Репутация перца как афродизиака происходит из Древнего Египта, Греции и Рима. В арабском мире перец не только добавлялся к пище, но и использовался в качестве внешнего возбудителя.
Когда-то считалось, что его употребление защищает человека от проникновения злых духов, от влияния дьявола. Прошли века, и мы, как прежде, добавляем душистое чудо в любимые блюда, совершенно не задумываясь о его магических силах.
Магические свойства
Между тем, если с чтением молитвы «Отче наш» бросить по щепотке молотого перца на порог дома, стыки оконных рам и в вытяжку, то путь темным силам в ваш дом будет заказан.
Стручки острого красного перца, подвешенные на кухне, не только придадут ей очарование, но и принесут в семью лад и мир, отпугнут завистливых соседей и недобропорядочных знакомых.
Подвешивая на кухне связку перца, трижды произнесите: «Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа. Перчик, защити мой дом и лад в нем. Кого надо впускай, остальных поворачивай. Отныне и довеку да будет так!»
Полезный состав
Существует множество сортов стручкового перца, отличающегося окраской, жгучестью, формой плодов. Установлено, что в их состав входят сахара, белки, витамин С, провитамин А (каротин), в меньшем количестве витамины В1, В2, Р, Е, РР, эфирное и жирное масла и другие вещества. Исключительно богаты витамином С. В этом отношении перец занимает среди овощей первое место. Некоторые сорта сладкого перца по содержанию витамина С почти равноценны черной смородине, а по содержание каротина — моркови.
Применение
Применение перца в значительной степени зависит от сорта.
Сладкие сорта имеют широкий спектр использования: в кулинарии (их употребляют в сыром виде, варят, жарят, пекут, солят, маринуют), в консервной промышленности (соусы, маринады, перечный сок, перец фаршированный, перец молотый). Кроме того, молотый перец сладких сортов идет как витаминная добавка к различным консервам и кулинарным изделиям.
Перец горьких сортов используется как приправа в кулинарии, консервной и ликероводочной промышленности. Жгучие (горькие) сорта имеют лекарственное значение и весьма популярны в традиционной и народной медицине.
Следует, однако, иметь в виду, что это популярное средство категорически противопоказано тем, кто страдает заболеваниями желудка, кишечника, печени и почек.
Плоды горького перца служат сырьем для ряда официальных препаратов: настойки (для растираний при невралгиях, радикулитах, люмбаго, миозитах), сложноперцового линимента (для растираний), перцового пластыря (для тех же целей, что и настойка), мази от обморожения. Измельченные в порошок стручки перца входят в состав средств от малярии.
Употребление сладкого перца рекомендуется как эффективное противоцинготное и антисклеротическое средство, для укрепления кровеносных сосудов, выведения из организма холестерина, для улучшения аппетита и пищеварения, при упадке сил, малокровии.
Спиртовая настойка перца помогает при ревматизме, простудных заболеваниях, она — прекрасное косметическое средство для укрепления и роста волос.
В состав перца (как жгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который придает овощу характерный вкус и стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов.
Источник: topdietz.ru, blackmagic.canadian-forum.com
