В последнее время проблема лишнего веса приобрела глобальное значение. Большинство из нас живет мифами, уютно себя чувствуя в своей вере, что жировые отложения и диабет возникают исключительно из-за неуемного употребления продуктов, содержащих сахар.
Многие люди, имеющие избыточный вес, задаются вопросом: помогают ли сахарозаменители похудеть? И, получив утвердительный ответ, пытаются вырваться из сладкого плена, ошибочно полагая, что подмена сахара в рационе искусственными подсластителями способствует похудению. Таким образом, думают они, не придется отказывать себе в удовольствии съесть сладкое, а вес будет таять как по мановению волшебной палочки. На самом деле вещества, не содержащие сахарозу, предназначенные для придания пище сладкого вкуса, никоим образом не улучшают фигуру.
В заблуждение людей вводит другой, не менее распространенный миф о том, что ненатуральные продукты, такие, как аспартам, цикламат, сукразит, сахарин и другие, не участвуют в процессе обмена углеводами, не вырабатывают энергию и не усваиваются организмом. Увы, полезны они только для промышленников, выпускающих сладкие напитки и кондитерские изделия…
Руководствуясь исключительно практическими соображениями, содержащие сахарозаменители продукты в большинстве своем увенчивают заманчивой надписью: «Лайт». А дальше все по цепочке. Без труда находится большое количество людей, желающих приобрести волшебные «легкие» вкусняшки, якобы не несущие угрозы фигуре. Так хочется верить в лучшее, ведь приятно поглощать конфетки и сладкую водичку, не заботясь о выпирающем животике…
Врач-диетолог Людмила Осипчук предупреждает: синтетические подсластители не приводят к снижению веса на длительный период. Продукция с пометкой «лайт» может работать только в краткосрочной перспективе. Но в более длительном периоде все далеко не так радужно. «Как известно, причиной чувства голода является снижение в печени уровня глюкозы в виде гликогена, являющегося жизненно важным компонентом. При истощении его запасов «центр голода» направляет в желудок сигнал, на который тот отвечает сокращениями. Именно они вызывают срочное желание поесть, а вырабатываемый адреналин толкает нас к холодильнику. Поиск пищи становится целью. Получается замкнутый круг. Полное насыщение возможно только при восстановлении гликогена в печени. Наполненный чем попало желудок чувствует себя незаслуженно обманутым, включает защитную функцию накопления запасов. Вот тут и кроется опасность для человека, применяющего сахарозаменители», — поясняет диетолог.
Как уверяют психологи, есть еще одна причина популярности использования подсластителей в массовом пищевом производстве. Подсластители увеличивают аппетит и способствуют увеличению продаж. Кто-кто, а пищевые магнаты умеют находить слабые места у потенциальных покупателей.
Светлана Михалева, «Эхо» (exo.net.ua)
