Сырная рапсодия: салаты с сыром

0

Салаты с сыром – это полезные блюда на каждый день или роскошные яства для праздничного стола, отличающиеся пикантным и богатым вкусом. Во-первых, такие салаты выглядят эффектно! А во-вторых, можно бесконечно экспериментировать с наполнением, использовать самые любимые компоненты.

В корзинках
270 г твердого или полутвердого сыра, 270 г отварного куриного филе, 140 г консервированных ананасов, 1 лук-шалот, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. майонеза, соль по вкусу.
Сыр натереть на крупной терке. Небольшое количество сырной стружки сложить по центру сковороды с антипригарным покрытием – медленно прогревать на среднем огне.
Когда сыр полностью расплавится, оставить ненадолго его на сковороде, чтобы он схватился и несильно растекался.
Для приготовления сырных корзиночек можно использовать форму для выпечки маффинов или кексов. Перевернув, удастся получить рифленые края. Очень аккуратно при помощи силиконового скребка перевернуть пласт сыра на подготовленную форму – оставить остывать.
Когда заготовка немного остынет, снять ее с формы и поместить внутрь этой же формочки. Вытопившийся жир удалить бумажной салфеткой. Проделать аналогичную процедуру с оставшейся сырной массой.
Для начинки измельчить ананас, курицу и лук-шалот. Заправить небольшим количеством майонеза и щедро добавить карри. Соль – по вкусу.
Каждую (полностью остывшую) корзиночку наполнить салатной начинкой. Перед подачей на стол сложить на большое плоское блюдо, украсить по желанию.
Любителям рыбы или морепродуктов можно предложить альтернативный вариант – салат в сырных корзиночках с креветками. Используя указанный выше рецепт, просто заменить курицу обжаренными в специях королевскими креветками, они великолепно будут сочетаться с ананасом.

«Грибной аромат»
2 свеклы, 200 г грибов, 100-150 г брынзы, 0,5 луковицы, 0,5 сока лимона, 2 дольки чеснока, оливковое масло для заправки, соль и специи по вкусу.
Свеклу очистить и разрезать пополам на две части. Каждую половинку овоща уложить на лист фольги, полить растительным маслом.
Каждый кусочек свеклы аккуратно завернуть в фольгу так, чтобы не вытекал сок во время запекания. Готовить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
На сковородку с разогретым растительным маслом выложить грибы. Обжаривать на среднем огне. Как только грибы немного прихватятся, всыпать мелко нашинкованный лук, жарить до готовности.
Печеную свеклу нарезать соломкой, выложить на сервировочную тарелку. Сверху разложить грибы, а затем брынзу, нарезанную крупным кубиком.
В качестве основы для соуса взять растительное масло, влить 2-3 ложки в небольшую емкость, добавить сок половины лимона, соль, специи и давленый чеснок.
Полученным соусом обильно полить салат и подавать к столу.

С помидорами
3 помидора, 200 г любого сыра, 3 картофеля, 3 яйца, 150 г подкопченного бекона, 2-3 листочка салата «айсберг», 2 ломтика белого хлеба, соль, оливковое масло или майонез для заправки.
Бекон нарезать тонкими большими кусочками, как на бутерброды. Обжарить ломтики на сковороде без добавления масла с обеих сторон по 2-3 минуты.
Подсушенные кусочки хлеба (желательно от вчерашней буханки) нарезать кубиками, размером примерно 1х1 см.
Хлеб поджарить на сковороде сразу после жарки бекона. Так сухарики приобретут чуть подкопченный запах.
Сыр натереть на терке. Салат порвать руками на небольшие кусочки. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками.
Картофель сварить в кожуре до готовности и мелко нарезать. Томаты также нарезать мелким кубиком.
Все ингредиенты салата смешать, заправить оливковым маслом или майонезом, посолить-поперчить, украсить ломтиками бекона. Делать это следует не ранее, чем за час до подачи на стол, иначе сухарики впитают всю заправку, сок томатов и потеряют свой хруст.

«Нежность»
1 куриное филе, 4 яйца, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, 80 мл майонеза, соль и перец по вкусу.
Куриное филе отварить до готовности. Охладить и мелко нарезать.
Лук измельчить, залить кипятком и оставить на 10-15 минут, горечь уйдет и овощ приобретет нежный вкус.
Яйца отварить вкрутую, очистить, натереть на крупной терке. Один желток оставить для украшения салата.
Очищенную морковку и твердый сыр натереть на мелкой терке.
Компоненты салата укладывать в виде купола или использовать специальное кольцо.
Первым слоем выложить куриное мясо. Смазать майонезом, посолить-поперчить.
Теперь выложить слой хорошенько вымоченного и просушенного лука.
Третий слой – тертые яйца. Также смазать майонезом, посыпать солью и перцем.
Далее выложить натертую морковь. Снова – майонез, соль и перец.
Теперь пришел черед сырного слоя. Опять использовать немного майонеза, а также соль и специи.
Украсить салат измельченным желтком и сразу подавать к столу.

«Виноградная пора»
300 г винограда, 150 г сыра с плесенью, 150 г любого твердого сыра, 1 пучок листового салата, 1 лимон, 70 мл оливкового масла.
Листья салата и виноград промыть в проточной воде. Подождать, пока они стекут.
Правила в отношении салата классические – его просто разорвать руками на куски. Не стоит использовать для этого нож. Выложить салатом дно красивого блюда.
Ягоды винограда разрезать пополам, косточки убрать. Уложить поверх листьев.
Нарезать сыр кубиками средних размеров, примерно 1х1 см. Выложить на виноград.
Классический салат не может обойтись без заправки. Конечно же, любители майонеза запросто могут все залить, смешать и начинать поглощать готовое блюдо. Но лучше запастись терпением и приготовить специальную заправку.
Налить в небольшую миску оливковое масло. Выдавить туда же сок лимона. Хорошенько перемешать и полить салат.
Приятного аппетита!

Источник: http://Hozoboz.com

Поделиться.

Комментарии закрыты