Если при слове «овощи» ребенок морщится, а разговоры о полезных веществах не спасают, поможет находчивость. Вот овощные блюда, которые точно понравятся ребенку.
Кабачковые вафли
Один небольшой кабачок; 100 граммов муки; одно яйцо; 3 столовые ложки сметаны; соль по вкусу.
Кабачок надо очистить от кожуры и семян, измельчить на крупной терке и слегка отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем добавить в массу сметану, яйцо и муку. После все это необходимо посолить и тщательно перемешать. Далее вафельницу нужно разогреть, смазать растительным маслом, выложить в нее тонким слоем кабачковое тесто и выпекать до готовности.
Чипсы? На здоровье!
Редкий ребенок откажется от чипсов, поэтому стоит превратить в них полезные овощи. Подойдет не только привычный картофель, но и кабачки, баклажаны, морковь и свекла.
Овощи надо нарезать слайсами – чем тоньше, тем лучше. Затем сбрызнуть их растительным маслом, слегка посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Каждый вид овоща лучше подготавливать к запеканию в отдельной емкости. Хотя бы потому, что ту же морковь нужно солить совсем немного, так как у нее и без того насыщенный вкус. Также надо учитывать, что после контакта со свеклой остальные овощи окрасятся в красноватый цвет.
Слайсы необходимо аккуратно разложить на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекать нужно, пока овощи не станут хрустящими.
Морковный кекс
160 граммов моркови; 200 граммов муки; 10 граммов разрыхлителя; 100 граммов сахара; два яйца; 100 миллилитров растительного масла; 75 граммов грецких орехов; 50 граммов изюма.
Яйца с сахаром взбить до пены, добавить растительное масло, муку и разрыхлитель. Затем надо положить в массу измельченную на мелкой терке морковь, изюм и крупно нарезанные грецкие орехи. Все это хорошо перемешать и выложить в форму для выпечки. В духовке кексы выпекать примерно 45 минут при температуре 180 градусов.
Картофельные пальчики
1 килограмм картофеля, 1 яйцо, 3 столовые ложки с горкой панировочных сухарей, 3 столовые ложки сметаны (жирностью 20 процентов), растительное масло для жарки, соль – по вкусу.
Картошку почистить, помыть, нарезать крупными кусками и уложить в кастрюлю. Дважды залить водой, слив воду после промывки, посолить и поставить на средний огонь. Отварить картофель до полной готовности, слить воду, оставив примерно 1 стакан. Растолочь картофель, добавить сметану, перемешать и остудить. Проделать углубление по центру картофельного пюре и вбить туда яйцо. Из полученного картофельного теста сформировать пальчики и обвалять их в панировочных сухарях. В сковороде разогреть растительное масло, выложить сформированные картофельные пальчики и обжарить со всех сторон до полной готовности. При подаче посыпать зеленью или добавить соус, который признает ваш ребенок.
Пирог с тыквой «Улитка»
375 граммов муки, 250 миллилитров молока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара для теста и 100 граммов для начинки, 50 миллилитров растительного масла, 600 граммов тыквы, 1 яйцо.
Размешать дрожжи с 1 чайной ложкой сахара и 1 чайной ложкой муки. Добавить 5 столовых ложек теплого молока, перемешать и оставить дрожжевую смесь в теплом месте. В миску насыпать муку, влить в нее поднявшуюся дрожжевую смесь и размешать. Долить оставшееся молоко и также вымесить ложкой. Добавить растительное масло и хорошенько вымесить. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить подниматься на 1 час.
Для начинки тыкву разрезать на крупные куски, срезать ножом ее кожу, удалить семена с волокнами. Натереть куски тыквы на крупной терке и перемешать с сахаром. Подошедшее тесто раскатать длинным прямоугольником (или несколькими прямоугольниками, если так удобнее) шириной 7 см и толщиной до 5 мм. Выложить начинку в прямоугольник и защепнуть края теста, формируя «колбаску».
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить в форму тесто с начинкой так, чтобы сформировалась улитка: по спирали от краев к центру. В отдельной миске взболтать яйцо и смазать им поверхность будущего пирога. Разогреть духовку до 180 град. Цельсия и выпекать пирог в течение 20 минут.
Источник: m24
