Скоро праздники. И, как всегда, вопрос — чем угощать близких и гостей?
А бывает, что просто хочется побаловать себя и домочадцев чем-то вкусненьким. И тут на помощь придут салаты.
«Вечерний»
На 5 порций: 100 г кукурузы консервированной, 200 г куриной грудки, 200 г ветчины, 100 г чернослива без косточки, 100 г огурцов маринованных, 3 яйца, 1 луковица, 70 г сыра твердого сорта, 200 г майонеза, 5 листиков зеленого салата или пекинской капусты.
Куриную грудку отварить, нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить вкрутую и порезать мелкими кубиками.
Ветчину, огурцы нарезать соломкой. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Чернослив вымыть, порезать мелкими кубиками или соломкой. Сыр натереть на крупной терке.
На каждое блюдо выкладывается листик салата, а на них — горкой компоненты салата. Сверху салат полить майонезом и подавать на стол. Можно салат перемешать.
«Морской»
1 кг кальмаров (замороженных), 500 г креветок (замороженных), 200 г твердого сыра, 1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка оливок, майонез по вкусу.
Отварить кальмары (не более 4 минут) и креветки в подсоленной воде. Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить.
Сыр нарезать кубиками. Грибы – слить жидкость. Оливки поперек нарезать кружочками. Добавить соль и майонез по вкусу, перемешать.
«Нежность»
1 банка шампиньонов, 1 банка консервированных ананасов, 1 пачка крабовых палочек (200 г), 1 пакетик ржаных сухариков, 1 банка маслин.
Все ингредиенты режутся довольно крупно. Ананасы выкладываются в емкость для салата, если ананасы колечками, тогда их надо порезать. Туда же добавить порезанные маслины, шампиньоны и крабовые палочки, перемешать. Перед подачей на стол добавить сухарики и майонез.
«Розовая мечта»
На 2-4 порции: полкочана обычной белокочанной капусты, 2 отваренные свеклы, 2 помидора, 1 банка консервированного горошка, майонез.
Капусту порезать очень-очень мелко, крупно натереть туда свеклу, порезать мелко помидоры, добавить горошек без сока, и все это перемешать с майонезом.
«Гурман»
200 г сыра, 2 апельсина, 3 яйца, 1 банка майонеза.
Сыр натереть на крупной тёрке. Очищенный апельсин порезать на маленькие кусочки. Сваренные в крутую яйца натереть на крупной тёрке.
Салат делать слоями. Первый слой — сыр, второй — апельсины и третий — яйца. Каждый слой пропитывать майонезом. Дать постоять и пропитаться.
Винегрет
200 г вареного мяса, 4 картофелины, 3 морковки, 2 свеклы, 3-4 соленых огурца, 2 вареных яйца, майонез, соль, перец черный молотый по вкусу, листья зеленого салата, зелень петрушки и укропа.
Мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками. Так же нарезать огурец. Яйцо мелко измельчить. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Готовый винегрет выложить горкой в салатник, посыпать мелко измельченной зеленью укропа и петрушки, украсить листьями салата.
«Изысканный»
На 1 порцию: 40 г копченой куриной грудки, 20 г обжаренного репчатого лука, 0,5 вареного яйца, 0,5 свежего помидора. Соус: 20 г вареной фасоли, 10 г растертого мака, 80 г майонеза, сок 0,5 лимона, сахар, соль, перец.
Сначала приготовьте соус. Для этого фасоль пропустите через мясорубку, добавьте остальные компоненты и хорошо перемешайте.
Грудинку, яйцо и помидоры нарежьте крупными кубиками, добавьте лук. Заправьте соусом. Если салат готовите заранее, то помидоры и соус добавляйте минут за 10-15 до подачи на стол.
«Грибы, сыр, креветки»
300 г твердого сыра, 300 г креветок, 400 г шампиньонов, 1 луковица, майонез, сухарики из белого хлеба, зелень по вкусу.
Сыр натереть на крупной терке. Креветки отварить и остудить. Грибы и лук нашинковать, обжарить до золотистой корочки и остудить.
Белый хлеб порезать кубиками и в разогретой духовке обжарить до золотистой корочки.
Креветки, сыр, грибы, зелень нашинкованную перемешать с майонезом, выложить в салатницу, сверху посыпать сухариками.
«Змеиное логово»
1 банка консервированной горбуши (можно взять и сардины в масле), 1 банка консервированной морской капусты, 1 пачка майонеза, пучок зелёного лука, 3 сваренных вкрутую яйца, 3 варёных картофелины, 3 плавленых сырка, 100 г мягкого сливочного масла, 1 зубок чеснока, соль.
«Змея».
Вилкой помять горбушу и желтки от 2 яиц. На тёрке натереть 2 плавленых сырка и 3 варёных картофелины. Добавить 50 г сливочного масла. Чеснок выдавить чесночницей. Соль по вкусу. Всё перемешать, добавляя немного майонеза. Полученное густое тесто отставить пока в сторону.
«Змеиные яйца».
Натереть 1 плавленый сырок. Помять вилкой 1 желток и три яичных белка. Добавить 50 г сливочного масла. Немного чеснока. Немного майонеза. Соль по вкусу. Всё перемешать, затем из этого теста руками вылепить маленькие шарики в виде яиц.
«Змеиное гнездо».
По всей поверхности круглого плоского блюда равномерно выложить морскую капусту. Из центра блюда лучами в виде солнца выложить стрелы зелёного лука.
Из теста, предназначенного для «змеи», скатать жгут, формируя её образ. Зигзагоообразно выложить «змею» по центру блюда. В качестве глаз — два зёрнышка граната, язык — ломтик морковки. Надрезать уголок пачки майонеза и разрисовать «змею» по всей длине на своё усмотрение.
Вокруг «змеи» выложить вылепленные ранее «яйца». Блюдо можно взбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!
