треугольник масляной смесью. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 7 минут или пока чипсы не подрумянятся и не станут хрустящими. Внимательно наблюдайте, чтобы они не подгорели.
Хлебные трубочки со сливочным сыром
Буханка мягкого белого хлеба, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы, 500 г сливочного сыра, 2 ст.л. молока, 1 ч.л. ванили, 100 г сливочного масла.
Разогреть духовку до 180 градусов.Смешать с
ахар и корицу в миске. Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками, срезать корку. Раскатать каждый кусочек скалкой, чтобы он стал плоским. Сливочный сыр комнатной температуры растереть с ванилью и молоком. Выложить начинку на раскатанные кусочки хлеба. Свернуть рулетиком. Растопить сливочное масло и обмакнуть рулетики в масло, затем обвалять в сахаре с корицей. Разрезать рулетики пополам. Выложить на противень. Выпекать в разогретой духовке 10 минут.
Источник: «Красный Север»
